Huevo Arsenio
El huevo Arsenio es la versión más rústica (aunque), y sobre todo más típica de la región del Condado, del Huevo Benedict, el elemento indispensable del desayuno de las novelas de Ian Fleming.
Y, como habrá entendido, un guiño a su personaje principal, James Bond.
Y, como habrá entendido, un guiño a su personaje principal, James Bond.
58 K 3.6/5 (7 opiniones)
1 hora 2 min.
Fácil
12 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 25 Octubre 2018
Para 12 personas, necesita:
- 1
3 cucharas soperas de aceite - 2
750 g de tocino - 3
12 huevos escalfados - 4
900 g de queso Cancoillotte - 5
300 g de nata - 6
600 g de brioche de nanterre - 7
150 g de mantequilla - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 3 345 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 2 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En una sartén a fuego vivo, vierta 3 cucharas soperas de aceite, y cuando esté bien caliente, añada 750 g de tocino cortado en rodajas finas (cuente una rebanada por persona).
Etapa 2 - 2 min.
Etapa 3 - 30 min.
Prepare 12 huevos escalfados y mantenga caliente en espera.
Etapa 4 - 6 min.
En una pequeña olla a fuego lento, derrita 900 g de queso Cancoillotte y añada 300 g de nata.
Mezcle bien, agregue un poco de pimienta, luego verifique la sazón y deje en espera en caliente, a cubierto.
Mezcle bien, agregue un poco de pimienta, luego verifique la sazón y deje en espera en caliente, a cubierto.
Etapa 5 - 3 min.
Corte 600 g de brioche de nanterre en rebanadas, una por persona, y unte ligeramente con mantequilla por cada cara de la rebanada.
Etapa 6 - 8 min.
En la misma sartén que el tocino, y sin lavarla, dore las rebanadas de broche por cada cara.
Etapa 7 - 2 min.
Arme los platos
Caliente los platos de servicio.
Coloque una rebanada de brioche dorado en cada plato.
Etapa 8 - 2 min.
Coloque encima dos trozos de tocino asado.
Etapa 9 - 2 min.
Y un huevo escalfado.
Etapa 10 - 2 min.
Termine bañando generosamente con cancoillotte y nata.
Etapa 11
Sirva inmediatamente, tal cual, o corte el huevo para un efecto "fluido".
Observaciones
Para esta receta, necesita idealmente un bollo poco dulce, hecho con una masa al 50% del peso normal de azúcar. Una sugerencia práctica es utilizar los restantes de una Salchicha de Morteau briochée-enrollada que haya preparado antes.
Conservación : Para consumir de inmediato
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 2 830 ANA=1 090 % | 12 170 ANA=1 150 % | 6 570 ANA=1 000 % | 10 930 ANA=550 % | 45 760 ANA : 550 % |
| Para 100 g | 80 ANA=30 % | 360 ANA=30 % | 200 ANA=30 % | 330 ANA=20 % | 1 370 ANA : 20 % |
| Por persona | 240 ANA=90 % | 1 010 ANA=100 % | 550 ANA=80 % | 910 ANA=50 % | 3 810 ANA : 50 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 18.65 €
- Por persona : 1.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Queso Cancoillotte
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Tocino
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Brioche de Nanterre
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Nata
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