Clafoutis de verduras
¿Conoces el clafoutis salado? Sigue el mismo principio que los dulces: las verduras (aquí precocinadas) se colocan en capas en una fuente para gratinar y se vierte sobre ellas una mezcla de clafoutis de queso antes de hornear.
Para esta versión, zanahorias y calabacines cortados en daditos, cebolla picada, taquitos de jamón seco a la plancha y una mezcla de nata, huevo y compota.
Para esta versión, zanahorias y calabacines cortados en daditos, cebolla picada, taquitos de jamón seco a la plancha y una mezcla de nata, huevo y compota.
78 K 4.6/5 (22 opiniones)
1 hora 35 min.
Fácil
6 personas
13 IngredientesÚltima puesta al día: El 28 Septiembre 2016
Para 6 personas, necesita:
- 1
500 g de zanahoria - 2
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
500 g de calabacín - 4 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 5
1 cebolla - 6 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 7
100 g de jamón crudo - 8
2 huevos - 9
200 g de nata líquida - 10
80 g de queso rallado - 11
30 g de harina - 12
sal - 13
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 755 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 55 min.
En total : 1 hora 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 25 min.
Etapa 2 - 3 min.
Cortar el 100 g de jamón crudo (o ahumado) en trozos pequeños. Reservar.
Etapa 3 - 7 min.
En una cacerola grande a fuego alto, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, añade las zanahorias cortadas en dados y cuécelas hasta que estén tiernas.
Salpimentar y comprobar la sazón.
Verter en un plato.
Cuando esté caliente, añade las zanahorias cortadas en dados y cuécelas hasta que estén tiernas.
Salpimentar y comprobar la sazón.
Verter en un plato.
Etapa 4 - 5 min.
En la misma sartén, aún a fuego fuerte, verter el 3 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, añade los calabacines cortados en dados y cuécelos hasta que estén tiernos.
Salpimentar y comprobar la sazón.
Verter en un plato.
Cuando esté caliente, añade los calabacines cortados en dados y cuécelos hasta que estén tiernos.
Salpimentar y comprobar la sazón.
Verter en un plato.
Etapa 5 - 4 min.
En la misma sartén, asar el jamón cortado en dados en 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
Etapa 6 - 2 min.
Cuando el jamón esté bien asado, añadir la cebolla picada y cocinar 1 ó 2 minutos sin que se dore.
Etapa 7 - 2 min.
Volver a poner las zanahorias y los calabacines en la sartén y remover para combinar los sabores.
Etapa 8 - 2 min.
Vierta la mezcla en una capa uniforme en una cazuela untada con mantequilla.
Precaliente el horno a 200°C.
Precaliente el horno a 200°C.
Etapa 9 - 4 min.
Preparar la mezcla de clafoutis salados mezclando 2 huevos, 200 g de nata líquida, 80 g de queso rallado e 30 g de harina. Añadir pimienta y sal moderada (el jamón y el queso ya están salados).
Etapa 10 - 2 min.
Verter la mezcla en el plato...
Etapa 11 - 35 min.
...y meter en el horno unos 35 minutos.
Servir caliente o templado.
Servir caliente o templado.
Observaciones
Para el queso rallado, recomiendo (como de costumbre) Comté, pero otro queso de su elección también funcionará bien.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 90 ANA=8 % | 260 ANA=40 % | 2 890 ANA=140 % | 12 090 ANA : 140 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 4 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 160 ANA=8 % | 690 ANA : 8 % |
| Por persona | 9 ANA=4 % | 10 ANA=1 % | 40 ANA=6 % | 480 ANA=20 % | 2 020 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 6.10 €
- Por persona : 1.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Calabacín
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