Calabazas gratinadas con guarnición
Para hacer un gratinado, se desentierra el centro para quitar todas las semillas, se rellena la cavidad con un preparado (en este caso nata y dos tipos de carne a la plancha, pollo y bacon), y se cuece todo en el horno hasta que la carne de la calabaza esté muy tierna.
Las calabazas se sirven directamente del horno, formando un elegante gratinado que se come mejor con cuchara.
Las calabazas se sirven directamente del horno, formando un elegante gratinado que se come mejor con cuchara.
67 K 4.1/5 (18 opiniones)
1 hora 9 min.
Fácil
4 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 29 Noviembre 2015
Para 4 personas, necesita:
- 1
714 ml de filete de pollo - 2
600 ml de tocino - 3
1 litro 200 ml de calabaza potimarrón - 4
300 mls de castañas cocidas - 5
400 ml de nata líquida - 6
sal - 7
pimienta
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Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 55 min.
En total : 1 hora 9 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 7 min.
Preparar el relleno
Cortar 714 ml de filete de pollo e 600 ml de tocino en dados pequeños.
Etapa 2 - 5 min.
En una sartén a fuego fuerte, freír el bacon y reservar.
Etapa 3 - 5 min.
En la misma sartén, en la grasa del bacon, asar los dados de pollo.
Etapa 4 - 1 min.
Cuando el pollo esté bien asado, añadir el bacon, la sal y la pimienta y mezclar para combinar los sabores.
Reservar.
Precaliente el horno a 200°C.
Reservar.
Precaliente el horno a 200°C.
Etapa 5 - 2 min.
Preparar las calabazas
Tomar uno pequeño (unos 300 g) por persona.
Corta ligeramente la base para hacer una zona aplanada por debajo, así se sostendrán mejor en los platos de servir.
Tenga cuidado de dejar toda la piel posible, ya que de lo contrario las calabazas podrían "gotear" durante la cocción.
Etapa 6 - 4 min.
Con una cuchara, retire todas las semillas del centro de cada calabaza, luego
Sazonar el interior con sal y pimienta.
Sazonar el interior con sal y pimienta.
Etapa 7 - 1 min.
Cubrir las calabazas con una capa de carne.
Etapa 8 - 1 min.
A continuación, una capa de castañas cortadas en tiras.
Etapa 9 - 1 min.
Por último una segunda capa de carne.
Etapa 10 - 2 min.
Verter la nata hasta el borde y salpimentar.
Etapa 11 - 40 min.
Cocer las calabazas
Hornear durante unos 40 minutos.
Etapa 12
Servir caliente.
Observaciones
Otras carnes son posibles, por supuesto, pero la combinación de bacon + otra carne (ternera, buey, ...) funciona bien.
Conservación : Para comer inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 190 ANA=80 % | 140 ANA=10 % | 410 ANA=60 % | 4 990 ANA=250 % | 20 890 ANA : 250 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 5 ANA=0 % | 20 ANA=2 % | 180 ANA=9 % | 770 ANA : 9 % |
| Por persona | 50 ANA=20 % | 30 ANA=3 % | 100 ANA=20 % | 1 250 ANA=60 % | 5 220 ANA : 60 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 19.50 €
- Por persona : 4.90 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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