Tiramisú de pistacho
Para este tiramisú ligeramente atípico, el clásico Amaretto se sustituye parcialmente por whisky, que combina mejor con el sabor del pistacho.
217 K 4.5/5 (6 opiniones)
50 min.
Fácil
24 personas
12 IngredientesÚltima puesta al día: El 2 Junio 2013
Para 24 personas, necesita:
- 1
750 g de café frío - 2
300 g de jarabe de azúcar - 3
6 cucharas soperas de whisky - 4
750 g de nata líquida - 5
750 g de Mascarpone - 6
270 g de azúcar en polvo - 7
30 g de azúcar de vainilla - 8
3 huevos - 9
9 cucharas soperas de Amaretto - 10
300 g de pasta o polvo de pistacho - 11
72 bizcochos de soletilla (bizcocho de champán) - 12
30 g de cacao en polvo - Peso total de estos ingredientes : 4 995 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Preparar el jarabe de remojo, mezclar en un bol 750 g de café frío, 300 g de jarabe de azúcar e 6 cucharas soperas de whisky.
Etapa 2 - 10 min.
Preparar la nata mezclando 750 g de nata líquida, 750 g de Mascarpone, 270 g de azúcar en polvo, 30 g de azúcar de vainilla, 3 huevos e 9 cucharas soperas de Amaretto.
Etapa 3 - 3 min.
Coge un poco de esta crema y mézclala con 300 g de pasta o polvo de pistacho (si tienes un poco en forma casi líquida, es más fácil).
Etapa 4 - 1 min.
Vuelva a verter esta mezcla en la nata restante...
Etapa 5 - 3 min.
...y mezclar suavemente con un marysee para obtener la crema de pistacho.
Etapa 6 - 5 min.
Preparar una cazuela y colocar una primera capa de galletas mojadas rápidamente en el sirope de café.
Etapa 7 - 5 min.
Cubrir con una capa de crema de pistacho.
Etapa 8 - 5 min.
Montar una segunda capa de galletas remojadas.
Etapa 9 - 5 min.
A continuación, una segunda capa de crema de pistacho.
Etapa 10 - 3 min.
Terminar espolvoreando la parte superior con cacao en polvo.
Meter en la nevera durante al menos 2 horas.
Meter en la nevera durante al menos 2 horas.
Observaciones
Seguro que descubrirá que el tiramisú siempre está mejor después de una noche en la nevera.
Conservación : Unos días en el frigorífico protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 560 ANA=220 % | 6 740 ANA=640 % | 1 090 ANA=160 % | 23 980 ANA=1 200 % | 100 410 ANA : 1 200 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 130 ANA=10 % | 20 ANA=3 % | 480 ANA=20 % | 2 010 ANA : 20 % |
| Por persona | 20 ANA=9 % | 280 ANA=30 % | 50 ANA=7 % | 1 000 ANA=50 % | 4 180 ANA : 50 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 24 personas : 21.30 €
- Por persona : 0.90 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Café frío
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Mascarpone
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Jarabe de azúcar
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