Pastel de castañas
Estos pasteles húmedos son doblemente castaños, con la crema de castañas de la masa, pero también con los trozos de marrons glacés que rellenan el interior.
El conjunto forma un delicado pastelito que hace honor a su nombre.
El conjunto forma un delicado pastelito que hace honor a su nombre.
53 K 5/5 (3 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
5 suaves
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Febrero 2018
Para 5 suaves, necesita:
- 1
10 g de almendras en polvo - 2
10 g de avellanas en polvo - 3
10 g de maizena - 4
20 g de mantequilla - 5
35 g de huevo ( Cómo hacer para... ) - 6
100 g de crema de castañas - 7
1⁄3 cuchara sopera de ron - 8
1⁄3 pizca de sal refinada - 9
15 g de castañas confitadas - 10
10 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 215 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 30 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
En el bol de una batidora, verter 10 g de almendras en polvo, 10 g de avellanas en polvo, 10 g de maizena e 20 g de mantequilla cortados en trozos pequeños.
Etapa 2 - 4 min.
Amasar la mezcla hasta que quede suave.
Etapa 3 - 30 min.
Añade 35 g de huevo, 100 g de crema de castañas, 1⁄3 cuchara sopera de ron y 1⁄3 pizca de sal refinada.
Batir hasta que quede suave.
Meter en la nevera durante al menos 30 minutos.
Batir hasta que quede suave.
Meter en la nevera durante al menos 30 minutos.
Etapa 4 - 4 min.
Cortar el 15 g de castañas confitadas en dados pequeños.
Etapa 5 - 4 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Puedes meter la masa enfriada en una manga pastelera, que no es necesario, pero sí muy práctico.
Puedes meter la masa enfriada en una manga pastelera, que no es necesario, pero sí muy práctico.
Etapa 6 - 4 min.
Forre los moldes con una pequeña capa de masa y, a continuación, coloque encima unos cuantos marrons glacés.
Etapa 7 - 4 min.
Cubrir con una segunda capa de hojaldre (los marrones glacés ya no deben verse) y dorar la parte superior.
Etapa 8 - 20 min.
Cocer en el horno durante unos 20/25 minutos, vigilando el colorante al final, sin pasarse para que no se sequen los bizcochos.
Etapa 9
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
Si no tiene harina de maíz, puede sustituirla por harina, o harina de castañas, pero quedará un poco menos esponjoso.
Conservación : Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 10 ANA=5 % | 90 ANA=8 % | 40 ANA=5 % | 740 ANA=40 % | 3 100 ANA : 40 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 40 ANA=4 % | 20 ANA=2 % | 340 ANA=20 % | 1 440 ANA : 20 % |
| Por suave | 2 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 7 ANA=1 % | 150 ANA=7 % | 620 ANA : 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 5 suaves : 2.20 €
- Por suave : 0.45 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Huevo
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Mantequilla
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