Filete de dorada a la plancha con polenta
Un filete de dorada rosada (pero por supuesto se puede tomar otro pescado) rápidamente a la plancha, servido con una cremosa polenta de queso y tomates cherry salteados.
65 K 4.3/5 (20 opiniones)
25 min.
Fácil
12 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 4 Septiembre 2016
Para 12 personas, necesita:
- 1
12 filetes de pescado - 2
600 ml de tomates cereza - 3
9 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
1 litro 200 ml de polenta - 5
300 ml de nata líquida - 6
150 mls de queso rallado - 7 9 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
sal - 9
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 15 min.
En total : 25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Pide a tu pescadero que prepare los filetes, los lave bien, los seque y les quite cuidadosamente todas las espinas.
Añadir pimienta y sal a cada lado.
Añadir pimienta y sal a cada lado.
Etapa 2 - 2 min.
Cortar el 600 ml de tomates cereza por la mitad y añadir un poco de sal.
Etapa 3 - 2 min.
En una sartén a fuego medio, verter el 9 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, echar las mitades de tomate cherry y saltear durante 1 ó 2 minutos.
Cuando esté caliente, echar las mitades de tomate cherry y saltear durante 1 ó 2 minutos.
Etapa 4
Mantén el calor.
Etapa 5 - 3 min.
Prepare 1 litro 200 ml de polenta, al que añadirá, cuando esté caliente, 300 ml de nata líquida y después 150 mls de queso rallado.
Comprueba el condimento.
Comprueba el condimento.
Etapa 6 - 6 min.
En una sartén a fuego fuerte, verter 9 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, coloca encima los filetes de dorada y ásalos...
Cuando esté caliente, coloca encima los filetes de dorada y ásalos...
Etapa 7
Etapa 8 - 5 min.
Colocar en cada plato un filete de pescado, una hilera de tomates fritos y unas cucharadas de polenta.
Sírvalo inmediatamente.
Sírvalo inmediatamente.
Observaciones
Por supuesto, el filete de besugo rosado no es obligatorio, si no encuentra ninguno, utilice en su lugar filetes de un buen pescado de temporada.
Si no tiene tomates cherry, utilice rodajas de tomate en su lugar.
Para el queso de la polenta, te aconsejo (¡como siempre!) que utilices Comté, pero cualquier otro queso que te guste servirá.
Si no tiene tomates cherry, utilice rodajas de tomate en su lugar.
Para el queso de la polenta, te aconsejo (¡como siempre!) que utilices Comté, pero cualquier otro queso que te guste servirá.
Conservación : Para comer inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 190 ANA=460 % | 1 100 ANA=100 % | 1 680 ANA=250 % | 5 750 ANA=290 % | 24 070 ANA : 290 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 30 ANA=3 % | 40 ANA=6 % | 140 ANA=7 % | 600 ANA : 7 % |
| Por persona | 100 ANA=40 % | 90 ANA=9 % | 140 ANA=20 % | 480 ANA=20 % | 2 010 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 25.20 €
- Por persona : 2.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Polenta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Polenta parmentier, Polenta al queso Mont d'Or, Polenta con alcachofas y champiñones, Polenta a la india, Ratatarte, ... Verlos todos 7
Tomates cereza
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Nata líquida
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Queso rallado
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