Aligot
El aligot es un plato familiar que proviene de las montañas de Auvernia en Francia, es un puré de patatas, enriquecido con queso y trabajado mucho tiempo.
121 K 4.2/5 (25 opiniones)
1 hora 20 min.
Fácil
4 personas
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 5 Abril 2012
Para 4 personas, necesita:
500 ml de 
250 ml de queso
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 50 min.
Prepare 500 ml de Puré de patatas.
Etapa 2 - 5 min.
Corte 250 ml de queso en laminas finas, un pelador es el utensilio, ideal para ésto.
Etapa 3 - 2 min.
Agregue algunas laminas de queso al puré a fuego lento.
Etapa 4 - 20 min.
A continuación, mezcle hasta que el queso se haya fundido completamente.
Repita la operación hasta que haya incorporado todo el queso.
Repita la operación hasta que haya incorporado todo el queso.
Etapa 5
Su aligot ya esta comestible, pero tradicionalmente se sigue trabajando con cuidado (es un poco agotador) hasta que esté un poco elástico y se pueda estirar fuera de la olla.
Etapa 6
Sirva bien caliente, solo o acompañando una salchicha por ejemplo.
Observaciones
Puede utilizar el queso de su preferencia, pero por supuesto para un "verdadero" aligot necesitará un queso Tomme fresco de Laguiole.
Si le gusta el ajo, añada un diente, picado muy fino, al mismo tiempo que el queso.
Si le gusta el ajo, añada un diente, picado muy fino, al mismo tiempo que el queso.
¿Qué beber con esto?
Un côte d'Auvergne tinto, en variedad pinot noir por ejemplo.
Conservación : Algunos dias en la nevera, en un recipiente hermético.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 180 ANA=70 % | 990 ANA=90 % | 780 ANA=120 % | 11 730 ANA=590 % | 49 120 ANA : 590 % |
| Para 100 g | 20 ANA=9 % | 130 ANA=10 % | 100 ANA=20 % | 1 560 ANA=80 % | 6 550 ANA : 80 % |
| Por persona | 50 ANA=20 % | 250 ANA=20 % | 200 ANA=30 % | 2 930 ANA=150 % | 12 280 ANA : 150 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 2.70 €
- Por persona : 0.70 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Puré de patatas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salchichas y puré, Patatas delfina con jamón serrano, Parmentier de Bruselas, Hachis parmentier, Colcannon, ... Verlos todos 15
Queso
Como estas otras recetas : Pastel de patata y queso, Tortita crujiente de puerro y patata, Ensalada Bruselas-Bombay, Tostadas de pollo con crema de sésamo, Patatas en cartera, ... Verlos todos 30
Pimienta
Como estas otras recetas : Filete de salmonete en adobo rápido, Guacamole, Paquetitos de brick con espinaca, Papillotes de filetes de lubina con crema de cilantro, Patatas con gambas, ... Verlos todos 629
Sal
Como estas otras recetas : Zanahorias asadas a la provenzal, Waffle o gofre de Lieja , Foccacia con tomates, Dúo cremoso de coles, Croque-monsieur blando con 3 quesos, ... Verlos todos 653
Otras recetas que también podrás disfrutar
Albóndigas de carne con tomate
Albóndigas en una sabrosa salsa de tomate con hierbas y vino blanco.28 Febrero 2012219 K 30 min.
Calissons
Los calissons son una golosina de origen provenzal, los famosos "calissons d'Aix", a base de almendras, frutas confitadas, y cubierto de glaseado real. Aquí propongo una versión un poco simplificada, pero igual de deliciosa.12 Febrero 2012147 K 1 hora 30 min.
Salmón a la sartén con col verde
En esta receta, un filete de salmón con col verde recién escaldada y una salsa cremosa de vinagre de jerez.3 Enero 2014125 K 1 hora 2 min.
Tarta de sirope de arce (muy sencilla)
Es difícil hacer una receta de tarta más sencilla: masa quebrada, sirope de arce y una vuelta en el horno.5 Noviembre 201461 K 50 min.
Espinacas y salmón gratinados
Un gratinado compuesto por una capa de espinacas, otra de salmón con tomate y, por último, una capa de puré de patatas espolvoreado con queso rallado.27 Enero 201668 K 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.