Ensalada de Valay
En esta ensalada, las patatas ratatouille, la ensalada verde, los rábanos y el pollo se combinan con una salsa de hierbas.
92 K 4.1/5 (25 opiniones)
1 hora 3 min.
Fácil
18 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 9 Agosto 2015
Para 18 personas, necesita:
- 1
1 kg 500 g de patatas - 2
3 chalotes - 3
perejil - 4
cebollín - 5
18 cucharas soperas de Salsa vinagreta - 6
3 lechugas - 7
90 g de rábano - 8
900 g de pollo cocido - Peso total de estos ingredientes : 3 735 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 30 min.
En total : 1 hora 3 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Lavar, luego verter el 1 kg 500 g de patatas (preferiblemente ratte) en una cacerola grande y cubrir con agua fría.
Etapa 2 - 25 min.
Cocer las patatas hasta que estén tiernas (la hoja de un cuchillo las perforará fácilmente).
Etapa 3 - 5 min.
Etapa 4 - 8 min.
Pela las patatas mientras aún están calientes, córtalas en rodajas y ponlas en el bol.
Etapa 5 - 2 min.
Verter sobre el 18 cucharas soperas de Salsa vinagreta y mezclar con un tenedor.
Es importante hacerlo con las patatas calientes, ya que absorberán parte del aliño y se desharán.
Es importante hacerlo con las patatas calientes, ya que absorberán parte del aliño y se desharán.
Etapa 6 - 5 min.
Preparar la ensalada en chiffonade.
Etapa 7 - 5 min.
Cortar el 90 g de rábano en rodajas finas.
Etapa 8 - 5 min.
Calentar en una sartén 900 g de pollo cocido.
Etapa 9 - 3 min.
Poner los rábanos, la lechuga y el pollo en la ensaladera, añadir un poco de vinagreta si es necesario y mezclar bien.
Servir inmediatamente para que el pollo y las patatas se mantengan calientes.
Servir inmediatamente para que el pollo y las patatas se mantengan calientes.
Observaciones
Si no tiene ratas, pruebe a utilizar patatas de pulpa firme en su lugar.
¿Qué beber con esto?
Un vino blanco de Charcenne.
Conservación : Unos días en el frigorífico protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 3 460 ANA=1 330 % | 390 ANA=40 % | 1 380 ANA=210 % | 4 950 ANA=250 % | 20 730 ANA : 250 % |
| Para 100 g | 90 ANA=40 % | 10 ANA=1 % | 40 ANA=6 % | 130 ANA=7 % | 560 ANA : 7 % |
| Por persona | 190 ANA=70 % | 20 ANA=2 % | 80 ANA=10 % | 280 ANA=10 % | 1 150 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 16.15 €
- Por persona : 0.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas
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Rábano
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