Panna cotta pistacho-vainilla
Para esta receta, una panna cotta de pistacho, cubierta con una crema pastelera de vainilla y unos pistachos caramelizados.
50 K 3.5/5 (4 opiniones)
3 horas 15 min.
Fácil
6 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 18 Febrero 2018
Para 6 personas, necesita:
- 1
2 hojas de gelatina - 2
8.8 oz de nata líquida - 3
1.8 oz de pasta o polvo de pistacho - 4
2.1 oz de pistachos - 5
1.4 oz de azúcar en polvo - 6
7.0 oz de crema inglesa
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 2 horas 35 min.
Cocción : 20 min.
En total : 3 horas 15 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Pon l2 hojas de gelatina en un bol con agua fría durante 5 minutos para que se ablande.
Etapa 2 - 7 min.
Verter 8.8 oz de nata líquida en un cazo a fuego medio y llevar a ebullición.
Etapa 3 - 3 min.
Añadir 1.8 oz de pasta o polvo de pistacho y batir hasta que quede suave.
Etapa 4 - 30 min.
A continuación, añadir las hojas de gelatina ablandadas y escurridas con cuidado.
Remover para fundir y dejar enfriar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
Remover para fundir y dejar enfriar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
Etapa 5 - 2 horas
Coloca un paño de cocina sobre una bandeja de horno y coloca los vasos encima (esto se hace para evitar que los vasos resbalen en la bandeja).
Repartir la mezcla en vasos pequeños y meter en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Repartir la mezcla en vasos pequeños y meter en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Etapa 6 - 5 min.
Mientras tanto, poner los 2.1 oz de pistachos en una sartén pequeña a fuego fuerte y tostarlos durante unos 5 minutos (deben colorearse muy poco).
Etapa 7 - 4 min.
Añadir 1.4 oz de azúcar en polvo a la sartén y caramelizar los pistachos con ella.
Etapa 8 - 5 min.
Cuando estén bien caramelizados, viértalos sobre su superficie de trabajo, a ser posible sobre una hoja de papel de horno, para que se enfríen.
Etapa 9 - 2 min.
Una vez fríos, picarlos gruesos con un cuchillo.
Etapa 10 - 6 min.
Justo antes de servir, saque la panna cotta del frigorífico y vierta un poco de crema pastelera en cada vaso.
Etapa 11 - 5 min.
Terminar con una pizca de pistachos caramelizados picados y servir.
Observaciones
Recuerda coger los pistachos sin la piel, el resultado una vez caramelizados, es más bonito.
Conservación : Una noche en la nevera.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 180 ANA=20 % | 170 ANA=30 % | 2 590 ANA=130 % | 10 830 ANA : 130 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 30 ANA=3 % | 30 ANA=4 % | 430 ANA=20 % | 1 790 ANA : 20 % |
| Por persona | 10 ANA=5 % | 30 ANA=3 % | 30 ANA=4 % | 430 ANA=20 % | 1 810 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 4.05 €
- Por persona : 0.70 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata líquida
Como estas otras recetas : Escarola gratinada con Mont d'or, Sopa de nabos y puré de sésamo, Pastel Selva Negra, Gratinado de patatas con colmenillas y vino amarillo, Salmón con acedera, ... Verlos todos 170
Crema inglesa
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Arroz con leche, Torta de sémola, caramelo y pasas, Manzanas flambeadas Normandas, Pequenas charlottes con cerezas griottines, Brioche de pera dorada y kiwi, ... Verlos todos 13
Pistachos
Como estas otras recetas : Trufas de chocolate, Cómo limpiar (mondar) pistachos, Arroz con leche con manzanas y frutos secos, Galletas de pistacho, Barritas de cereales esponjosas, ... Verlos todos 18
Pasta o polvo de pistacho
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Magdalenas de pistacho, Preparación de base para flan, Rosca de reyes siciliana, Financieros del pistacho, Tiramisú de pistacho, ... Verlos todos 12
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...31 Diciembre 20111.67 M5 4 horas 40 min.
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida.20 Diciembre 2018380 K 34.1 1 día 1 hora 25 min.
Masa para choux
Es la masa de los choux con crema por supuesto, pero también de los eclairs, de las religiosas y de muchos otros salados o dulces.13 Febrero 2022540 K 1 hora 4 min.
Como utilizar la gelatina
La gelatina es un gelificante, utilizado en algunos postres donde se necesita una migaine que espese, incluso que se solidifique en frío. También puede utilizarse para estabilizar un postre (las espumas en particular) que desee conservar un poco más de lo normal.9 Julio 2018418 K 23.9 7 min.
Arroz tailandés con verduritas
Verduras cortadas en pequeños trozos, cocinadas por etapas y mezcladas con arroz tailandés ya cocido. Un plato delicioso solo, pero también acompañado de una carne, por ejemplo.21 Febrero 2011287 K 1 hora 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.