Hachis parmentier
Una receta típicamente familiar, que es una excelente manera de usar un resto de carne. Así que no hay muchas proporciones aquí, "lo que quede en la nevera" estará bien...
403 K 3.4/5 (53 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
2 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 2 personas, necesita:
- 1
170 g de carne cocida - 2
170 g de Puré de patatas - 3
1 huevo - 4
1⁄3 ramito de perejil - 5
1 cuchara sopera de aceite - 6
1⁄3 chalote - 7
un poco de queso rallado - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 395 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 25 min.
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: 18h10.Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 2 - 5 min.
Lave y pique 1⁄3 ramito de perejil.
Etapa 3 - 3 min.
Ralle el queso.
Es mejor hacerlo uno mismo, el queso rallado comercial es a menudo infecto, cuando se trata de queso de verdad, lo que no siempre es el caso, lea bien la etiqueta.
Es mejor hacerlo uno mismo, el queso rallado comercial es a menudo infecto, cuando se trata de queso de verdad, lo que no siempre es el caso, lea bien la etiqueta.
Etapa 4 - 5 min.
Corte 170 g de carne cocida (aquí, un resto de ave) en pedacitos.
Etapa 5 - 2 min.
En una salteadora, caliente 1 cuchara sopera de aceite, a continuación añada el chalote picado y cocine un minuto o dos.
Etapa 6 - 5 min.
Añada la carne, sal y pimienta y hornee unos 5 minutos revolviendo bien.
Etapa 7 - 5 min.
Retire del fuego y luego agregue 1 huevo.
Etapa 8
... revolviendo enérgicamente.
Etapa 9 - 1 min.
Agregue el perejil.
Etapa 10
Mezcle nuevamente.
Etapa 11 - 3 min.
Engrase generosamente un plato para gratinar.
Etapa 12 - 5 min.
Ponga en el fondo una capa de puré de aproximadamente 1 cm de espesor.
Etapa 13 - 5 min.
Añada toda la carne y reparta bien.
Etapa 14 - 5 min.
Cubra con una capa de puré.
Etapa 15 - 3 min.
Y termine con una fina capa de queso rallado.
Etapa 16 - 30 min.
Hornee durante unos 20/30 minutos hasta que la parte superior esté bien dorada.
Observaciones
Para un plato un poco más refinado, puede:
- Hacer más de 4 capas puré-carne-puré-queso, por ejemplo puré-carne-puré-queso-carne-puré-queso. Lo esencial es, por supuesto, terminar con una capa de puré espolvoreada con queso.
- Añadir un poco de nata al puré.
- Agregar un poco de jamón picado a la carne.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera, pero es Nanou quién me ha enseñado todo.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 330 ANA=30 % | 290 ANA=40 % | 4 270 ANA=210 % | 17 860 ANA : 210 % |
| Para 100 g | 20 ANA=7 % | 90 ANA=8 % | 70 ANA=10 % | 1 090 ANA=50 % | 4 560 ANA : 50 % |
| Por persona | 40 ANA=20 % | 170 ANA=20 % | 150 ANA=20 % | 2 130 ANA=110 % | 8 930 ANA : 110 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 1.65 €
- Por persona : 0.85 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Carne cocida
Como estas otras recetas : Ensalada de lentejas y embutidos, Alcachofas de ternera, Cassoulet estilo parmentier, Gratinado de puerros con queso Morbier, Timbal de espárragos en crema cárnica, ... Verlos todos 10
Puré de patatas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Parmentier de rabo de buey, Filetes a la plancha, Puré de patatas gratinado con 2 jamones, Parmentier de Bruselas, Parmentier al revés, ... Verlos todos 13
Aceite
Como estas otras recetas : Crujiente de queso, Chips caseros, Mont d'or en brioche, Samosas de peras y nueces caramelizadas, Quiché Lorraine, ... Verlos todos 90
Huevo
Como estas otras recetas : Paté rustico, Apionabo remoulette, Cremoso de frutas, Masa sablée de coco, Tortilla de acedera, ... Verlos todos 233
Otras recetas que también podrás disfrutar
Röestis
De origen suizo sin duda, se pronuncia "reuch'tis", pero también es franco-contés. Se trata de una versión un poco sofisticada.21 Febrero 2011265 K 40 min.
Cómo extraer el jugo del maracuyá
Los maracuyás son frutos un poco extraños, no tienen realmente pulpa, sino más bien pepitas rodeadas de una fina capa de pulpa. Aquí le propongo un método para extraer el jugo.23 Marzo 2011521 K3.7 20 min.
Brocolis salteados con jamón
Brócoli cocido apenas tierno, tiras de jamón, rápidamente salteados en un poco de aceite de oliva con un chalote.21 Febrero 2011213 K 50 min.
Almendras laminadas tostadas
Las almendras fileteadas tostadas son el acompañamiento perfecto de muchos postres y en particularmente de los helados, por su aspecto muy crocante.9 Marzo 2020321 K3 30 min.
Arroz de pollo con puerros
El "arroz con pollo" es un arroz cocinado como el arroz pilaf (es decir, al fuego y luego al horno), pero en el que el líquido utilizado es el jugo de cocción de las aves de corral, lo que lo hace muy sabroso y suave. También se añaden pequeños trozos de carne de ave cocida. En esta versión...29 Enero 201751 K 60 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.