Terrina Tatin de manzana
Imagínese una terrina, hecha de capas de manzanas, endulzadas y cocidas lentamente en el horno hasta que se caramelizan.
Se cortan rodajas y se comen calientes con natillas.
Se cortan rodajas y se comen calientes con natillas.
76 K 4.0/5 (34 opiniones)
3 horas 30 min.
Fácil
6 personas
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 14 Diciembre 2014
Para 6 personas, necesita:
- 1
20 g de mantequilla - 2
2 kgs de manzana - 3
100 g de azúcar en polvo - 4
250 ml de Crema inglesa - Peso total de estos ingredientes : 2 370 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 3 horas 2 min.
En total : 3 horas 30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Derretir 20 g de mantequilla.
Etapa 2 - 5 min.
Colocar una hoja de papel de horno en el fondo de un molde para tartas, dejándola sobresalir por los lados, y untar con mantequilla la hoja de papel del fondo del molde.
Precaliente el horno a 180°C.
Precaliente el horno a 180°C.
Etapa 3
Pelar, quitar el corazón y cortar en rodajas 2 kgs de manzana.
Empezar a llenar la sartén con una capa de rodajas de manzana...
Empezar a llenar la sartén con una capa de rodajas de manzana...
Etapa 4
...y espolvorear con azúcar en polvo.
Etapa 5 - 20 min.
Rellenar todo el molde con capas alternas de manzanas y azúcar en polvo.
No dude en envasar bien, e incluso hacer que las manzanas sobresalgan del molde, ya que se asentarán considerablemente durante la cocción.
Terminar con una capa de mantequilla y otra de azúcar.
No dude en envasar bien, e incluso hacer que las manzanas sobresalgan del molde, ya que se asentarán considerablemente durante la cocción.
Terminar con una capa de mantequilla y otra de azúcar.
Etapa 6 - 1 min.
Dobla los bordes del papel por encima y colócalos con algo metálico (aro de tarta, cuchara, etc.) encima.
Etapa 7 - 3 horas
Meter en el horno durante 3 horas.
Etapa 8
Pasado este tiempo, retirar del horno y dejar enfriar.
Etapa 9
A continuación, retire la terrina del molde tirando del papel.
Etapa 10
Servir en porciones, a ser posible calientes, con natillas o una bola de helado de vainilla.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 460 ANA=40 % | 90 ANA=10 % | 2 910 ANA=150 % | 12 190 ANA : 150 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 3 ANA=1 % | 120 ANA=6 % | 510 ANA : 6 % |
| Por persona | 10 ANA=4 % | 80 ANA=7 % | 20 ANA=2 % | 490 ANA=20 % | 2 030 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : $5.75
- Por persona : $1.00
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Crema inglesa
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Brioche de pera dorada y kiwi, Crema bávara , Vaso europeo, Manzanas flambeadas Normandas, Panna cotta pistacho-vainilla, ... Verlos todos 13
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Tarta de cítricos, Arroz con leche, Rosca de reyes siciliana, Merengues, Tarta fundente moras-almendras, ... Verlos todos 352
Mantequilla
Como estas otras recetas : Tomates a la provenzal, Turbante de lenguado con cigalas, Crumble de ciruelas y avellanas, Crema de foie gras, Salchichas y puré ahumados, ... Verlos todos 450
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