Huevos con puerros
Los huevos plegados son un poco como una tortilla, pero más sencillos: no se pliegan, sino que se llevan los bordes hacia el centro durante la cocción, por lo que se "doblan", de ahí su nombre, y se cocinan muy rápidamente.
Estos huevos se mezclan con puerros salteados y se sirven con deliciosas patatas fritas de mortau.
Estos huevos se mezclan con puerros salteados y se sirven con deliciosas patatas fritas de mortau.
55 K 4.5/5 (20 opiniones)465517
Última puesta al día: El 29 Marzo 2017
500 g de 
1 
6 
2 cucharas soperas de 
Tiempos para esta receta
Preparación
30 min.
Cocción
15 min.
En total
45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
En una sartén a fuego medio, verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadir la chalota picada.
Salpimentar y cocinar 1 minuto sin que se dore.
Salpimentar y cocinar 1 minuto sin que se dore.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Verter los puerros.
Mezclar bien.
Mezclar bien.
Etapa 6 - ⌛ 7 min.
Cocer, sin tapar, hasta que los puerros estén apenas tostados, sazonar con sal y pimienta.
Calentar las placas.
Calentar las placas.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Verter los huevos batidos por encima y dejar así durante 1 minuto.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Con una espátula de madera, comience por el borde del molde y doble el contenido hacia el centro.
Etapa 9
Hacerlo hasta que no quede huevo líquido.
Retirar del fuego inmediatamente, es normal y deseable que aún quede algo de huevo en el centro del plato que no esté completamente cocido.
Retirar del fuego inmediatamente, es normal y deseable que aún quede algo de huevo en el centro del plato que no esté completamente cocido.
Etapa 10 - ⌛ 3 min.
Disponer en los platos calientes y, si es posible, adornar con virutas de mortau.
Observaciones
Como en algunas tortillas, se puede añadir un poco de nata a los huevos batidos, pero no es realmente necesario.
Conservación : Para disfrutar inmediatamente.
Fuente : Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 5 g ANA=9 % | 4 g ANA=2 % | 7 g ANA=10 % | 107 kcal ANA=5 % | 449 kJ ANA=5 % |
| Por persona | 11 g ANA=18 % | 10 g ANA=4 % | 15 g ANA=21 % | 229 kcal ANA=11 % | 959 kJ ANA=11 % |
| Para la receta | 47 g ANA=74 % | 42 g ANA=16 % | 61 g ANA=84 % | 916 kcal ANA=46 % | 3 836 kJ ANA=46 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
2.10 €
Por persona
0.55 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Aceite de oliva
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