Clafoutis de verduras
¿Conoces el clafoutis salado? Sigue el mismo principio que los dulces: las verduras (aquí precocinadas) se colocan en capas en una fuente para gratinar y se vierte sobre ellas una mezcla de clafoutis de queso antes de hornear.
Para esta versión, zanahorias y calabacines cortados en daditos, cebolla picada, taquitos de jamón seco a la plancha y una mezcla de nata, huevo y compota.
Para esta versión, zanahorias y calabacines cortados en daditos, cebolla picada, taquitos de jamón seco a la plancha y una mezcla de nata, huevo y compota.
70 K 4.6/5 (22 opiniones)
1 hora 35 min.
Fácil
18 personas
13 IngredientesÚltima puesta al día: El 28 Septiembre 2016
Para 18 personas, necesita:
- 1
3 lb + 4.8 oz de zanahoria - 2
9 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
3 lb + 4.8 oz de calabacín - 4 9 cucharas soperas de aceite de oliva
- 5
3 cebollas - 6 6 cucharas soperas de aceite de oliva
- 7
10.6 oz de jamón crudo - 8
6 Huevos - 9
1 lb + 5.1 oz de nata líquida - 10
8.5 oz de queso rallado - 11
4.9 oz de harina - 12
sal - 13
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 55 min.
En total : 1 hora 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 25 min.
Etapa 2 - 3 min.
Cortar el 10.6 oz de jamón crudo (o ahumado) en trozos pequeños. Reservar.
Etapa 3 - 7 min.
En una cacerola grande a fuego alto, vierta 9 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, añade las zanahorias cortadas en dados y cuécelas hasta que estén tiernas.
Salpimentar y comprobar la sazón.
Verter en un plato.
Cuando esté caliente, añade las zanahorias cortadas en dados y cuécelas hasta que estén tiernas.
Salpimentar y comprobar la sazón.
Verter en un plato.
Etapa 4 - 5 min.
En la misma sartén, aún a fuego fuerte, verter el 9 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, añade los calabacines cortados en dados y cuécelos hasta que estén tiernos.
Salpimentar y comprobar la sazón.
Verter en un plato.
Cuando esté caliente, añade los calabacines cortados en dados y cuécelos hasta que estén tiernos.
Salpimentar y comprobar la sazón.
Verter en un plato.
Etapa 5 - 4 min.
En la misma sartén, asar el jamón cortado en dados en 6 cucharas soperas de aceite de oliva.
Etapa 6 - 2 min.
Cuando el jamón esté bien asado, añadir la cebolla picada y cocinar 1 ó 2 minutos sin que se dore.
Etapa 7 - 2 min.
Volver a poner las zanahorias y los calabacines en la sartén y remover para combinar los sabores.
Etapa 8 - 2 min.
Vierta la mezcla en una capa uniforme en una cazuela untada con mantequilla.
Precaliente el horno a 200°C.
Precaliente el horno a 200°C.
Etapa 9 - 4 min.
Preparar la mezcla de clafoutis salados mezclando 6 Huevos, 1 lb + 5.1 oz de nata líquida, 8.5 oz de queso rallado e 4.9 oz de harina. Añadir pimienta y sal moderada (el jamón y el queso ya están salados).
Etapa 10 - 2 min.
Verter la mezcla en el plato...
Etapa 11 - 35 min.
...y meter en el horno unos 35 minutos.
Servir caliente o templado.
Servir caliente o templado.
Observaciones
Para el queso rallado, recomiendo (como de costumbre) Comté, pero otro queso de su elección también funcionará bien.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 180 ANA=70 % | 260 ANA=30 % | 770 ANA=120 % | 8 670 ANA=430 % | 36 280 ANA : 430 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 4 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 160 ANA=8 % | 690 ANA : 8 % |
| Por persona | 9 ANA=4 % | 10 ANA=1 % | 40 ANA=6 % | 480 ANA=20 % | 2 020 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 18.20 €
- Por persona : 1.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Zanahoria
Como estas otras recetas : Risotto cremoso con verduras y granos de lino, Sopa de verduras licuadas, Salmón en papillote con verduritas, Huevos mayonesa, Filete de carbonero en dos cocciones, ... Verlos todos 65
Calabacín
Como estas otras recetas : Remoulade de calabacín y tomate, Ensalada de calabacín crujiente y setas, Filetes de pescado en papillote express, Tarta fina con tomates y calabacín, Risotto cremoso con verduritas, ... Verlos todos 46
Nata líquida
Como estas otras recetas : Eton mess, Verduritas en corteza islandesa, Estofado de marisco y verduras a la bretona, Tagliatelles con almejas, Tartaletas doble frambuesa, ... Verlos todos 165
Jamón crudo
Como estas otras recetas : Huevos pasados sorpresa, Coliflor en rodajas con 3 quesos, Tarta fina con chalotas confitadas, Sopa de puerros y tupinambos, Salteado de setas, cebollín y jamón crudo., ... Verlos todos 14
Otras recetas que también podrás disfrutar
Salsa de tomate (para pizza)
Es la base de tomate que ponemos sobre los círculos de masa antes de añadir los ingredientes que irán encima.19 Octubre 2010522 K5 1 hora 15 min.
Involtini
Los involtini son pequeños rollitos de carne, de ternera en general, y de queso. Esta es una receta a mi manera.21 Febrero 2011386 K3 2 horas 55 min.
Salsa remoulade
Es una especie de mayonesa con vinagre, se usa para algunos cócteles o ensaladas como los apios con rémoulade. Clásicamente se prepara partiendo de una mayonesa, pero aquí hay una versión más simple e igual de rica.3 Octubre 2010872 K5 6 min.
Pot au feu de pescado
Una juliana de verduras, mezclada con los mejores trozos del pescado, cocido lentamente en el caldo de las verduras.31 Diciembre 2013309 K 2 horas 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 3 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.