Hash-brown en cacerola
El hash-brown cacerola es la versión norteamericana de las tortitas de patatas ralladas, pero en este caso se sirve en el desayuno. Esta es una versión simplificada.
131 K 3.7/5 (17 opiniones)
1 hora 50 min.
Fácil
12 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 24 Mayo 2012
Para 12 personas, necesita:
- 1
2 kgs 400 g de patatas - 2
150 g de cebolla - 3
90 g de mantequilla - 4
600 g de queso - 5
375 g de leche - 6
375 g de nata líquida - 7
3 cubos de caldo de ave - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 4 020 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 4 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Pele y lave 2 kgs 400 g de patatas.
Etapa 2 - 10 min.
Ralle las patatas, a mano o a máquina, no demasiado finas y sumérjalas en un recipiente de agua fría. El agua se volverá turbia por el almidón que sueltan las patatas.
Revuelva bien el conjunto, y cambie el agua (o deje que fluya) hasta que se aclare porque todo el almidón habrá sido eliminado.
Se retira el almidón porque de lo contrario las patatas se pegan durante la cocción.
Revuelva bien el conjunto, y cambie el agua (o deje que fluya) hasta que se aclare porque todo el almidón habrá sido eliminado.
Se retira el almidón porque de lo contrario las patatas se pegan durante la cocción.
Etapa 3 - 10 min.
Escurra cuidadosamente las patatas, y déjelas en espera sobre un paño de cocina.
Para una mayor eficacia, también puede pasarlas por la centrifugadora.
Para una mayor eficacia, también puede pasarlas por la centrifugadora.
Etapa 5 - 5 min.
Ralle 600 g de queso (habitualmente queso Cheddar).
Precaliente su horno a 200°C (F°390).
Precaliente su horno a 200°C (F°390).
Etapa 6 - 2 min.
En una cacerola antiadherente grande apta para el horno, a fuego medio, derrita 90 g de mantequilla.
Cuando esté caliente, vierta la cebolla picada, sal y pimienta y cocine 1 minuto o 2 removiendo, sin coloración.
Cuando esté caliente, vierta la cebolla picada, sal y pimienta y cocine 1 minuto o 2 removiendo, sin coloración.
Etapa 7 - 3 min.
Vierta las patatas ralladas y remueva bien.
Etapa 8 - 3 min.
Etapa 9 - 7 min.
Sale un poco, pimiente generosamente, y mezcle bien.
Lleve a ebullición.
Lleve a ebullición.
Etapa 10 - 1 min.
Tan pronto como alcance la ebullición, hornee...
Etapa 11 - 40 min.
...durante unos 40 minutos.
El hash-brown va a cocinarse un poco en forma de una gran torta, compruebe el color en la superficie y sobre todo debajo, que debe estar bien dorado.
El hash-brown va a cocinarse un poco en forma de una gran torta, compruebe el color en la superficie y sobre todo debajo, que debe estar bien dorado.
Observaciones
Puede servirlo "a la americana" con huevos y tocino frito por ejemplo, o más típicamente con una buena ensalada verde y su salsa vinagreta, o por qué no los dos a la vez.
El queso típico es en principio un Cheddar, pero otro queso, más bien de pasta dura, de su preferencia también irá muy bien.
El queso típico es en principio un Cheddar, pero otro queso, más bien de pasta dura, de su preferencia también irá muy bien.
Conservación : Algunos días en la nevera en un recipiente cerrado, debe recalentarse al horno preferiblemente.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 210 ANA=80 % | 540 ANA=50 % | 360 ANA=50 % | 6 250 ANA=310 % | 26 150 ANA : 310 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 8 ANA=1 % | 160 ANA=8 % | 650 ANA : 8 % |
| Por persona | 20 ANA=7 % | 40 ANA=4 % | 30 ANA=5 % | 520 ANA=30 % | 2 180 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 9.65 €
- Por persona : 0.85 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas
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Leche
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