Quiché Lorraine
La quiché Lorraine es un gran clásico de la cocina francesa, una receta a la vez sencilla y deliciosa: es una tarta salada (masa brisé, quebrada), rellena con una preparación de huevos y nata, con tocino y queso rallado.
147 K 4.2/5 (32 opiniones)
1 hora 5 min.
Fácil
1 quiché
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 17 Abril 2022
Para 1 quiché, necesita:
- 1
250 g de Masa quebrada (Masa brisée) - 2
1 cuchara sopera de aceite - 3
250 g de tocino - 4
1 cuchara sopera de vinagre - 5
500 g de Preparación para quiché - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 030 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora 5 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Precaliente su horno a 210°C (410°F).
Extienda 250 g de Masa quebrada (Masa brisée) y rellene un molde para tarta.
Pique y luego lleve a la nevera en espera.
Extienda 250 g de Masa quebrada (Masa brisée) y rellene un molde para tarta.
Pique y luego lleve a la nevera en espera.
Etapa 2 - 8 min.
Etapa 3 - 5 min.
Prepara 500 g de Preparación para quiché.
Etapa 4 - 3 min.
Reparta los tocinos en el fondo de la tarta.
Etapa 5 - 3 min.
Vierta encima los 3/4 del queso rallado.
Etapa 6 - 3 min.
Vierta la mezcla de quiché.
Etapa 7 - 3 min.
Termine repartiendo el resto del queso.
Etapa 8 - 25 min.
Hornee durante 20 a 25 minutos...
Etapa 9
...hasta que la quiché esté dorada.
Observaciones
Sirva idealmente tibio, con una buena ensalada verde y salsa vinagreta.
Como siempre con las recetas emblemáticas, debo precisar: no es LA receta de quiché Lorraine o Lorena, ni LA VERDADERA receta (si de verdad existe una), es sólo UNA receta de quiché Lorena, como la hago yo.
Como siempre con las recetas emblemáticas, debo precisar: no es LA receta de quiché Lorraine o Lorena, ni LA VERDADERA receta (si de verdad existe una), es sólo UNA receta de quiché Lorena, como la hago yo.
Conservación : Un par de días en el refrigerador protegido por un film alimentario.
Fuente : Nanou.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 350 ANA=100 % | 1 050 ANA=70 % | 1 390 ANA=160 % | 3 700 ANA=140 % | 15 470 ANA : 140 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 100 ANA=7 % | 130 ANA=20 % | 360 ANA=10 % | 1 500 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 quiché : 3.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Preparación para quiché
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pan-quiché, Pastel de puerros y patatas, Quiché Bretona, Quiche de 2 quesos, Tarta filo-puerros-queso, ... Verlos todos 10
Tocino
Como estas otras recetas : Conejo a la mostaza, Ensalada al estilo de Alsacia, Huevos cocotte con queso Comté, Spaghetti Carbonara, Fugazza con tocino y queso comté, ... Verlos todos 41
Masa quebrada (Masa brisée)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Paté de ciruelas angevinas, Quiche salmón-espinaca, Tarta de parmesano y calabaza-potimarron, Flan parisino o pastelero, Tarta de cebolla Mornay, ... Verlos todos 15
Vinagre
Como estas otras recetas : Sushis, Pan gourmet con queso Comté y frutos secos, Pan bagnat, Plancha con especias, Cabezas de champiñones con rillettes, ... Verlos todos 32
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