Pastel de castañas
Estos pasteles húmedos son doblemente castaños, con la crema de castañas de la masa, pero también con los trozos de marrons glacés que rellenan el interior.
El conjunto forma un delicado pastelito que hace honor a su nombre.
El conjunto forma un delicado pastelito que hace honor a su nombre.
42K 3 5
Última puesta al día: El 11 Febrero 2018
Palabras clave para esta receta:Para 5 suaves, necesita:
- 1
10 g de almendras en polvo - 2
10 g de avellanas en polvo - 3
10 g de maizena - 4
17 g de mantequilla - 5
33 g de huevo ( Cómo hacer para... ) - 6
100 g de crema de castañas - 7
1⁄3 cuchara sopera de ron - 8
1⁄3 pizca de sal refinada - 9
13 g de castañas confitadas - 10
10 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 208 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 23 min. | 30 min. | 20 min. | 1 hora 13 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
En el bol de una batidora, verter 10 g de almendras en polvo, 10 g de avellanas en polvo, 10 g de maizena e 17 g de mantequilla cortados en trozos pequeños.
Etapa 2 - 4 min.
Amasar la mezcla hasta que quede suave.
Etapa 3 - 30 min.
Añade 33 g de huevo, 100 g de crema de castañas, 1⁄3 cuchara sopera de ron y 1⁄3 pizca de sal refinada.
Batir hasta que quede suave.
Meter en la nevera durante al menos 30 minutos.
Batir hasta que quede suave.
Meter en la nevera durante al menos 30 minutos.
Etapa 4 - 4 min.
Cortar el 13 g de castañas confitadas en dados pequeños.
Etapa 5 - 4 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Puedes meter la masa enfriada en una manga pastelera, que no es necesario, pero sí muy práctico.
Puedes meter la masa enfriada en una manga pastelera, que no es necesario, pero sí muy práctico.
Etapa 6 - 4 min.
Forre los moldes con una pequeña capa de masa y, a continuación, coloque encima unos cuantos marrons glacés.
Etapa 7 - 4 min.
Cubrir con una segunda capa de hojaldre (los marrones glacés ya no deben verse) y dorar la parte superior.
Etapa 8 - 20 min.
Cocer en el horno durante unos 20/25 minutos, vigilando el colorante al final, sin pasarse para que no se sequen los bizcochos.
Etapa 9
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
Si no tiene harina de maíz, puede sustituirla por harina, o harina de castañas, pero quedará un poco menos esponjoso.
Conservación
Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 698 Kcal o 2 922 Kj | 11 gr | 88 gr | 32 gr |
| 35 % | 4 % | 8 % | 5 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 335 Kcal o 1 403 Kj | 5 gr | 42 gr | 15 gr |
| 17 % | 2 % | 4 % | 2 % |
| Por suave | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 140 Kcal o 586 Kj | 2 gr | 18 gr | 6 gr |
| 7 % | 1 % | 2 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 5 suaves : 2.08 €
- Por suave : 0.42 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Crema de castañas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Bizcocho de castañas, Galletas sablé de castañas y avellanas, Verrines de vainilla, clementina y castaña, Choux Mont-Blanc, Tartas fondant de crema de castañas, ... Todas |
 | Huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de almendras para Marie, Flognarde, Huevos escalfados, Salsa remoulette, Crema de clementina, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Dúo de espárragos "mignonette", Cake de espinacas y queso Comté, Asado de cerdo con salvia, cocido en bolsa, Filetes de pescado en papillote express, Tarta Nantais, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Hummus
El hummus es un delicioso puré de garbanzos con puré de sésamo y limón. Es uno de los muchos y deliciosos platos que componen los famosos y deliciosos "mezzes" libaneses.325K3 16 min. 30 Mayo 2020
Panecillos especiales
Una vez que sea diestro con la elaboración del pan de masa madre o del nuevo pan de masa madre, pronto se sentirá tentado a realizar panes especiales: con nueces, queso, cereales, etc... He aquí una serie de recetas, basadas en el pan de masa madre clásico.375K5 6 horas 26 min. 13 Octubre 2010
Quiché Lorraine
La quiché Lorraine es un gran clásico de la cocina francesa, una receta a la vez sencilla y deliciosa: es una tarta salada (masa brisé, quebrada), rellena con una preparación de huevos y nata, con tocino y queso rallado.138K 1 hora 5 min. 17 Abril 2022
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.321K5 1 hora 13 min. 8 Mayo 2020
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.345K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 28/04/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.