Terrina Tatin de manzana
Imagínese una terrina, hecha de capas de manzanas, endulzadas y cocidas lentamente en el horno hasta que se caramelizan.
Se cortan rodajas y se comen calientes con natillas.
Se cortan rodajas y se comen calientes con natillas.
76 K 4.0/5 (34 opiniones)
3 horas 30 min.
Fácil
6 personas
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 14 Diciembre 2014
Para 6 personas, necesita:
- 1
20 g de mantequilla - 2
2 kgs de manzana - 3
100 g de azúcar en polvo - 4
250 ml de Crema inglesa - Peso total de estos ingredientes : 2 370 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 3 horas 2 min.
En total : 3 horas 30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Derretir 20 g de mantequilla.
Etapa 2 - 5 min.
Colocar una hoja de papel de horno en el fondo de un molde para tartas, dejándola sobresalir por los lados, y untar con mantequilla la hoja de papel del fondo del molde.
Precaliente el horno a 180°C.
Precaliente el horno a 180°C.
Etapa 3
Pelar, quitar el corazón y cortar en rodajas 2 kgs de manzana.
Empezar a llenar la sartén con una capa de rodajas de manzana...
Empezar a llenar la sartén con una capa de rodajas de manzana...
Etapa 4
...y espolvorear con azúcar en polvo.
Etapa 5 - 20 min.
Rellenar todo el molde con capas alternas de manzanas y azúcar en polvo.
No dude en envasar bien, e incluso hacer que las manzanas sobresalgan del molde, ya que se asentarán considerablemente durante la cocción.
Terminar con una capa de mantequilla y otra de azúcar.
No dude en envasar bien, e incluso hacer que las manzanas sobresalgan del molde, ya que se asentarán considerablemente durante la cocción.
Terminar con una capa de mantequilla y otra de azúcar.
Etapa 6 - 1 min.
Dobla los bordes del papel por encima y colócalos con algo metálico (aro de tarta, cuchara, etc.) encima.
Etapa 7 - 3 horas
Meter en el horno durante 3 horas.
Etapa 8
Pasado este tiempo, retirar del horno y dejar enfriar.
Etapa 9
A continuación, retire la terrina del molde tirando del papel.
Etapa 10
Servir en porciones, a ser posible calientes, con natillas o una bola de helado de vainilla.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 460 ANA=40 % | 90 ANA=10 % | 2 910 ANA=150 % | 12 190 ANA : 150 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 3 ANA=1 % | 120 ANA=6 % | 510 ANA : 6 % |
| Por persona | 10 ANA=4 % | 80 ANA=7 % | 20 ANA=2 % | 490 ANA=20 % | 2 030 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 5.45 €
- Por persona : 0.95 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Manzana
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Crema inglesa
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Peras salteadas con vainilla-naranja, Peras con cassis y vino tinto, Pequenas charlottes con cerezas griottines, Vaso europeo, Feuillantines de manzanas tibias, ... Verlos todos 13
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Crema pastelera, Mini palmeras, Panecillo de brioche con castañas y manzana, Frambuesa, Saint-honoré, ... Verlos todos 352
Mantequilla
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