Panecillos de pistacho y albaricoque
Mini-brioches con orejones y doble sabor a pistacho: en la masa, que ahora está un poco verde, y también añadiendo pistachos tostados.
65 K 4.1/5 (21 opiniones)
20 min.
Fácil
12 piezas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 22 Noviembre 2015
Para 12 piezas, necesita:
- 1
4.4 oz de Albaricoques secos - 2
3.5 oz de pistachos - 3
1 lb + 1.6 oz de masa para brioche - 4
1.8 oz de pasta o polvo de pistacho - 5
0.4 oz de yema de huevo batida
Tiempos para esta receta
Preparación : 8 min.
Cocción : 10 min.
En total : 20 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 4 min.
Cortar el 4.4 oz de Albaricoques secos en trozos medianos.
Etapa 2 - 10 min.
Introducir el 3.5 oz de pistachos durante 10 minutos en el horno a 150°C (300°F) para asarlo.
Etapa 3 - 3 min.
Verter 1.8 oz de pasta o polvo de pistacho en 1 lb + 1.6 oz de masa para brioche y amasar para mezclar bien.
Etapa 4 - 1 min.
Añadir los albaricoques y los pistachos.
Etapa 5
Amasar de nuevo durante unos minutos para mezclar bien.
Cubrir la masa con film transparente y meter en la nevera toda la noche.
Cubrir la masa con film transparente y meter en la nevera toda la noche.
Etapa 6
Al día siguiente, vierta la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y pese trozos de 50 gramos.
Etapa 7
Forme bolas con la masa, colóquelas en una bandeja para hornear, cúbralas con papel film y refrigérelas durante 20 minutos.
Etapa 8
Pasado este tiempo, saca las bolas de masa de la nevera, aplánalas y vuelve a formarlas, esta vez en pequeños moldes de brioche.
Etapa 9
Dorar la parte superior de cada trozo de masa.
Etapa 10
Poner los moldes en un lugar cálido durante 2 horas para que se hinchen.
Etapa 11
Precaliente el horno a 180°C.
Dorar la parte superior de los trozos de masa por segunda vez e introducir en el horno.
Dorar la parte superior de los trozos de masa por segunda vez e introducir en el horno.
Etapa 12
Observaciones
Si los bollos son para adultos, puedes macerar los albaricoques cortados en un poco de ron o brandy.
Conservación : Varios días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 550 ANA=210 % | 2 640 ANA=250 % | 1 260 ANA=190 % | 2 940 ANA=150 % | 12 310 ANA : 150 % |
| Para 100 g | 70 ANA=30 % | 340 ANA=30 % | 160 ANA=20 % | 370 ANA=20 % | 1 570 ANA : 20 % |
| Por pieza | 50 ANA=20 % | 220 ANA=20 % | 100 ANA=20 % | 250 ANA=10 % | 1 030 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 piezas : 3.80 €
- Por pieza : 0.35 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa para brioche
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Lingote brioché con frutas, Brioche de hojaldre, Brioche de Nanterre, Tarta tropeziana, Brioche Tatin, ... Verlos todos 13
Albaricoques secos
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Lingote brioché con frutas, Arroz con leche con manzanas y frutos secos, Turrón helado, Rollitos de hojaldre con frutos secos, Barritas de cereales esponjosas, ... Verlos todos 7
Pistachos
Como estas otras recetas : Pasta o polvo de pistacho, Nougat (turrón), Barritas de chocolate con cereales, Galletas de pistacho, Arroz con leche con manzanas y frutos secos, ... Verlos todos 18
Pasta o polvo de pistacho
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