Guacamole
Para esta receta típicamente mexicana, existen dos formas de preparación: o bien un puré suave de aguacates o bien se les aplasta con el tenedor (o se licua levemente) de manera que obtenga un puré con pequeños pedazos, agregándole después, o no, un poco de tomate. Encontrará a continuación el primer método.
302 K 4.0/5 (39 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
4 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 26 Noviembre 2011
Para 4 personas, necesita:
- 1
2 aguacates - 2
1 chalote - 3
½ limón verde - 4
un poco de Tabasco - 5
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
sal - 7
pimienta - 8
1 tomate (facultativo) - 9
1 pizca de vitamina C (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 640 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 1 hora
En total : 1 hora 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Corte por la mitad 2 aguacates, quite la semilla, con una cuchara sopera extraiga la pulpa y póngala en un triturador. Corte en pedazos grandes para que se incorpore mejor.
Etapa 2 - 3 min.
De inmediato vierta el jugo ½ limón verde, después agregue 1 chalote picado muy finamente, un poco de Tabasco, la sal, la pimienta y eventualmente 1 pizca de vitamina C.
Etapa 3 - 3 min.
Encienda el triturador y agregue en chorritos el aceite de oliva para emulsionar el conjunto.
Etapa 4 - 1 hora
Deje que el conjunto forme un hermoso puré (toma apenas unos minutos). Apague el triturador, pruebe y rectifique la sazón a su gusto.
Lleve al refrigerador al menos una hora, cubierto, la preparación puede haberlo dejado algo tibio.
1era. forma (sin tomate) :
¡Listo! Puede servirlo acompañado de totopos (nachos, con patatas fritas no va), crutones tostados, o bien, usarlo en otra receta como El vaso de 4 pisos por ejemplo.
Lleve al refrigerador al menos una hora, cubierto, la preparación puede haberlo dejado algo tibio.
1era. forma (sin tomate) :
¡Listo! Puede servirlo acompañado de totopos (nachos, con patatas fritas no va), crutones tostados, o bien, usarlo en otra receta como El vaso de 4 pisos por ejemplo.
Observaciones
Las proporciones de aceite, Tabasco y pimienta se dan de manera indicativa, no dude en adaptarlas a su gusto.
El chalote debe estar picado muy finamente, de lo contrario quedarán trozos que arruinarán la textura del guacamole. Es mejor utilizar un triturador o la batidora de manera que le quede mas bien un puré que un triturado.
Si (el guacamole) no se consume al momento, es necesario meterlo al refrigerador, con una ligera capa de aceite de oliva encima, y dentro de un recipiente cerrado, si no, tomará un color oscuro y nada apetecible. Al momento de servir, mezcle el aceite de encima y póngalo en una salsera.
Puede tirar la semilla, el mito que dice que si deja la semilla no se oscurecerá es... un mito. Confíe en el limón verde para eso, o mejor aún agregue una pizca de vitamina C.
Puede servirlo como aperitivo, acompañado de tortillas y de una Margarita o de una cerveza mexicana...¡Ya cambia los cacahuates hombre!
El chalote debe estar picado muy finamente, de lo contrario quedarán trozos que arruinarán la textura del guacamole. Es mejor utilizar un triturador o la batidora de manera que le quede mas bien un puré que un triturado.
Si (el guacamole) no se consume al momento, es necesario meterlo al refrigerador, con una ligera capa de aceite de oliva encima, y dentro de un recipiente cerrado, si no, tomará un color oscuro y nada apetecible. Al momento de servir, mezcle el aceite de encima y póngalo en una salsera.
Puede tirar la semilla, el mito que dice que si deja la semilla no se oscurecerá es... un mito. Confíe en el limón verde para eso, o mejor aún agregue una pizca de vitamina C.
Puede servirlo como aperitivo, acompañado de tortillas y de una Margarita o de una cerveza mexicana...¡Ya cambia los cacahuates hombre!
¿Qué beber con esto?
Una margarita o una cerveza Corona
Conservación : Unas horas: En el refigerador con una capa de aceite de oliva. Un dìa: Con vitamina C.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 ANA=1 % | 10 ANA=1 % | 60 ANA=9 % | 600 ANA=30 % | 2 510 ANA : 30 % |
| Para 100 g | 0 | 2 ANA=0 % | 9 ANA=1 % | 90 ANA=5 % | 390 ANA : 5 % |
| Por persona | 0 | 3 ANA=0 % | 20 ANA=2 % | 150 ANA=8 % | 630 ANA : 8 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 2.95 €
- Por persona : 0.75 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta receta
Vaso de 4 pisos
Es un plato que se sirve en un vaso, está formado por cuatro capas de una delicada preparación de verduras. El conjunto se degusta como entrada e incluso se puede preparar la víspera. No es muy complicado de preparar, sólo el montaje es un poco delicado.
267 K 1 hora 40 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Ensalada de remolacha y nueces de acajú, Espaguetis con champiñones, Frijoles con tomate, Crema de espinacas a la lombarda, Pastel rústico, ... Verlos todos 527
Aguacate
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada mezclada, Ensalada de coliflor, frijoles rojos y aguacate, Ensalada de coliflor, pollo y aguacate, Crema de aguacate y acedera, Ensalada de aguacate, alcachofas y pollo, ... Verlos todos 34
Tabasco
Como estas otras recetas : Chili con carne express, Ceviche mexicano, Salsa de tomate picante, Ensalada de aguacate verde, Salsa cóctel, ... Verlos todos 11
Chalote
Como estas otras recetas : Endivias gratinadas, Pollo y puerros Tandoori, Mont d'Or caliente con verduras, Como un queso Boursin al ajo y hierbas finas, Marmita "tierra y mar", ... Verlos todos 203
Otras recetas que también podrás disfrutar
Chinois
Un nombre curioso para este brioche, relleno de crema pastelera, y decorado con fondant.10 Septiembre 2018269 K 5 horas 30 min.
Aceite de oliva con hierbas
Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc.21 Febrero 2011314 K2.5 25 min.
Crema inglesa
Crema inglesa o salsa de vainilla, son yemas de huevo batidas con azúcar que se espesan despacio en leche con sabor a vainilla. Es la base o el acompañamiento de muchos postres.17 Enero 2018424 K5 45 min.
Rilletes de atún de Oriane
Preparación simple y rápida para el aperitivo.21 Febrero 2011200 K 20 min.
Verduritas en corteza islandesa
Se trata de verduras cortadas en pedacitos y blanqueadas, mezcladas con pequeños trozos de bacalao deshilachado y rehogado con un poco de mantequilla, el conjunto se pone en pequeñas soperas que se cubren con hojaldre antes de hornear. Cuando esté bien dorado, nos sentamos a la mesa y nos comemos...7 Septiembre 2018283 K 4 horas 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.