Ensalada de Valay

Para 6 personas, necesita:

• 1 500 g de patatas
• 2 1 chalote
• 3 Perejil
• 4 Cebollí­n
• 5 6 cucharas soperas de salsa vinagreta
• 6 1 lechuga
• 7 30 g de rábano
• 8 300 g de pollo cocido
• Peso total de estos ingredientes : 1 245 gramos

Duraciones:

La receta paso a paso

• 1 : Lavar, luego verter el 500 g de patatas (preferiblemente ratte) en una cacerola grande y cubrir con agua fría.
• 2 : Cocer las patatas hasta que estén tiernas (la hoja de un cuchillo las perforará fácilmente).
• 3 : Preparar el 1 chalote y picarlo muy fino, ponerlo en el bol con las hierbas picadas.
• 4 : Pela las patatas mientras aún están calientes, córtalas en rodajas y ponlas en el bol.
• 5 : Verter sobre el 6 cucharas soperas de salsa vinagreta y mezclar con un tenedor.
  Es importante hacerlo con las patatas calientes, ya que absorberán parte del aliño y se desharán.
• 6 : Preparar la ensalada en chiffonade.
• 7 : Cortar el 30 g de rábano en rodajas finas.
• 8 : Calentar en una sartén 300 g de pollo cocido.
• 9 : Poner los rábanos, la lechuga y el pollo en la ensaladera, añadir un poco de vinagreta si es necesario y mezclar bien.
  Servir inmediatamente para que el pollo y las patatas se mantengan calientes.

Observaciones