Ensalada de judías con vinagreta
Una receta muy sencilla para esta ensalada de judías verdes (o amarillas): cuézalas en agua hirviendo con sal, escúrralas con cuidado y sírvalas con hierbas, chalota picada y una buena salsa vinagreta.
66 K 4/5 (27 opiniones)
9 min.
Fácil
18 personas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 27 Octubre 2016
Para 18 personas, necesita:
- 1
4 lb + 15.2 oz de judías verdes - 2
sal gorda - 3
3 chalotes - 4
9 cucharas soperas de hierbas de su elección - 5
15 cucharas soperas de salsa vinagreta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 9 min.
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Prepáralas en 4 lb + 15.2 oz de judías verdes y sécalas bien.
Etapa 2 - 4 min.
Etapa 3 - 1 min.
Vierta las judías, las chalotas y las hierbas en un bol...
Etapa 4 - 2 min.
...añadir 15 cucharas soperas de salsa vinagreta, mezclar bien y listo.
Observaciones
Una variación es poner las alubias en la ensaladera (todavía bien escurridas) mientras aún están calientes, con lo que se obtiene una deliciosa ensalada de alubias templada.
Conservación : Unas horas en la nevera, sin la salsa y protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 170 ANA=20 % | 200 ANA=30 % | 2 750 ANA=140 % | 11 520 ANA : 140 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 6 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 100 ANA=5 % | 430 ANA : 5 % |
| Por persona | 3 ANA=1 % | 9 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 150 ANA=8 % | 640 ANA : 8 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 28.75 €
- Por persona : 1.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de Lyón, Ensalada de tupinambo, Ensalada mixta muy verde, Ensalada Shiro-goma, Ensalada de lentejas y embutidos, ... Verlos todos 67
Hierbas de su elección
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Chalote
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