Tarta con manzanas caramelizadas
Un poco de sabor a"Tatin" para esta receta, en la que se coloca una corona de manzanas ácidas sobre una suave base de caramelo, se cubre con una masa de galleta y se hornea.
Se da la vuelta a la tarta aún caliente para que las manzanas caramelizadas queden por encima y la masa por debajo (blanda).
Se da la vuelta a la tarta aún caliente para que las manzanas caramelizadas queden por encima y la masa por debajo (blanda).
56 K 3.9/5 (11 opiniones)
1 hora 50 min.
Fácil
2 tartas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 4 Diciembre 2016
Para 2 tartas, necesita:
- 1
6 huevos - 2
468 ml de harina - 3
309.6 ml de mantequilla - 4
280 ml de azúcar en polvo - 5
20 ml de azúcar de vainilla - 6 300 ml de azúcar en polvo
- 7
8 cucharas soperas de agua - 8
60 ml de nata líquida - 9
2 litros de manzana
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 1 hora 7 min.
En total : 1 hora 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Coloca un círculo de papel de horno en el fondo de tu molde (como un molde perdido) para evitar que el caramelo se pegue demasiado al molde.
Nota: si se utiliza una sartén antiadherente, esto sólo es aconsejable, pero si se utiliza una sartén normal es imprescindible para poder desmoldar fácilmente.
Nota: si se utiliza una sartén antiadherente, esto sólo es aconsejable, pero si se utiliza una sartén normal es imprescindible para poder desmoldar fácilmente.
Etapa 2 - 5 min.
En el bol de una batidora, verter 6 huevos, 468 ml de harina, 309.6 ml de mantequilla, 280 ml de azúcar en polvo e 20 ml de azúcar de vainilla.
Etapa 3 - 5 min.
Etapa 4 - 2 min.
En un cazo pequeño, verter 300 ml de azúcar en polvo e 8 cucharas soperas de agua, poner a fuego fuerte.
Etapa 5 - 7 min.
Llevar el azúcar a un caramelo dorado.
Etapa 6 - 2 min.
Retirar la sartén del fuego y batir con 60 ml de nata líquida (cuidado con las posibles salpicaduras al añadir la nata fría al caramelo muy caliente).
Etapa 7 - 1 min.
Verter el caramelo en el fondo del molde, sobre el círculo de papel.
Etapa 8 - 1 min.
Extiéndalo bien por toda la superficie.
Precaliente el horno a 180°C.
Precaliente el horno a 180°C.
Etapa 9 - 15 min.
Pelar el 2 litros de manzana, cortarlo en cuartos y retirar el corazón.
Repartir las manzanas en forma de anillo sobre el caramelo.
Repartir las manzanas en forma de anillo sobre el caramelo.
Etapa 10 - 3 min.
Repartir uniformemente la masa de bizcocho sobre las manzanas.
Etapa 11 - 1 hora
Hornear de 50 minutos a una hora.
Etapa 12 - 3 min.
Desmoldar poniendo el molde boca abajo sobre una fuente o plato, nada más sacarlo del horno (una vez que el caramelo se haya enfriado y terminado de pegar).
El pastel puede comerse caliente o frío, según los gustos.
El pastel puede comerse caliente o frío, según los gustos.
Observaciones
Es importante elegir manzanas ácidas (reinette gris, reinette reina, boskoop...) para conseguir un buen contraste con el caramelo y la masa del pastel.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 1 140 ANA=110 % | 310 ANA=50 % | 7 330 ANA=370 % | 30 710 ANA : 370 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 30 ANA=3 % | 8 ANA=1 % | 200 ANA=10 % | 830 ANA : 10 % |
| Por tarta | 40 ANA=10 % | 570 ANA=50 % | 160 ANA=20 % | 3 670 ANA=180 % | 15 360 ANA : 180 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 tartas : 7.55 €
- Por tarta : 3.80 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Manzana
Como estas otras recetas : Crumble otoñal con manzanas y ciruelas, Pastel de Nanou con manzanas y almendras, Flan de manzana, Tarta de manzana invisible, Manzanas al horno San Aubin el virtuoso, ... Verlos todos 56
Harina
Como estas otras recetas : Salsa bearnesa, Tarta fina de atún de Nanou, Masa dulce, Crumble de ciruelas y avellanas, {"message":"Quota Exceeded"}, ... Verlos todos 201
Mantequilla
Como estas otras recetas : Huevo Arsenio, Bizcocho de limon y semillas de amapola, Flancitos con manzanas caramelizadas, Tarta de clementina, Gnocchi (ñoquis) a la romana , ... Verlos todos 472
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Gratinado de manzanas macaronadas, Pasteles con almendras fileteadas , Tarta de merengue con peras y limon verde, Crêpes Suzette, Masa sablée, ... Verlos todos 360
Otras recetas que también podrás disfrutar
Milhojas
El milhojas es uno de los mejores pasteles que existe, si esta bien hecho, es decir: dos capas de una crema ligera, entre tres pisos de masa hojaldre crujiente, eventualmente ligeramente caramelizada.13 Octubre 2010335 K5 1 hora 45 min.
Masa dulce
La masa dulce es una de las masas básicas en pastelería, al igual que la masa quebrada (masa brisée) y la masa sablée. Menos rica en mantequilla que la masa sablée y por lo tanto más crujiente, se puede utilizar en todas las recetas de tartas o más bien en los postres que requieren una masa.27 Junio 201863 K 15 min.
Tostadas de Montlebon
Una deliciosa rebanada de pan tostado, untada con salsa bechamel, con cebollas caramelizadas y palitos de salchicha de Morteau. Todo esto espolvoreado de queso Comté rallado y gratinado.29 Marzo 202049 K 30 min.
Galletas de los Camisards
Esta receta muy sencilla de pastelitos de las Cevenas con harina de castaña y avena es siempre una delicia.19 Marzo 202320 K5 1 hora 25 min.
Röestis
De origen suizo sin duda, se pronuncia "reuch'tis", pero también es franco-contés. Se trata de una versión un poco sofisticada.21 Febrero 2011269 K 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.