Huevo Arsenio
El huevo Arsenio es la versión más rústica (aunque), y sobre todo más típica de la región del Condado, del Huevo Benedict, el elemento indispensable del desayuno de las novelas de Ian Fleming.
Y, como habrá entendido, un guiño a su personaje principal, James Bond.
Y, como habrá entendido, un guiño a su personaje principal, James Bond.
54 K 3.6/5 (7 opiniones)
1 hora 2 min.
Fácil
12 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 25 Octubre 2018
Para 12 personas, necesita:
- 1
3 cucharas soperas de aceite - 2
750 g de tocino - 3
12 huevos escalfados - 4
900 g de queso Cancoillotte - 5
300 g de nata - 6
600 g de brioche de nanterre - 7
150 g de mantequilla - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 3 345 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 2 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En una sartén a fuego vivo, vierta 3 cucharas soperas de aceite, y cuando esté bien caliente, añada 750 g de tocino cortado en rodajas finas (cuente una rebanada por persona).
Etapa 2 - 2 min.
Etapa 3 - 30 min.
Prepare 12 huevos escalfados y mantenga caliente en espera.
Etapa 4 - 6 min.
En una pequeña olla a fuego lento, derrita 900 g de queso Cancoillotte y añada 300 g de nata.
Mezcle bien, agregue un poco de pimienta, luego verifique la sazón y deje en espera en caliente, a cubierto.
Mezcle bien, agregue un poco de pimienta, luego verifique la sazón y deje en espera en caliente, a cubierto.
Etapa 5 - 3 min.
Corte 600 g de brioche de nanterre en rebanadas, una por persona, y unte ligeramente con mantequilla por cada cara de la rebanada.
Etapa 6 - 8 min.
En la misma sartén que el tocino, y sin lavarla, dore las rebanadas de broche por cada cara.
Etapa 7 - 2 min.
Arme los platos
Caliente los platos de servicio.
Coloque una rebanada de brioche dorado en cada plato.
Etapa 8 - 2 min.
Coloque encima dos trozos de tocino asado.
Etapa 9 - 2 min.
Y un huevo escalfado.
Etapa 10 - 2 min.
Termine bañando generosamente con cancoillotte y nata.
Etapa 11
Sirva inmediatamente, tal cual, o corte el huevo para un efecto "fluido".
Observaciones
Para esta receta, necesita idealmente un bollo poco dulce, hecho con una masa al 50% del peso normal de azúcar. Una sugerencia práctica es utilizar los restantes de una Salchicha de Morteau briochée-enrollada que haya preparado antes.
Conservación : Para consumir de inmediato
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 2 830 ANA=1 090 % | 12 170 ANA=1 150 % | 6 570 ANA=1 000 % | 10 930 ANA=550 % | 45 760 ANA : 550 % |
| Para 100 g | 80 ANA=30 % | 360 ANA=30 % | 200 ANA=30 % | 330 ANA=20 % | 1 370 ANA : 20 % |
| Por persona | 240 ANA=90 % | 1 010 ANA=100 % | 550 ANA=80 % | 910 ANA=50 % | 3 810 ANA : 50 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 18.65 €
- Por persona : 1.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Queso Cancoillotte
Como estas otras recetas : Risotto de apionabo, Huevos a la comtoise, Tarte Comtoise para Seàn, Puré de patatas con queso cancoillotte, Escarola gratinada con cancoillotte, ... Verlos todos 8
Tocino
Como estas otras recetas : Rillons de Tours, Huevos rotos con setas, Bocadillos de viticultor, Albóndigas de carne, Cassoulet, ... Verlos todos 31
Brioche de Nanterre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Brioche de pera dorada y kiwi, Charlotte de brioches con manzanas, ... Verlos todos 2
Nata
Como estas otras recetas : Tartiflette, Crema de chocolate, Mousse de pescado, Coliflor gratinado con especias, Estofado de pescador, ... Verlos todos 115
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cómo preparar bien el sabayón
El sabayón es una deliciosa y delicada preparación a base de yema de huevo y azúcar blanqueados, que se bate en baño maría para obtener una preparación ligera y cremosa a la vez. También se añade un líquido aromatizado (vino, alcohol, zumo de fruta, etc. ) para dar al sabayón todo su...12 Noviembre 2017938 K3.7 20 min.
Cómo extraer el jugo del maracuyá
Los maracuyás son frutos un poco extraños, no tienen realmente pulpa, sino más bien pepitas rodeadas de una fina capa de pulpa. Aquí le propongo un método para extraer el jugo.23 Marzo 2011523 K3.7 20 min.
Como preparar copos de chocolate
Estas virutas, muy finas, son ideales para la decoración de un postre, pero también se pueden incorporar a una preparación como por ejemplo el helado de menta fresca.21 Febrero 2011278 K3.7 5 min.
Chifonada de lechuga
La chifonada es una forma de preparar la ensalada que consiste en cortar en tiras finas sólo la parte más tierna de las hojas.21 Febrero 2011225 K 35 min.
Huevos mimosa
Los huevos mimosa son huevos duros sin yema, la cual se combina con mayonesa y hierbas, esta mezcla es utilizada para llenar los huevos. Es uno de los clásicos de la cocina "bistrot".21 Febrero 2011295 K5 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.