Sopa de endibias con cerveza
Para esta sopa, las endibias y las cebollas se cocinan ligeramente primero y luego se añade el caldo de verduras y la cerveza. La sopa toma un ligero amargor de endibias-cerveza, y un sabor único.
87 K 4.4/5 (23 opiniones)
1 hora 5 min.
Fácil
15 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Enero 2014
Para 15 personas, necesita:
- 1
150 g de cebolla - 2
1 kg 500 g de endivia - 3
300 g de patatas - 4
9 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
3 nuezs de mantequilla - 6
2 kgs 250 g de caldo de verduras - 7
750 g de cerveza - 8
300 g de nata líquida - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 5 415 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora 5 min.
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La receta paso a paso
Etapa 2 - 15 min.
Prepare 1 kg 500 g de endivia, cortelas en trozos.
Etapa 3 - 5 min.
Pele y lave 300 g de patatas, luego corte en rodajas, no las vuelva a lavar.
Etapa 4 - 5 min.
En una cacerola grande a fuego medio, derrita 3 nuezs de mantequilla en 9 cucharas soperas de aceite de oliva, luego agregue las cebollas y las endibias y salpimiente.
Cocine sin coloración, revolviendo regularmente.
Cocine sin coloración, revolviendo regularmente.
Etapa 5 - 10 min.
Agregue 2 kgs 250 g de caldo de verduras y las patatas, luego lleve a ebullición.
Etapa 6 - 20 min.
Vierte la cerveza y deje cocinar 20 minutos a cubierto.
Etapa 7 - 5 min.
Por último, añada 300 g de nata líquida y licue para obtener una sopa bien lisa.
Rectifique la sazón.
Rectifique la sazón.
Etapa 8
Sirva con un poco de aceite de oliva y una hoja de perejil.
Observaciones
Para la cerveza, elija según su preferencia, quizás más bien una cerveza "clara" (blanca o rubia).
¿No tiene cebolla a la mano? Tome chalotes.
¿No tiene cebolla a la mano? Tome chalotes.
Conservación : Algunos dias en la nevera, en un recipiente hermético.
Fuente : Segun Thibault Van Aerde.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 240 ANA=90 % | 1 280 ANA=120 % | 930 ANA=140 % | 14 430 ANA=720 % | 60 410 ANA : 720 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 20 ANA=2 % | 20 ANA=3 % | 270 ANA=10 % | 1 120 ANA : 10 % |
| Por persona | 20 ANA=6 % | 90 ANA=8 % | 60 ANA=9 % | 960 ANA=50 % | 4 030 ANA : 50 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 15 personas : 9.75 €
- Por persona : 0.65 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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