Panecillos de pistacho y albaricoque
Mini-brioches con orejones y doble sabor a pistacho: en la masa, que ahora está un poco verde, y también añadiendo pistachos tostados.
54 K 4.1/5 (21 opiniones)
20 min.
Fácil
48 piezas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 22 Noviembre 2015
Para 48 piezas, necesita:
- 1
500 ml de Albaricoques secos - 2
400 ml de pistachos - 3
2 litros de Masa para brioche - 4
200 ml de Pasta o polvo de pistacho - 5
40 ml de yema de huevo batida
Tiempos para esta receta
Preparación : 8 min.
Cocción : 10 min.
En total : 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 4 min.
Cortar el 500 ml de Albaricoques secos en trozos medianos.
Etapa 2 - 10 min.
Introducir el 400 ml de pistachos durante 10 minutos en el horno a 150°C (300°F) para asarlo.
Etapa 3 - 3 min.
Verter 200 ml de Pasta o polvo de pistacho en 2 litros de Masa para brioche y amasar para mezclar bien.
Etapa 4 - 1 min.
Añadir los albaricoques y los pistachos.
Etapa 5
Amasar de nuevo durante unos minutos para mezclar bien.
Cubrir la masa con film transparente y meter en la nevera toda la noche.
Cubrir la masa con film transparente y meter en la nevera toda la noche.
Etapa 6
Al día siguiente, vierta la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y pese trozos de 50 gramos.
Etapa 7
Forme bolas con la masa, colóquelas en una bandeja para hornear, cúbralas con papel film y refrigérelas durante 20 minutos.
Etapa 8
Pasado este tiempo, saca las bolas de masa de la nevera, aplánalas y vuelve a formarlas, esta vez en pequeños moldes de brioche.
Etapa 9
Dorar la parte superior de cada trozo de masa.
Etapa 10
Poner los moldes en un lugar cálido durante 2 horas para que se hinchen.
Etapa 11
Precaliente el horno a 180°C.
Dorar la parte superior de los trozos de masa por segunda vez e introducir en el horno.
Dorar la parte superior de los trozos de masa por segunda vez e introducir en el horno.
Etapa 12
Observaciones
Si los bollos son para adultos, puedes macerar los albaricoques cortados en un poco de ron o brandy.
Conservación : Varios días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 2 220 ANA=850 % | 10 540 ANA=1 000 % | 5 030 ANA=760 % | 11 760 ANA=590 % | 49 240 ANA : 590 % |
| Para 100 g | 70 ANA=30 % | 340 ANA=30 % | 160 ANA=20 % | 370 ANA=20 % | 1 570 ANA : 20 % |
| Por pieza | 50 ANA=20 % | 220 ANA=20 % | 100 ANA=20 % | 250 ANA=10 % | 1 030 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 48 piezas : 15.05 €
- Por pieza : 0.35 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa para brioche
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bollos de brioche con pasas, Lingote brioché con frutas, Brioche de hojaldre y chocolate, Brioche de Nanterre, Tarta tropeziana, ... Verlos todos 13
Albaricoques secos
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Rollitos de hojaldre con frutos secos, Barritas de cereales esponjosas, Barritas de chocolate con cereales, Lingote brioché con frutas, Turrón helado, ... Verlos todos 7
Pistachos
Como estas otras recetas : Tarta crujiente de albaricoque y pistacho, Galletas de pistacho, Saucipain, Barritas de chocolate con cereales, Trufas de chocolate, ... Verlos todos 18
Pasta o polvo de pistacho
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Magdalenas de pistacho, Preparación de base para flan, Helado de pistacho, Tiramisú de pistacho, Panna cotta pistacho-vainilla, ... Verlos todos 12
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tartiflette
Una versión personal de un gran clásico de la cocina saboyana. La tartiflette, es una mezcla de tocino y cebolla cocidos con un poco de vino blanco, patatas y queso reblochon colocado en la parte superior. Una vez en el horno, el reblochon se derrite, se deposita sobre las patatas y su corteza se...16 Septiembre 2019598 K1 1 hora 30 min.
Amandines con manzanas Brélès
La amandine es una especie de tartaleta de masa quebrada, rellena de fruta y cubierta de crema de almendras. He aquí una versión un poco más sofisticada, con salsa de manzana, arroz con leche y crema de almendras.1 Marzo 2012182 K 1 hora 10 min.
Peras salteadas con vainilla-naranja
Mitades de peras salteadas con mantequilla y azúcar, servidas con crema inglesa y una reducción de naranjas sanguinas.20 Febrero 2011149 K 1 hora 4 min.
Mirlitones
Los mirlitones son pequeñas tartaletas de hojaldre rellenas de crema de almendras.23 Mayo 202382 K 1 hora 20 min.
Panecillo de brioche con castañas y manzana
Para elaborar este brioche enrollado, primero se prepara una masa especial de brioche, hecha con una mezcla de dos harinas: clásica y de castaña. La masa acabada se enrolla y se adorna con dados de manzana salteados en azúcar moreno.12 Septiembre 201850 K 15 horas 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.