Tortita crujiente de puerro y patata


Tortita crujiente de puerro y patata
Para esta receta, se hace una hamburguesa fina de patatas asadas, sobre la que se coloca una capa de puerros al vapor, ligada con un poco de queso.

La hamburguesa así formada se dobla, como una tortilla, y se cortan trozos.
53 K 4.0/5 (24 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 5 Mayo 2016
Para 12 personas, necesita:
  • 1 puerro 12 puerros
  • 2 patatas cocidas 900 g de patatas cocidas
  • 3 aceite 9 cucharas soperas de aceite
  • 4 queso 300 g de queso
  • 5 sal sal
  • 6 pimienta pimienta
  • Peso total de estos ingredientes : 3 975 gramos

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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 20 min.
En total : 40 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Tortita crujiente de puerro y patata
Preparar el 12 puerros, luego cortarlo en pitos o rodajas.

Cortar el 900 g de patatas cocidas en rodajas.

Etapa 2 - 7 min.
Tortita crujiente de puerro y patata
Cocer los puerros al vapor hasta que estén tiernos.

Escurrir con cuidado.

Etapa 3 - 4 min.
Tortita crujiente de puerro y patata
En una sartén grande a fuego fuerte, vierta 9 cucharas soperas de aceite y, a continuación, coloque las rodajas de patata en una capa uniforme.

Añadir sal y dejar que se tueste.

Etapa 4 - 4 min.
Tortita crujiente de puerro y patata
Dar la vuelta a las rodajas y asarlas por el otro lado.

Etapa 5 - 1 min.
Tortita crujiente de puerro y patata
Repartir los puerros sobre las patatas y salpimentar.

Etapa 6 - 2 min.
Tortita crujiente de puerro y patata
Poner encima el Ing3 en rodajas o rallado y tapar la sartén...

Etapa 7 - 3 min.
Tortita crujiente de puerro y patata
... para dejar que se derrita.

Etapa 8 - 3 min.
Tortita crujiente de puerro y patata
En el último momento, doblar la tarta (queda más bonita), y cortar porciones para servir.
Observaciones
Para el queso, utilice un queso blando: Camembert (como el de las fotos) o Mont d'or, Saint-Nectaire, etc.
Conservación : Para comer inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta140 ANA=50 %390 ANA=40 %210 ANA=30 %4 010 ANA=200 %16 770 ANA : 200 %
Para 100 g3 ANA=1 %9 ANA=1 %5 ANA=1 %100 ANA=5 %420 ANA : 5 %
Por persona10 ANA=4 %30 ANA=3 %20 ANA=3 %330 ANA=20 %1 400 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 12 personas : 8.95 €
  • Por persona : 0.75 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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