Huevo Arsenio
El huevo Arsenio es la versión más rústica (aunque), y sobre todo más típica de la región del Condado, del Huevo Benedict, el elemento indispensable del desayuno de las novelas de Ian Fleming.
Y, como habrá entendido, un guiño a su personaje principal, James Bond.
Y, como habrá entendido, un guiño a su personaje principal, James Bond.
48 K 3.6/5 (7 opiniones)
1 hora 2 min.
Fácil
8 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 25 Octubre 2018
Para 8 personas, necesita:
- 1
2 cucharas soperas de aceite - 2
500 g de tocino - 3
8 Huevos escalfados - 4
600 g de queso Cancoillotte - 5
200 g de nata - 6
400 g de Brioche de Nanterre - 7
100 g de mantequilla - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 230 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 2 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En una sartén a fuego vivo, vierta 2 cucharas soperas de aceite, y cuando esté bien caliente, añada 500 g de tocino cortado en rodajas finas (cuente una rebanada por persona).
Etapa 2 - 2 min.
Etapa 3 - 30 min.
Prepare 8 Huevos escalfados y mantenga caliente en espera.
Etapa 4 - 6 min.
En una pequeña olla a fuego lento, derrita 600 g de queso Cancoillotte y añada 200 g de nata.
Mezcle bien, agregue un poco de pimienta, luego verifique la sazón y deje en espera en caliente, a cubierto.
Mezcle bien, agregue un poco de pimienta, luego verifique la sazón y deje en espera en caliente, a cubierto.
Etapa 5 - 3 min.
Corte 400 g de Brioche de Nanterre en rebanadas, una por persona, y unte ligeramente con mantequilla por cada cara de la rebanada.
Etapa 6 - 8 min.
En la misma sartén que el tocino, y sin lavarla, dore las rebanadas de broche por cada cara.
Etapa 7 - 2 min.
Arme los platos
Caliente los platos de servicio.
Coloque una rebanada de brioche dorado en cada plato.
Etapa 8 - 2 min.
Coloque encima dos trozos de tocino asado.
Etapa 9 - 2 min.
Y un huevo escalfado.
Etapa 10 - 2 min.
Termine bañando generosamente con cancoillotte y nata.
Etapa 11
Sirva inmediatamente, tal cual, o corte el huevo para un efecto "fluido".
Observaciones
Para esta receta, necesita idealmente un bollo poco dulce, hecho con una masa al 50% del peso normal de azúcar. Una sugerencia práctica es utilizar los restantes de una Salchicha de Morteau briochée-enrollada que haya preparado antes.
Conservación : Para consumir de inmediato
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 890 ANA=730 % | 8 110 ANA=770 % | 4 380 ANA=660 % | 7 290 ANA=360 % | 30 510 ANA : 360 % |
| Para 100 g | 80 ANA=30 % | 360 ANA=30 % | 200 ANA=30 % | 330 ANA=20 % | 1 370 ANA : 20 % |
| Por persona | 240 ANA=90 % | 1 010 ANA=100 % | 550 ANA=80 % | 910 ANA=50 % | 3 810 ANA : 50 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 12.45 €
- Por persona : 1.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Queso Cancoillotte
Como estas otras recetas : Risotto de apionabo, Crema de alcachofas al estilo Condado, Tomates rellenos a la comtoise, Pan sorpresa condés, Escarola gratinada con cancoillotte, ... Verlos todos 8
Tocino
Como estas otras recetas : Pequeñas brochetas "tierra y mar, Domingo por la noche pasta, Bonito trozo de carne confitada y verduras fundentes en una cazuela, Patatas panaderas, Rilletes, ... Verlos todos 30
Brioche de Nanterre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Brioche de pera dorada y kiwi, Charlotte de brioches con manzanas, ... Verlos todos 2
Nata
Como estas otras recetas : Judías verdes con crema de tomate, Patatas con gambas, Estofado de pescador, Sopa "lendemain de petit salé", Gratinado de calabaza potimarron, ... Verlos todos 112
Otras recetas que también podrás disfrutar
Masa para pizzas
La masa de pizza se parece a la masa de pan, pero está enriquecida con aceite de oliva, lo que la hace mucho más flexible y esponjosa. Es la misma masa que uso para las pizzas y los flammenkuchen, esto no es muy riguroso ciertamente (que todos los alsacianos no me guarden rencor...), pero queda...22 Septiembre 2024503 K2.5 1 hora 60 min.
Como preparar el barniz
Los panaderos y pasteleros utilizan lo que llaman "barniz", es decir, huevos enteros, que son batidos a mano o licuados. Este barniz se aplica con la ayuda de un pincel, cada vez que desee obtener un bollo o una torta bien dorada, cuando se cocina una masa que no se colorea naturalmente (brioche,...17 Octubre 2018302 K3.6 2 min.
Pan de molde a cuadros
Estas galletas de chocolate y almendra se presentan en forma de un pequeño damero de color y sabor.8 Marzo 2012137 K 4 horas 25 min.
Crema diplomática con clementina
Siempre tan deliciosa, la crema diplomática, aquí en versión doble clementina, puede ser utilizada en muchos postres y pasteles.13 Febrero 202233 K 30 min.
Feuillantines de manzanas tibias
Es una receta larga, pero da un resultado muy espectacular para una comida de fiesta, por ejemplo. Se trata de un conjunto de 3 discos: una teja de almendras y otras dos de hojas de brick caramelizadas, con entre cada disco cuartos de manzanas también caramelizadas, y flameados con calvados. Todo...28 Mayo 2012321 K 3 horas 9 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.