Ensalada de tomate
Esta bonita receta de fin de verano es muy sencilla, una ensalada de tomate, vinagreta, chalota picada y hierbas aromáticas, pero jugaremos con la variedad, los sabores y los colores de los tomates para obtener algo bonito, colorido y sobre todo ¡muy bueno!
51 K 4.2/5 (25 opiniones)
20 min.
Fácil
12 personas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Septiembre 2016
Para 12 personas, necesita:
- 1
2 kgs 400 g de tomate - 2
sal refinada - 3
90 g de chalote - 4
hierbas de su elección - 5
15 cucharas soperas de salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 2 715 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1
Elige lingo en varias variedades y colores, como en esta imagen.
Cuantos más, mejor, ya que la variedad es lo que hace que esta receta tenga tanto éxito.
Cuantos más, mejor, ya que la variedad es lo que hace que esta receta tenga tanto éxito.
Etapa 2 - 5 min.
Lavar, retirar y desechar el pedúnculo de cada tomate.
Etapa 3 - 10 min.
Cortar todos los tomates en rodajas no demasiado gruesas (la herramienta ideal para ello es una mandolina).
Espolvorear las rodajas de tomate con sal fina y dejar reposar de 30 minutos a 1 hora.
Espolvorear las rodajas de tomate con sal fina y dejar reposar de 30 minutos a 1 hora.
Etapa 4 - 5 min.
Escurrir con cuidado los tomates, que habrán soltado un poco de agua a causa de la sal fina, y ponerlos en un bol.
Añadir 90 g de chalote, finamente picado, hierbas de su elección e 15 cucharas soperas de salsa vinagreta.
Mezclar bien.
Añadir 90 g de chalote, finamente picado, hierbas de su elección e 15 cucharas soperas de salsa vinagreta.
Mezclar bien.
Etapa 5
Si no vas a servir esta ensalada enseguida, no la metas en la nevera, sólo tápala y déjala a temperatura ambiente.
Observaciones
No metas los tomates en la nevera, es malo para su sabor. Si ya están en la nevera, sácalos el día anterior y déjalos a temperatura ambiente.
Conservación : Unas horas a temperatura ambiente, sin la salsa y protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 120 ANA=10 % | 200 ANA=30 % | 2 390 ANA=120 % | 9 990 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 0 | 4 ANA=0 % | 7 ANA=1 % | 90 ANA=4 % | 370 ANA : 4 % |
| Por persona | 2 ANA=1 % | 9 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 200 ANA=10 % | 830 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 10.50 €
- Por persona : 0.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Tomate
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Chalote
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Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada Shiro-goma, Huevos mayonesa, Ensalada harichou, Ensalada templada de puerros y patatas, Ensalada de endibias a la Contesa, ... Verlos todos 68
Hierbas de su elección
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