Quiché Lorraine
La quiché Lorraine es un gran clásico de la cocina francesa, una receta a la vez sencilla y deliciosa: es una tarta salada (masa brisé, quebrada), rellena con una preparación de huevos y nata, con tocino y queso rallado.
147 K 4.2/5 (32 opiniones)
1 hora 5 min.
Fácil
3 quichés
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 17 Abril 2022
Para 3 quichés, necesita:
- 1
750 g de Masa quebrada (Masa brisée) - 2
3 cucharas soperas de aceite - 3
750 g de tocino - 4
3 cucharas soperas de vinagre - 5
1 kg 500 g de Preparación para quiché - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 3 090 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora 5 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Precaliente su horno a 210°C (410°F).
Extienda 750 g de Masa quebrada (Masa brisée) y rellene un molde para tarta.
Pique y luego lleve a la nevera en espera.
Extienda 750 g de Masa quebrada (Masa brisée) y rellene un molde para tarta.
Pique y luego lleve a la nevera en espera.
Etapa 2 - 8 min.
Etapa 3 - 5 min.
Prepara 1 kg 500 g de Preparación para quiché.
Etapa 4 - 3 min.
Reparta los tocinos en el fondo de la tarta.
Etapa 5 - 3 min.
Vierta encima los 3/4 del queso rallado.
Etapa 6 - 3 min.
Vierta la mezcla de quiché.
Etapa 7 - 3 min.
Termine repartiendo el resto del queso.
Etapa 8 - 25 min.
Hornee durante 20 a 25 minutos...
Etapa 9
...hasta que la quiché esté dorada.
Observaciones
Sirva idealmente tibio, con una buena ensalada verde y salsa vinagreta.
Como siempre con las recetas emblemáticas, debo precisar: no es LA receta de quiché Lorraine o Lorena, ni LA VERDADERA receta (si de verdad existe una), es sólo UNA receta de quiché Lorena, como la hago yo.
Como siempre con las recetas emblemáticas, debo precisar: no es LA receta de quiché Lorraine o Lorena, ni LA VERDADERA receta (si de verdad existe una), es sólo UNA receta de quiché Lorena, como la hago yo.
Conservación : Un par de días en el refrigerador protegido por un film alimentario.
Fuente : Nanou.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 040 ANA=400 % | 3 150 ANA=300 % | 4 170 ANA=630 % | 11 090 ANA=550 % | 46 420 ANA : 550 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 100 ANA=10 % | 130 ANA=20 % | 360 ANA=20 % | 1 500 ANA : 20 % |
| Por quiché | 350 ANA=130 % | 1 050 ANA=100 % | 1 390 ANA=210 % | 3 700 ANA=190 % | 15 470 ANA : 190 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 quichés : 11.65 €
- Por quiché : 3.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Preparación para quiché
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta filo-puerros-queso, Pastel de puerros y patatas, Pan-quiché, Tarta de puerros frescos y atún, Quiche de col y queso cheddar, ... Verlos todos 10
Masa quebrada (Masa brisée)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de puerros y mimolette, Pastel de patata y queso, Pastel de puerros y patatas, Rissoles de Gisèle, Paté en corteza, ... Verlos todos 15
Tocino
Como estas otras recetas : Pastel de puerros y patatas, Pollo africano, Filete de carbonero en dos cocciones, Patatas estilo bourguignon, Tarta con queso Maroilles, ... Verlos todos 41
Vinagre
Como estas otras recetas : Sushis, Zapatillas de leñador, Tarta de cebolla Mornay, Tarta con queso Maroilles, Tabulé de coliflor de invierno, ... Verlos todos 32
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