Huevo Arsenio
El huevo Arsenio es la versión más rústica (aunque), y sobre todo más típica de la región del Condado, del Huevo Benedict, el elemento indispensable del desayuno de las novelas de Ian Fleming.
Y, como habrá entendido, un guiño a su personaje principal, James Bond.
Y, como habrá entendido, un guiño a su personaje principal, James Bond.
49 K 3.6/5 (7 opiniones)
1 hora 2 min.
Fácil
12 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 25 Octubre 2018
Para 12 personas, necesita:
- 1
3 cucharas soperas de aceite - 2
750 g de tocino - 3
12 Huevos escalfados - 4
900 g de queso Cancoillotte - 5
300 g de nata - 6
600 g de Brioche de Nanterre - 7
150 g de mantequilla - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 3 345 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 2 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En una sartén a fuego vivo, vierta 3 cucharas soperas de aceite, y cuando esté bien caliente, añada 750 g de tocino cortado en rodajas finas (cuente una rebanada por persona).
Etapa 2 - 2 min.
Etapa 3 - 30 min.
Prepare 12 Huevos escalfados y mantenga caliente en espera.
Etapa 4 - 6 min.
En una pequeña olla a fuego lento, derrita 900 g de queso Cancoillotte y añada 300 g de nata.
Mezcle bien, agregue un poco de pimienta, luego verifique la sazón y deje en espera en caliente, a cubierto.
Mezcle bien, agregue un poco de pimienta, luego verifique la sazón y deje en espera en caliente, a cubierto.
Etapa 5 - 3 min.
Corte 600 g de Brioche de Nanterre en rebanadas, una por persona, y unte ligeramente con mantequilla por cada cara de la rebanada.
Etapa 6 - 8 min.
En la misma sartén que el tocino, y sin lavarla, dore las rebanadas de broche por cada cara.
Etapa 7 - 2 min.
Arme los platos
Caliente los platos de servicio.
Coloque una rebanada de brioche dorado en cada plato.
Etapa 8 - 2 min.
Coloque encima dos trozos de tocino asado.
Etapa 9 - 2 min.
Y un huevo escalfado.
Etapa 10 - 2 min.
Termine bañando generosamente con cancoillotte y nata.
Etapa 11
Sirva inmediatamente, tal cual, o corte el huevo para un efecto "fluido".
Observaciones
Para esta receta, necesita idealmente un bollo poco dulce, hecho con una masa al 50% del peso normal de azúcar. Una sugerencia práctica es utilizar los restantes de una Salchicha de Morteau briochée-enrollada que haya preparado antes.
Conservación : Para consumir de inmediato
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 2 830 ANA=1 090 % | 12 170 ANA=1 150 % | 6 570 ANA=1 000 % | 10 930 ANA=550 % | 45 760 ANA : 550 % |
| Para 100 g | 80 ANA=30 % | 360 ANA=30 % | 200 ANA=30 % | 330 ANA=20 % | 1 370 ANA : 20 % |
| Por persona | 240 ANA=90 % | 1 010 ANA=100 % | 550 ANA=80 % | 910 ANA=50 % | 3 810 ANA : 50 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 18.65 €
- Por persona : 1.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Queso Cancoillotte
Como estas otras recetas : Tarte Comtoise para Seàn, Risotto de apionabo, Escarola gratinada con cancoillotte, Tomates rellenos a la comtoise, Huevos a la comtoise, ... Verlos todos 8
Brioche de Nanterre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Brioche de pera dorada y kiwi, Charlotte de brioches con manzanas, ... Verlos todos 2
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