Huevos a la comtoise


Huevos a la comtoise
En esta receta, se coloca una yema de huevo en una patata ahuecada en forma de "nido" y luego se cubre con cancoillotte caliente.

El nido se sirve con rodajas de patata asada.
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Última puesta al dí­a: El 17 Enero 2016

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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Huevos a la comtoise
Preparar una patata para cada comensal: ahuecar el centro (para ello es ideal un sacabolas, pero también sirve una cuchara pequeña) para hacer el "nido" y cortar los extremos si es necesario.

Etapa 2 - 5 min.
Huevos a la comtoise
Cortar el resto de las patatas en rodajas.

Etapa 3 - 15 min.
Huevos a la comtoise
Freír las rodajas de patata en un poco de aceite por ambos lados, añadir sal y mantener calientes.

Etapa 4 - 5 min.
Huevos a la comtoise
Dorar también el nido por todos los lados.

Calentar 250 g de queso Cancoillotte, en el microondas o al baño maría.

Etapa 5 - 5 min.
Huevos a la comtoise
Calentar los platos de servir.

Colocar el nido en el centro de la plancha caliente y rodearlo con las rodajas de patata asadas.

Pon una yema de huevo en cada nido y añade un poco de sal.

Etapa 6 - 5 min.
Huevos a la comtoise
Rellenar el nido con cancoillotte caliente, cubrir ligeramente las rodajas de patata y servir inmediatamente.
Observaciones
Si no tiene cancoillotte, sustitúyalo por otro queso de su elección, más bien blando, que habrá fundido en un poco de nata.

No se sorprenda de que la yema de huevo no se caliente en la receta, de hecho se calentará cuando entre en contacto con la patata y el cancoillotte caliente.
Conservación
Para comer inmediatamente.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 678 Kcal o 7 025 Kj67 gr136 gr96 gr
84 %26 %13 %15 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
154 Kcal o 645 Kj6 gr12 gr9 gr
8 %2 %1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
419 Kcal o 1 754 Kj17 gr34 gr24 gr
21 %6 %3 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Huevo, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 3.74 €
  • Por persona : 0.94 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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