Bocadillos de clara de puerro y huevo pasado por agua
Un trozo de pan tostado con mantequilla y rodajas de puerro a la plancha por encima. A continuación, se coloca un huevo pasado por agua encima y, para darle más efecto, se rompe el huevo justo antes de servir.
69 K 4.8/5 (33 opiniones)585586
Última puesta al día: El 31 Octubre 2026
Para 4 tostadas, necesita:
- 1
1 puerro - 2
4 rebanadas de pan - 3
40 g de mantequilla - 4
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
4 huevos escalfados - Peso total de estos ingredientes: 705 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Cocción
9 min.
En total
34 min.
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La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 8 min.
Preparar el 1 puerro, pero no partirlo para poder cortarlo en rodajas finas.
Puedes utilizar el resto del puerro (todo lo que no esté cortado en rodajas) en una sopa de puerro y patata, por ejemplo.
Puedes utilizar el resto del puerro (todo lo que no esté cortado en rodajas) en una sopa de puerro y patata, por ejemplo.
Paso 2 - ⌛ 5 min.
Desenrolle (retire la corteza) del 4 rebanadas de pan y, a continuación, córtelo en la forma que desee (en este caso, rombos grandes).
Paso 3 - ⌛ 3 min.
Paso 4 - ⌛ 2 min.
En una sartén a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, añade las rodajas de puerro...
Cuando esté caliente, añade las rodajas de puerro...
Paso 5 - ⌛ 5 min.
...y dorarlas un poco (no demasiado).
Sazonar con sal y pimienta cuando esté hecho.
Mantén el calor.
Sazonar con sal y pimienta cuando esté hecho.
Mantén el calor.
Paso 6 - ⌛ 4 min.
En la misma sartén, dorar las tostadas con mantequilla por ambos lados.
Preparaos4.
Preparaos4.
Paso 7 - ⌛ 2 min.
Calentar los platos y colocar una rebanada de pan tostado en cada plato.
Colocar encima una capa de rodajas de puerro.
Colocar encima una capa de rodajas de puerro.
Paso 8 - ⌛ 2 min.
Colocar un huevo escalfado encima y servir inmediatamente.
Paso 9
Para que quede más bonito, corta el huevo pasado por agua justo antes de servirlo, para que una parte de la yema caiga sobre el puerro.
Servir con el plato girado para que la yema gotee hacia el comensal.
Servir con el plato girado para que la yema gotee hacia el comensal.
Observaciones
Todo en esta receta se puede hacer con antelación, y recalentar y montar en el último minuto, pero trate de tostar el pan en el último momento
Conservación: Para comer inmediatamente.
Fuente: Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 6 g ANA=8 % | 16 g ANA=6 % | 14 g ANA=19 % | 210 kcal ANA=11 % | 879 kJ ANA=11 % |
| Por tostadas | 10 g ANA=15 % | 29 g ANA=11 % | 24 g ANA=32 % | 368 kcal ANA=18 % | 1 542 kJ ANA=18 % |
| Para la receta | 39 g ANA=60 % | 115 g ANA=43 % | 95 g ANA=130 % | 1 473 kcal ANA=74 % | 6 166 kJ ANA=74 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 tostadas
1.70 €
Por tostadas
0.45 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Huevos escalfados
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Pan
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Aceite de oliva
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