Mousse de chocolate con avellanas
Esta nueva receta de mousse de chocolate es una pura maravilla que hará las delicias de los aficionados al chocolate.
Muy sabroso, pero no demasiado dulce, y con un ligero crujido de las avellanas tostadas.
Le encantará.
Muy sabroso, pero no demasiado dulce, y con un ligero crujido de las avellanas tostadas.
Le encantará.
50 K 4.8/5 (16 opiniones)
55 min.
Fácil
4 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 26 Noviembre 2017
Para 4 personas, necesita:
- 1
70 ml de nata líquida - 2
35 ml de avellanas en polvo - 3
119 ml de chocolate negro - 4
35 ml de yema de huevo - 5
70 ml de clara de huevo - 6
1⁄3 pizca de sal refinada - 7
35 ml de azúcar en polvo
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 30 min.
En total : 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Precaliente el horno a 160°C.
Saca el 70 ml de nata líquida de la nevera.
Colocar una hoja de papel de horno en una bandeja de horno y verter 35 ml de avellanas en polvo sobre ella.
Saca el 70 ml de nata líquida de la nevera.
Colocar una hoja de papel de horno en una bandeja de horno y verter 35 ml de avellanas en polvo sobre ella.
Etapa 2 - 20 min.
Etapa 3 - 7 min.
Derretir 119 ml de chocolate negro al baño maría.
Etapa 4 - 2 min.
Cuando el chocolate esté bien fundido, apagar el fuego y añadir 70 ml de nata líquida (no demasiado frío).
Mezclar bien.
Mezclar bien.
Etapa 5 - 4 min.
Añadir a la mezcla de 35 ml de yema de huevo, seguido del polvo de avellana tostada.
Etapa 6 - 5 min.
Batir 70 ml de clara de huevo e 1⁄3 pizca de sal refinada hasta obtener una mezcla homogénea.
Etapa 7 - 2 min.
Ten cuidado, no quieres hacer merengue con las claras muy batidas, sino algo bastante "suave", donde las claras apenas se peguen al batidor.
Este es el secreto del éxito de las mousses de chocolate.
Para terminar, añada 6.
Este es el secreto del éxito de las mousses de chocolate.
Para terminar, añada 6.
Etapa 8 - 3 min.
Empezar vertiendo parte de la mezcla de chocolate sobre las claras batidas y mezclando bien y con suavidad (se desea una mousse ligera).
Etapa 9 - 3 min.
Verter esta mezcla sobre las claras restantes y terminar la mezcla, todavía suavemente.
Etapa 10
Para que sea más fácil rellenar los vasos, puedes utilizar una manga pastelera, es más práctico.
Etapa 11 - 6 min.
Coloca los recipientes elegidos sobre un paño en una bandeja de horno, lo que te permitirá moverlos rápidamente sin que resbalen.
Rellena los recipientes, tápalos con film transparente y mételos en el frigorífico durante al menos 1 hora.
Rellena los recipientes, tápalos con film transparente y mételos en el frigorífico durante al menos 1 hora.
Etapa 12
Deje que sus invitados disfruten de la ligereza y el sabor inimitable de esta mousse de chocolate y avellanas.
Observaciones
Para decorar, puede reservar un poco de polvo de avellanas tostadas al principio de la receta y espolvorear un poco sobre cada vaso de mousse. Otra opción es decorar con un poco de piel de pomelo o naranja confitada o fruta confitada.
Conservación : 1 o 2 días en el frigorífico.
Fuente : A partir de una receta de la talentosa pastelera Nina Metayer.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=7 % | 100 ANA=10 % | 80 ANA=10 % | 1 230 ANA=60 % | 5 130 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 30 ANA=3 % | 20 ANA=4 % | 360 ANA=20 % | 1 510 ANA : 20 % |
| Por persona | 4 ANA=2 % | 30 ANA=2 % | 20 ANA=3 % | 310 ANA=20 % | 1 280 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 1.75 €
- Por persona : 0.45 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Chocolate negro
Como estas otras recetas : Bizcocho esponjoso de chocolate, Fundentes de chocolate y avellanas, Crema de maicena y chocolate, Galletas Vienesas, Éclairs de chocolate, ... Verlos todos 36
Nata líquida
Como estas otras recetas : Verduritas en corteza islandesa, Ternera y remolacha con setas, Mousse de remolacha cruda y nueces, Salsa al Roquefort, Huevos ahumados, ... Verlos todos 165
Clara de huevo
Como estas otras recetas : Hojaldre de verbena y melocotón, Bizcocho de almendras, Pasta o polvo de pistacho, Vacherin helado, Pasta de almendras al Armagnac, ... Verlos todos 52
Yema de huevo
Como estas otras recetas : Pastel doméstico (Gâteau de ménage), Éclairs de chocolate, Crema pastelera, Tostadas francesas/Pan perdido, Helado de vainilla, ... Verlos todos 72
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.21 Febrero 2011280 K 1 hora 4 min.
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...31 Diciembre 20111.65 M5 4 horas 40 min.
Panecillos de chocolate
Aquí le propongo una receta de "auténticos" panecillos de chocolate, lo que significa que es una masa de pan con leche (no de croissants), rellena de un palillo de chocolate de panadero.30 Octubre 2021433 K 5 horas 30 min.
Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas
Un bizcochito de chocolate muy esponjoso, servido con un culis de frambuesas.3 Octubre 2010329 K 1 hora 25 min.
Milhojas
El milhojas es uno de los mejores pasteles que existe, si esta bien hecho, es decir: dos capas de una crema ligera, entre tres pisos de masa hojaldre crujiente, eventualmente ligeramente caramelizada.13 Octubre 2010327 K5 1 hora 45 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.