Pastel de castañas
Estos pasteles húmedos son doblemente castaños, con la crema de castañas de la masa, pero también con los trozos de marrons glacés que rellenan el interior.
El conjunto forma un delicado pastelito que hace honor a su nombre.
El conjunto forma un delicado pastelito que hace honor a su nombre.
53 K 5/5 (3 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
30 suaves
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Febrero 2018
Para 30 suaves, necesita:
- 1
2⁄3 taza de almendras en polvo - 2
1⁄3 taza de avellanas en polvo - 3
¼ taza de maizena - 4
½ taza de mantequilla - 5
1 taza de huevo ( Cómo hacer para... ) - 6
2 tazas 2⁄3 de crema de castañas - 7
2 cucharas soperas de ron - 8
2 pizcas de sal refinada - 9
½ taza de castañas confitadas - 10
1⁄3 taza de yema de huevo batida
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 30 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 15 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
En el bol de una batidora, verter 2⁄3 taza de almendras en polvo, 1⁄3 taza de avellanas en polvo, ¼ taza de maizena e ½ taza de mantequilla cortados en trozos pequeños.
Etapa 2 - 4 min.
Amasar la mezcla hasta que quede suave.
Etapa 3 - 30 min.
Añade 1 taza de huevo, 2 tazas 2⁄3 de crema de castañas, 2 cucharas soperas de ron y 2 pizcas de sal refinada.
Batir hasta que quede suave.
Meter en la nevera durante al menos 30 minutos.
Batir hasta que quede suave.
Meter en la nevera durante al menos 30 minutos.
Etapa 4 - 4 min.
Cortar el ½ taza de castañas confitadas en dados pequeños.
Etapa 5 - 4 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Puedes meter la masa enfriada en una manga pastelera, que no es necesario, pero sí muy práctico.
Puedes meter la masa enfriada en una manga pastelera, que no es necesario, pero sí muy práctico.
Etapa 6 - 4 min.
Forre los moldes con una pequeña capa de masa y, a continuación, coloque encima unos cuantos marrons glacés.
Etapa 7 - 4 min.
Cubrir con una segunda capa de hojaldre (los marrones glacés ya no deben verse) y dorar la parte superior.
Etapa 8 - 20 min.
Cocer en el horno durante unos 20/25 minutos, vigilando el colorante al final, sin pasarse para que no se sequen los bizcochos.
Etapa 9
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
Si no tiene harina de maíz, puede sustituirla por harina, o harina de castañas, pero quedará un poco menos esponjoso.
Conservación : Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 530 ANA=50 % | 190 ANA=30 % | 4 240 ANA=210 % | 17 740 ANA : 210 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 40 ANA=4 % | 20 ANA=2 % | 340 ANA=20 % | 1 420 ANA : 20 % |
| Por suave | 2 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 6 ANA=1 % | 140 ANA=7 % | 590 ANA : 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 30 suaves : 12.55 €
- Por suave : 0.45 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Crema de castañas
Como estas otras recetas : Bizcocho de castañas, Como MaronSui, Tartas fondant de crema de castañas, Choux Mont-Blanc, Crema de castañas en sifón, ... Verlos todos 9
Huevo
Como estas otras recetas : Huevos cocotte con espinacas, Masa para muffins, Tortilla de patatas, Galletas de Navidad, Cramique, ... Verlos todos 235
Mantequilla
Como estas otras recetas : Sopa de puerros y patatas, Escalope cordon bleu, Cremoso de limón verde, Gratinado de espinacas y huevo duro, Filete de pescado al vapor de romero, ... Verlos todos 468
Otras recetas que también podrás disfrutar
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a...3 Octubre 20191.59 M 23.5 2 horas 40 min.
Foie gras casero en terrina
Hacer su propio foie gras en terrina, a base de un hígado crudo, le dará además de la satisfacción de haberlo hecho usted mismo, un hígado de una calidad y un gusto simplemente notable, mucho mejor que todos los que se encuentran en los comercios. Es una operación un poco delicada, pero...16 Diciembre 20245.26 M5 4 días 15 horas 50 min.
Cómo darle brillo a un pastel
Los pasteleros profesionales suelen decir que "un pastel bonito ya está medio vendido", es una de las razones por las que no ponen a la venta una tarta sin "albaricoquetear", es decir, untarla con un pincel con un jarabe de albaricoque espeso. Esta cobertura embellece el pastel haciéndolo muy...15 Febrero 2016455 K3.9 7 min.
Como preparar el barniz
Los panaderos y pasteleros utilizan lo que llaman "barniz", es decir, huevos enteros, que son batidos a mano o licuados. Este barniz se aplica con la ayuda de un pincel, cada vez que desee obtener un bollo o una torta bien dorada, cuando se cocina una masa que no se colorea naturalmente (brioche,...17 Octubre 2018314 K3.6 2 min.
Cómo utilizar una vaina de vainilla
Presente en muchas recetas, las vainas de vainilla requieren algunas precauciones de uso, de las cuales aquí le dejo un pequeño resumen.21 Febrero 2011391 K5 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.