Palomar de Pentecostés
El colombier de la pentecôte es un pastel de origen provenzal, con sabor a almendra y naranja.
Se trata de un pastel muy suave y bastante denso elaborado con pasta de almendras.
Se puede comer solo, pero también se puede utilizar en un postre, helado o no.
Se trata de un pastel muy suave y bastante denso elaborado con pasta de almendras.
Se puede comer solo, pero también se puede utilizar en un postre, helado o no.
70 K 4.3/5 (29 opiniones)
1 hora 6 min.
Fácil
2 palomars
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Para 2 palomars, necesita:
- 1
100 g de mantequilla - 2
300 g de pasta de almendras - 3
6 huevos - 4
60 g de harina - 5
2 naranjas - 6
200 g de frutas confitadas - Peso total de estos ingredientes : 1 560 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora 6 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Derretir a fuego lento 100 g de mantequilla, retirar del fuego y dejar enfriar.
Etapa 2 - 3 min.
En el bol de un robot de cocina, vierta el 300 g de pasta de almendras cortado en trozos.
Etapa 3 - 1 min.
Añadir 1 primer huevo.
Etapa 4 - 15 min.
Encienda el robot de cocina y bata la mezcla suavemente al principio y luego más deprisa.
Añadir los huevos restantes, 1 a la vez, cada 5 minutos más o menos...
Añadir los huevos restantes, 1 a la vez, cada 5 minutos más o menos...
Etapa 5
...la mezcla debe airearse.
Esta agitación dura unos 15 minutos.
Precaliente el horno a 180°C.
Esta agitación dura unos 15 minutos.
Precaliente el horno a 180°C.
Etapa 7 - 2 min.
Añadir la mantequilla fundida casi fría y la ralladura de 2 naranjas.
Etapa 8 - 3 min.
Mezclar todo suavemente.
Etapa 9 - 3 min.
Forrar un molde de 18 cm de diámetro con una hoja de papel de horno en el fondo, ya que el palomar se pega muy fácilmente al hornearlo.
Etapa 10 - 1 min.
Verter lamezcla en el molde.
Etapa 11 - 1 min.
Repartir por encima 200 g de frutas confitadas.
Etapa 12 - 30 min.
Hornear durante 30 minutos.
Etapa 13
Desmoldear en frío, dándole la vuelta, y teniendo cuidado porque el palomar es muy frágil.
Observaciones
Puede poner un puñado de almendras fileteadas en el fondo del molde sobre el papel de horno (en el paso 9), lo que hará un bonito efecto al desmoldarlo y darle la vuelta.
Si no tiene naranja, utilice la piel de un limón.
Si no tiene naranja, utilice la piel de un limón.
Conservación : Varios días a temperatura ambiente, protegido con film transparente.
Fuente : Adaptación libre de una receta de Gaston Lenôtre.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 140 ANA=50 % | 810 ANA=80 % | 370 ANA=60 % | 3 810 ANA=190 % | 15 970 ANA : 190 % |
| Para 100 g | 9 ANA=3 % | 50 ANA=5 % | 20 ANA=4 % | 240 ANA=10 % | 1 020 ANA : 10 % |
| Por palomar | 70 ANA=30 % | 410 ANA=40 % | 180 ANA=30 % | 1 910 ANA=100 % | 7 990 ANA : 100 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 palomars : 9.10 €
- Por palomar : 4.55 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Pasta de almendras
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Torta Agenaise, Como hacer decoraciones con pasta de almendra, Madroño, Cupcakes de Arizona, Petits-four a la manga, ... Verlos todos 6
Frutas confitadas
Como estas otras recetas : bizcocho de nueces y naranja, Rosca de reyes siciliana, Pithiviers fondant, Panettone, ... Verlos todos 4
Mantequilla
Como estas otras recetas : Craquelin, Ensalada de diente de león, Crêpes Suzette, Flan con peras caramelizadas, Croque-monsieur genovés, ... Verlos todos 474
Harina
Como estas otras recetas : Galletas sablé de acajú y parmesano, Kouign-amann, Tejas de almendras, Panettone, Pescado con costra de sésamo, ... Verlos todos 202
Otras recetas que también podrás disfrutar
Culis de grosella negra
La grosella negra da un excelente culis, pero es un poco más complicado de preparar que para otras frutas. Aquí les dejo una manera sencilla de prepararlo.21 Febrero 2011457 K4.5 25 min.
Compota de albaricoque
Aquí les ofrezco cómo hacer una deliciosa compota de albaricoque, con diferentes métodos, uno más sencillo y uno un poco más sofisticado.12 Julio 2023806 K5 1 hora 20 min.
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.8 Abril 2020375 K5 55 min.
Frutas frescas con sabayón
Frutas frescas, pomelos o peras, cubiertas de sabayón y una pizca de crocante de cítricos.21 Febrero 2011293 K 55 min.
Arroz con leche
Para muchos ¡Un postre lleno de recuerdos de infancia! Esta es mi versión personal.18 Diciembre 2018405 K3 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.