Tarta de chocolate de Nanou
Una tarta de fondant, muy muy chocolateada...
277 K 3.7/5 (56 opiniones)
1 hora 45 min.
Fácil
3 tartas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 22 Junio 2013
Para 3 tartas, necesita:
- 1
3 tazas + 3 cuchara soperas de chocolate negro - 2
2 tazas 2⁄3 de mantequilla - 3
2 tazas 2⁄3 de azúcar glas - 4
12 Huevos - 5
2⁄3 taza de azúcar en polvo - 6
3 tazas de almendras en polvo - 7
1 taza ½ de harina - 8
Algunas almendras laminadas (facultativo)
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 55 min.
En total : 1 hora 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Partir el l3 tazas + 3 cuchara soperas de chocolate negro en trozos pequeños y ponerlos en una sartén.
Etapa 2 - 5 min.
Añadir el 2 tazas 2⁄3 de mantequilla cortado en trozos, tapar y poner a fuego muy lento, o al baño maría, para que se derrita.
Etapa 3 - 2 min.
Cuando la mantequilla y el chocolate se hayan derretido, batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Etapa 4 - 10 min.
Separa las claras de las yemas (como se explica en este vídeo).
A continuación, incorporar las yemas a la mezcla de mantequilla y chocolate...
A continuación, incorporar las yemas a la mezcla de mantequilla y chocolate...
Etapa 5 - 2 min.
... y batir para incorporar.
Etapa 6 - 3 min.
Tamizar 2 tazas 2⁄3 de azúcar glas, 3 tazas de almendras en polvo y 1 taza ½ de harina para mezclar bien.
Etapa 7 - 5 min.
Incorporar este polvo a la mezcla de mantequilla, chocolate y yemas de huevo.
Etapa 8
Terminará con una masa bastante dura, lo cual es normal.
Etapa 9 - 5 min.
Precaliente el horno a 180°C o 356°F.
Batir las claras a punto de nieve e incorporar 2⁄3 taza de azúcar en polvo al final.
Batir las claras a punto de nieve e incorporar 2⁄3 taza de azúcar en polvo al final.
Etapa 10 - 1 min.
Coger unas cucharadas de claras de huevo batidas y ponerlas sobre la masa.
Etapa 11 - 3 min.
Añadir estas cucharadas de claras batidas a la masa para aligerarla un poco.
Etapa 12 - 1 min.
A continuación, vierta esta masa "aligerada" sobre el resto de las claras batidas.
Etapa 14
Inclina el bol para que te resulte más fácil, deberías acabar con una masa...
Etapa 15
...suave y muy achocolatado.
Etapa 16 - 1 min.
Si lo desea, espolvoree algunas almendras laminadas en el fondo del molde.
Etapa 17 - 2 min.
A continuación, vierta la masa por encima.
Etapa 18 - 50 min.
Hornear de 40 a 50 minutos. Compruebe la cocción transcurridos 30 minutos.
Etapa 19
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
Como este pastel es muy húmedo, es importante no cocinarlo demasiado, así que vigile el final del tiempo de cocción.
Conservación : Varios días en el frigorífico, cubierto con un film.
Fuente : Brigitte.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 170 ANA=70 % | 1 350 ANA=130 % | 910 ANA=140 % | 14 300 ANA=720 % | 59 870 ANA : 720 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 40 ANA=4 % | 30 ANA=5 % | 470 ANA=20 % | 1 950 ANA : 20 % |
| Por tarta | 60 ANA=20 % | 450 ANA=40 % | 300 ANA=50 % | 4 770 ANA=240 % | 19 960 ANA : 240 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 tartas : 18.50 €
- Por tarta : 6.20 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Macarons, Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán), Milhojas, Cupcakes de Arizona, Macarrones de Amiens, ... Verlos todos 59
Chocolate negro
Como estas otras recetas : Brownie, Mendiants, Preparación de base para flan, Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, Finas tejas de chocolate con frutos secos tostados, ... Verlos todos 36
Mantequilla
Como estas otras recetas : Masa para choux, Puré de judías verdes, Ensalada de lambé, Guisantes nuevos con almendras, Cuatro cuartos, ... Verlos todos 450
Almendras en polvo
Como estas otras recetas : Linzer torte, Masa dacquoise, Pastel Succès con praliné, Bizcocho esponjoso de chocolate, Mantequilla de caracol, ... Verlos todos 44
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de almendras para Marie
Un mug cake es un divertido pastel que se prepara en minutos y se hornea en una taza en el microondas en aproximadamente 1,5 minutos. Esta versión, con almendras, hace un pastel que se parece un poco a un financier.22 Junio 2014106 K 9 min.
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.8 Mayo 2020330 K5 1 hora 15 min.
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular.6 Enero 2021283 K 3 horas 8 min.
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.27 Mayo 2020314 K5 2 horas 25 min.
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.21 Febrero 2011321 K 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.