Copa Augustin
La Copa Augustin es una copa de helado a base de helado de menta, rodajas de melocotón blanco escalfadas en almíbar ligero, nata montada coronada con coulis de frambuesa y almendras laminadas tostadas.
87 K 4.5/5 (25 opiniones)
30 min.
Fácil
24 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 8 Septiembre 2013
Para 24 personas, necesita:
- 1
12 melocotóns - 2
2 litros 250 ml de jarabe para escalfar - 3
1200 ml de helado de menta fresca - 4
1500 ml de crema chantillí - 5
450 ml de culis de frutas frescas - 6
300 mls de almendras laminadas tostadas
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 3 min.
En total : 30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Pelar el 12 melocotóns, proceder como para los tomates.
Etapa 2 - 3 min.
Cortar los melocotones por la mitad, retirar los huesos y escalfar las mitades de melocotón durante unos minutos en el jarabe de escalfar.
Etapa 3 - 5 min.
Una vez pochados, escurrir los melocotones y cortarlos en tiras.
Etapa 4 - 5 min.
Colocar una base de helado de menta en los cuencos, seguida de una capa de rodajas de melocotón.
Etapa 5 - 5 min.
Cubrir con crema Chantilly y, a continuación, cubrir con coulis de frambuesa.
Terminar con una pizca de almendras tostadas.
Sírvalo inmediatamente.
Terminar con una pizca de almendras tostadas.
Sírvalo inmediatamente.
Observaciones
El helado de menta podría sustituirse por un helado de verbena.
Conservación : Una vez instalados, unos minutos.
Fuente : Sobre una idea de Brigitte, para Augustin por supuesto.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 110 ANA=40 % | 6 220 ANA=590 % | 250 ANA=40 % | 4 940 ANA=250 % | 20 700 ANA : 250 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 150 ANA=10 % | 6 ANA=1 % | 120 ANA=6 % | 500 ANA : 6 % |
| Por persona | 4 ANA=2 % | 260 ANA=20 % | 10 ANA=2 % | 210 ANA=10 % | 860 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 24 personas : 19.40 €
- Por persona : 0.85 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Jarabe para escalfar
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de melocotón y té verde, Tarta de cítricos, Peras escalfadas, Cómo escalfar melocotones, Melocotón Melba, ... Verlos todos 6
Crema chantillí
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Milhojas, Arroz con leche chantilly, Pera Charlotte, Tartaletas pera-verbena, Copa de fresas, menta y chantilly, ... Verlos todos 30
Helado de menta fresca
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Culis de frutas frescas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cremoso de frutas, Frambuesa, Melocotón Melba, Rellenos para macarons, Feuillantines de manzanas tibias, ... Verlos todos 11
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