Ensalada de canónigo con crouton
Hojas de canónigo mezcladas con huevos duros picados, setas, cebolletas, crutones fritos con mantequilla, y por supuesto una buena vinagreta.
134 K 4.8/5 (24 opiniones)
55 min.
Fácil
4 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 8 Abril 2012
Para 4 personas, necesita:
- 1
2 huevos duro - 2
8.8 oz de setas - 3
1 cuchara sopera de zumo de limón - 4
2 cebolletas - 5
cilantro - 6
8 lb + 4.0 oz de canónigos (mache) - 7
2 rebanadas de pan - 8
0.7 oz de mantequilla clarificada - 9
6 cucharas soperas de salsa vinagreta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 8 min.
En total : 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Etapa 2 - 3 min.
Agregue las setas en un bol y riéguelas con 1 cuchara sopera de zumo de limón.
Agregue encima los huevos duros picados.
Agregue encima los huevos duros picados.
Etapa 3 - 5 min.
Etapa 4 - 5 min.
Conserve solamente las hojas del cilantro, luego píquelas y vierta en el bol.
Etapa 5 - 10 min.
Corte los pies de 8 lb + 4.0 oz de canónigos (mache), conserve sólo las hermosas hojas bien verdes, lávelas cuidadosamente, escurra y seque.
Agregue al bol.
Agregue al bol.
Etapa 6 - 5 min.
Retire la corteza de 2 rebanadas de pan y córtelo en cubos pequeños.
Etapa 7 - 8 min.
Justo antes de servir, derrita en una sartén 0.7 oz de mantequilla clarificada y cuando esté bien caliente agregue allí los cubos de pan.
Dore removiendo a menudo para que todas las caras de los crutones estén bien coloreados.
Dore removiendo a menudo para que todas las caras de los crutones estén bien coloreados.
Etapa 8 - 3 min.
Vierta 6 cucharas soperas de salsa vinagreta en el bol y mezcle bien.
Añada los crutones calientes y remueva nuevamente. La ensalada está lista.
Añada los crutones calientes y remueva nuevamente. La ensalada está lista.
Observaciones
Como para cualquier receta donde haya crutones, es interesante que éstos estén al menos tibios en el momento de servir, por lo tanto agregue en el último momento.
Si no tiene mantequilla clarificada puede utilizar un poco de aceite, pero el resultado es un poco menos bueno.
La cantidad de vinagreta es muy indicativa, ponga a su gusto.
Si no tiene mantequilla clarificada puede utilizar un poco de aceite, pero el resultado es un poco menos bueno.
La cantidad de vinagreta es muy indicativa, ponga a su gusto.
Conservación : Una vez que haya agregado la vinagreta, 1 o 2 horas como maximo.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 160 ANA=60 % | 1 190 ANA=110 % | 160 ANA=20 % | 1 650 ANA=80 % | 6 930 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 120 ANA=10 % | 20 ANA=2 % | 170 ANA=8 % | 710 ANA : 8 % |
| Por persona | 40 ANA=20 % | 300 ANA=30 % | 40 ANA=6 % | 410 ANA=20 % | 1 730 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 3.70 €
- Por persona : 0.95 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Canónigos (mache)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cómo preparar los canónigos, Salmón asado con crema de canónigos (mache), ... Verlos todos 2
Setas
Como estas otras recetas : Estofado de conejo, Polenta con alcachofas y champiñones, Tagliatelle a la neozelandesa, Tostadas de haddock ahumado y fondue de puerros, Estofado de ternera Bourguignon, ... Verlos todos 62
Mantequilla clarificada
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Como los rollitos bretones, Samosas de peras y nueces caramelizadas, Filetes de lenguado meunière, Tarta de merengue con peras y limon verde, Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos, ... Verlos todos 33
Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada holandesa, Ensalada de hierbas, Ensalada de tomate, Ensalada de endibias a la Contesa, Ensalada de remolacha y nueces de acajú, ... Verlos todos 70
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan de masa madre
Más difícil de lograr que el pan clásico de levadura, ¡pero qué sabor! Y además se conserva mejor. En esta receta la cocción se hace en el horno de leña, pero también la puede hacer sin problema en el horno de cocina eléctrica.23 Mayo 20171.22 M 23.9 6 horas 30 min.
Pan pita
Esta especialidad libanesa adopta la forma de unas galletas o tortillas muy finas que se pueden rellenar con todo tipo de productos.8 Enero 2025532 K 2 horas 50 min.
Panecillos de chocolate
Aquí le propongo una receta de "auténticos" panecillos de chocolate, lo que significa que es una masa de pan con leche (no de croissants), rellena de un palillo de chocolate de panadero.30 Octubre 2021446 K 5 horas 30 min.
Panecillos especiales
Una vez que sea diestro con la elaboración del pan de masa madre o del nuevo pan de masa madre, pronto se sentirá tentado a realizar panes especiales: con nueces, queso, cereales, etc... He aquí una serie de recetas, basadas en el pan de masa madre clásico.13 Octubre 2010394 K5 6 horas 30 min.
Masa para pizzas
La masa de pizza se parece a la masa de pan, pero está enriquecida con aceite de oliva, lo que la hace mucho más flexible y esponjosa.14 Julio 2025514 K2.5 12 horas 60 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.