Natillas crujientes de pistacho, almendra y albaricoque
Para este flan de pistachos con albaricoques y almendras, el crujiente se ve reforzado por el uso de una masa de hojaldre en lugar de la tradicional masa quebrada.
Para mejorar aún más el aspecto crujiente, la masa debe hornearse previamente por sí sola para que no se reblandezca al entrar en contacto con la mezcla durante el proceso de cocción principal.
Para mejorar aún más el aspecto crujiente, la masa debe hornearse previamente por sí sola para que no se reblandezca al entrar en contacto con la mezcla durante el proceso de cocción principal.
63 K 4.4/5 (35 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
1 flan
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Julio 2022
Para 1 flan, necesita:
- 1
7.0 oz de masa de hojaldre - 2
1 lb + 12.2 oz de preparación de base para flan - 3
1.8 oz de almendras enteras - 4
1.8 oz de Albaricoques secos
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 1 hora 2 min.
En total : 1 hora 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Extienda el hojaldre, pínchelo y póngalo en su molde (aquí de 26 cm o 10 pulgadas de diámetro).
Si utiliza una pasta comercial, puede dejar el papel protector en el fondo del molde.
Volver a poner en la nevera para esperar.
Si utiliza una pasta comercial, puede dejar el papel protector en el fondo del molde.
Volver a poner en la nevera para esperar.
Etapa 2 - 7 min.
Prepara 1 lb + 12.2 oz de preparación de base para flan en su versión "pistacho".
Etapa 3 - 1 min.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Verter el 1.8 oz de almendras enteras en una bandeja de horno y hornear durante 15 minutos para que se tueste.
Verter el 1.8 oz de almendras enteras en una bandeja de horno y hornear durante 15 minutos para que se tueste.
Etapa 4 - 15 min.
Pasado este tiempo, sacar del horno, dejar enfriar...
Etapa 5 - 2 min.
Etapa 6 - 15 min.
Sacar la base de hojaldre del horno, forrarla con una hoja de papel y cubrirla con lentejas (u otras) para un prehorneado"à blanc".
Hornear durante 15 minutos, a baja altura.
Hornear durante 15 minutos, a baja altura.
Etapa 7 - 2 min.
Pasado este tiempo, retirar el papel y las lentejas para liberar la base de masa.
Etapa 8 - 5 min.
Cortar el 1.8 oz de Albaricoques secos en trozos pequeños.
Etapa 9 - 2 min.
Colocar los trozos de albaricoque y las almendras picadas en la base de hojaldre.
Etapa 10 - 2 min.
Vierta la mezcla de pistachos por encima.
Etapa 11 - 25 min.
Introducir en el horno, todavía bajo, durante unos 25 minutos.
Compruebe la parte inferior del flan, que debe estar dorada, y la parte superior debe permanecer verde.
Compruebe la parte inferior del flan, que debe estar dorada, y la parte superior debe permanecer verde.
Etapa 12
Servir frío, en trozos, como una tarta.
Observaciones
Si lo desea, puede macerar los trozos de albaricoque en un alcohol de su elección antes de añadirlos a la receta.
Conservación : 1 o 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 510 ANA=200 % | 2 460 ANA=230 % | 2 210 ANA=340 % | 3 500 ANA=180 % | 14 670 ANA : 180 % |
| Para 100 g | 50 ANA=20 % | 220 ANA=20 % | 200 ANA=30 % | 320 ANA=20 % | 1 330 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 flan : 6.00 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Preparación de base para flan
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel alsaciano, Flan parisino de chocolate, Flan de sésamo negro, Flancitos con manzanas caramelizadas, Flan parisino o pastelero, ... Verlos todos 9
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de manzana y pera, Tarta fina de champiñones, Pozo de amor, Tarta de manzana express, Filete de res Wellington, ... Verlos todos 72
Albaricoques secos
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Turrón helado, Lingote brioché con frutas, Barritas de cereales esponjosas, Panecillos de pistacho y albaricoque, Barritas de chocolate con cereales, ... Verlos todos 7
Almendras enteras
Como estas otras recetas : Nougat (turrón), Mendiants, Barritas de cereales esponjosas, Ensalada de remolacha con pollo a la parrilla, Pralinés rochers, ... Verlos todos 23
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan de masa madre
Más difícil de lograr que el pan clásico de levadura, ¡pero qué sabor! Y además se conserva mejor. En esta receta la cocción se hace en el horno de leña, pero también la puede hacer sin problema en el horno de cocina eléctrica.23 Mayo 20171.22 M 23.9 6 horas 30 min.
Pan pita
Esta especialidad libanesa adopta la forma de unas galletas o tortillas muy finas que se pueden rellenar con todo tipo de productos.8 Enero 2025532 K 2 horas 50 min.
Panecillos de chocolate
Aquí le propongo una receta de "auténticos" panecillos de chocolate, lo que significa que es una masa de pan con leche (no de croissants), rellena de un palillo de chocolate de panadero.30 Octubre 2021446 K 5 horas 30 min.
Panecillos especiales
Una vez que sea diestro con la elaboración del pan de masa madre o del nuevo pan de masa madre, pronto se sentirá tentado a realizar panes especiales: con nueces, queso, cereales, etc... He aquí una serie de recetas, basadas en el pan de masa madre clásico.13 Octubre 2010394 K5 6 horas 30 min.
Masa para pizzas
La masa de pizza se parece a la masa de pan, pero está enriquecida con aceite de oliva, lo que la hace mucho más flexible y esponjosa.14 Julio 2025515 K2.5 12 horas 60 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.