Tarta isleña
La piña y las almendras son los sabores principales de este pastel, pero la piña se carameliza primero por separado, con azúcar de caña y lima, antes de forrar el fondo del molde sobre el que se verterá la masa.
Al darle la vuelta después de hornearlo, el pastel revela una hermosa capa dorada de piña, sobre una capa de galleta de almendra fundente.
Al darle la vuelta después de hornearlo, el pastel revela una hermosa capa dorada de piña, sobre una capa de galleta de almendra fundente.
66 K 4.5/5 (11 opiniones)
1 hora 7 min.
Fácil
1 tarta
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Para 1 tarta, necesita:
- 1
1 Piña - 2
20 g de mantequilla - 3
50 g de azúcar de caña - 4
½ limón verde - 5
6 Huevos - 6 100 g de azúcar de caña
- 7
200 g de harina - 8
1 cuchara pequeña de levadura química - 9
100 g de almendras en polvo - 10 180 g de mantequilla
- Peso total de estos ingredientes : 3 010 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 7 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Preparar el molde
Preparar el molde para la tarta, utilizando un "molde para tartas" de unos 23 cm o 9 pulgadas de diámetro.
Forrar el fondo de un círculo con papel de horno.
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 3
Cortar las rodajas de piña por la mitad.
En una sartén antiadherente, derretir 20 g de mantequilla a fuego fuerte y añadir 50 g de azúcar de caña.
Colocar encima las rodajas de piña y caramelizar...
En una sartén antiadherente, derretir 20 g de mantequilla a fuego fuerte y añadir 50 g de azúcar de caña.
Colocar encima las rodajas de piña y caramelizar...
Etapa 4 - 10 min.
...a cada lado.
Etapa 5 - 1 min.
Justo antes del final, añadir el zumo de ½ limón verde y reducir durante uno o dos minutos.
Etapa 6 - 4 min.
Coloque las rodajas de piña planas en el fondo de la sartén, no deben superponerse.
Precaliente el horno a 200°C.
Precaliente el horno a 200°C.
Etapa 7 - 5 min.
Preparar la masa
En el bol de una batidora, verter 6 Huevos e 100 g de azúcar de caña. Batir hasta que la mezcla se vuelva blanca.
Etapa 8 - 2 min.
Tamizar en 200 g de harina e 1 cuchara pequeña de levadura química, verter también en 100 g de almendras en polvo.
Etapa 9 - 2 min.
Mezclar suavemente los polvos con los huevos batidos con una varilla.
Etapa 10 - 2 min.
Terminar añadiendo 180 g de mantequilla derretido y enfriado. Volver a doblar suavemente.
Etapa 11 - 1 min.
Vierta la masa en la sartén sobre la piña.
Etapa 12 - 30 min.
Etapa 13 - 2 min.
Sacar la tarta del horno, volcarla sobre la fuente, retirar el papel y dejar enfriar antes de comer.
Observaciones
Si se trata de una tarta "para mayores" (es decir, si no se la va a comer ningún niño, ¿qué vas a pensar tú? :-) también puede añadir 2 cucharadas de ron con la lima en el paso 5.
Si quieres servir esta tarta con un almíbar, una vez retirada la piña de la sartén, desglásala con 2 vasos de zumo de piña + el zumo de una lima y deja que el almíbar espese a fuego lento. Servir en una salsera, preferiblemente tibia o caliente.
Si quieres servir esta tarta con un almíbar, una vez retirada la piña de la sartén, desglásala con 2 vasos de zumo de piña + el zumo de una lima y deja que el almíbar espese a fuego lento. Servir en una salsera, preferiblemente tibia o caliente.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : De una receta de .
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 560 ANA=50 % | 260 ANA=40 % | 4 860 ANA=240 % | 20 370 ANA : 240 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 8 ANA=1 % | 160 ANA=8 % | 680 ANA : 8 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 6.95 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Salsa holandesa, Cookies, Linzer torte, Bizcocho esponjoso de chocolate, Carbonada de res, ... Verlos todos 196
Almendras en polvo
Como estas otras recetas : Macarons, Corteza para el té, Pastel de Nanou con manzanas y almendras, Linzer torte, Strudel de manzana, ... Verlos todos 44
Azúcar de caña
Como estas otras recetas : Suelas de manzana panadera, Barritas de cereales esponjosas, Compota de membrillo y manzanas, Melocotones blancos en mojito, Manzanas de croissant, ... Verlos todos 39
Mantequilla
Como estas otras recetas : Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), Puré de patacas con foie gras, Crackers, Costra de setas, Vieiras con acedera y vermú Noilly, ... Verlos todos 449
Otras recetas que también podrás disfrutar
Gratinado de manzanas macaronadas
Un gratinado también puede ser dulce, aquí le propongo una versión de manzana, con una deliciosa Macaronade en la superficie para obtener un acorde de almendras y manzanas muy exitoso.27 Diciembre 202029 K 1 hora 15 min.
Tarta de finales de verano con ciruelas y albaricoques
Esta tarta de finales de verano se elabora con una base de masa quebrada, una capa de crema de almendra y cuartos de albaricoque y ciruela.6 Octubre 20244 032 1 hora 20 min.
Tarta de chocolate de Nanou
Una tarta de fondant, muy muy chocolateada...22 Junio 2013277 K 1 hora 45 min.
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.27 Mayo 2020314 K5 2 horas 25 min.
Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado
Se trata de saltear un surtido de pequeñas frutas (frambuesas, grosellas negras, arándanos, moras, grosellas, ...) con un poco de azúcar para cocinarlas un poco y hacerlas brillar, y servirlas en un plato pequeño, cubierto con un delicioso sabayón que luego se puede "quemar" ligeramente en la...21 Febrero 2011263 K 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.