Tarta de puerros y mimolette


Tarta de puerros y mimolette
Para esta tarta, se coloca una base de masa quebrada sobre una capa de puerros cocidos al vapor en rodajas finas, una capa de bechamel de huevo y mimolette, y una vuelta al horno.
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Última puesta al dí­a: El 9 Junio 2020

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33 min.43 min.1 hora 16 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 8 min.
Tarta de puerros y mimolette
Preparar los l3 puerros, cortarlos en rodajas finas.

Cocerlos "à l'étuvée", es decir, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio, añadir los puerros, remover bien y tapar. Bajar el fuego y cocer suavemente, tapado.

En cuanto los puerros estén cocidos (unos 8 minutos), destapar, retirar del fuego, salpimentar y reservar.

Etapa 2 - 10 min.
Tarta de puerros y mimolette
Preparación2.

Etapa 3 - 2 min.
Tarta de puerros y mimolette
Añadir 2 huevos fuera del fuego y batir para mezclar.

Etapa 4 - 2 min.
Tarta de puerros y mimolette
Añadir 150 g de queso Mimolette y mezclar de nuevo.

Precaliente el horno a 200°C.

Etapa 5 - 12 min.
Tarta de puerros y mimolette
Extender la masa y forrar el molde.

Verter los puerros en una capa uniforme.

Etapa 6 - 2 min.
Tarta de puerros y mimolette
Verter la bechamel de queso por encima y repartir uniformemente.

Etapa 7 - 5 min.
Tarta de puerros y mimolette
Si tienes un poco de tiempo, haz una pequeña decoración en la parte superior con trocitos de mimolette.

Etapa 8 - 35 min.
Tarta de puerros y mimolette
Hornear durante unos 35 minutos.
Observaciones
Es realmente mejor si utilizas mimolette, preferiblemente viejo, pero si no tienes, coge otro queso a tu gusto (comté, gruyère, cheddar,...).

Puedes hornear previamente la base de la tarta sola durante 10 minutos, mejora un poco el crujiente, pero no es imprescindible.
Conservación
Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Según Bertrand Simon.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 070 Kcal o 8 667 Kj94 gr207 gr238 gr
103 %36 %20 %36 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
136 Kcal o 569 Kj6 gr14 gr16 gr
7 %2 %1 %2 %
Por tarta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 070 Kcal o 8 667 Kj94 gr207 gr238 gr
103 %36 %20 %36 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Gluten, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 tarta : 7.85 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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