Zapatillas de leñador
Esta empanada es un pequeño pan redondo, de masa fougasse, relleno de tocino, champiñones, cebolla, queso y salsa de tomate. Se dora en el horno y se come mejor caliente o templado.
123 K 4.6/5 (18 opiniones)
3 horas 45 min.
Media
50 zapatillas
18 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Mayo 2023
Para 50 zapatillas, necesita:
- 1
3 lb + 6.9 oz de harina - 2
3.3 oz de harina de centeno - 3
1.4 oz de levadura de panadero - 4
3.5 oz de aceite de oliva - 5
0.6 oz de sal - 6
1 lb + 1.6 oz de agua - 7
1 lb + 1.6 oz de tocino - 8
4 cucharas soperas de vinagre - 9
2 lb + 3.2 oz de setas - 10 4 cucharas soperas de aceite de oliva
- 11
2 cebollas - 12 4 cucharas soperas de aceite de oliva
- 13
7.0 oz de Queso Feta - 14
7.0 oz de salsa de tomate (para pizza) - 15
perejil - 16
1.4 oz de yema de huevo batida - 17 sal
- 18
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 8 min.
Reposo : 2 horas
Cocción : 40 min.
En total : 3 horas 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 8 min.
Preparar la masa de la focaccia: Colocar 3 lb + 6.9 oz de harina, 3.3 oz de harina de centeno, 1.4 oz de levadura de panadero, 3.5 oz de aceite de oliva, 0.6 oz de sal e 1 lb + 1.6 oz de agua en un robot de cocina.
Amasar durante 6 minutos a velocidad 1.
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Amasar durante 6 minutos a velocidad 1.
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Etapa 2 - 1 hora
Forme una bola con la masa y déjela doblar su tamaño en un lugar cálido, cubierta con una lámina de plástico, durante 1 hora aproximadamente.
Etapa 3 - 5 min.
Mientras tanto, prepare el relleno:
En una sartén sin grasa y a fuego vivo, asar los 1 lb + 1.6 oz de tocino. Al final de la cocción, desechar el exceso de grasa y humedecer con 4 cucharas soperas de vinagre.
Verter en un cuenco.
En una sartén sin grasa y a fuego vivo, asar los 1 lb + 1.6 oz de tocino. Al final de la cocción, desechar el exceso de grasa y humedecer con 4 cucharas soperas de vinagre.
Verter en un cuenco.
Etapa 4 - 20 min.
Preparar las 2 lb + 3.2 oz de setas según las que se hayan elegido (en este caso las setas ostra), y cortarlas en dados pequeños.
En la misma sartén de los lardones, siempre a fuego fuerte, verter el 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente echar los champiñones cortados en dados, cocinarlos de 2 a 3 minutos. Una vez cocido, salpimentar y comprobar la sazón.
Verter en el bol con el beicon.
En la misma sartén de los lardones, siempre a fuego fuerte, verter el 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente echar los champiñones cortados en dados, cocinarlos de 2 a 3 minutos. Una vez cocido, salpimentar y comprobar la sazón.
Verter en el bol con el beicon.
Etapa 5 - 2 min.
Preparar la 2 cebollas, picarla finamente.
Siempre en la misma sartén, vierta el 4 cucharas soperas de aceite de oliva, cuando esté caliente vierta la cebolla picada, salpimiente y cocine durante 1 minuto.
Verter en el bol con el beicon y los champiñones.
Siempre en la misma sartén, vierta el 4 cucharas soperas de aceite de oliva, cuando esté caliente vierta la cebolla picada, salpimiente y cocine durante 1 minuto.
Verter en el bol con el beicon y los champiñones.
Etapa 6 - 3 min.
Corte el IngC en dados pequeños y viértalo en el bol con el beicon, los champiñones y las cebollas.
Etapa 7 - 2 min.
Añadir el perejil picado al bol y mezclar con 7.0 oz de salsa de tomate (para pizza).
Mezclar bien, el relleno está listo.
Mezclar bien, el relleno está listo.
Etapa 8
Extender la masa de focaccia bastante fina.
Etapa 9
Recorta círculos de unos 11 cm de diámetro.
Lo mejor es poner un cuenco del diámetro adecuado sobre la masa extendida y cortar alrededor con un cuchillo.
Lo mejor es poner un cuenco del diámetro adecuado sobre la masa extendida y cortar alrededor con un cuchillo.
Etapa 10
Tome un círculo de hojaldre, humedezca los bordes con un pincel mojado en agua o 1.4 oz de yema de huevo batida.
Colocar una cucharada grande de relleno en el centro.
Colocar una cucharada grande de relleno en el centro.
Etapa 11
Doblar la masa por la mitad.
Etapa 12
A continuación, junte el pliegue en un lugar para formar la parte inferior de la zapatilla.
A continuación, enrolla la zapatilla en la mano para darle forma de bola.
A continuación, enrolla la zapatilla en la mano para darle forma de bola.
Etapa 13
Puedes ver en este vídeo los detalles de lo que hay que hacer.
Etapa 14 - 35 min.
Haga esto con toda la masa y el relleno, colocando las empanadas en una bandeja para hornear a medida que avanza.
Etapa 15 - 1 hora
Hornear cada empanada y dejar reposar una o dos horas en un lugar cálido.
Precaliente el horno a 200°C.
Precaliente el horno a 200°C.
Etapa 16 - 30 min.
Hornear cada empanada por segunda vez de 20 a 30 minutos (vigilar la coloración).
Etapa 17
Lo mejor es comerlo caliente o templado.
Aquí hay un corte de una empanada recién salida del horno.
Aquí hay un corte de una empanada recién salida del horno.
Observaciones
La dificultad de esta receta es hacer empanadillas con la mayor cantidad posible de relleno y la menor cantidad posible de masa. Al principio tendemos a poner poco relleno para poder cerrar fácilmente los turnos, lo que hace que se nos atasquen un poco, pero luego mejoramos.
Para el relleno, puedes variarlo todo a tu gusto, así que deja volar tu imaginación.
Las empanadillas se pueden congelar, una vez cubiertas con la primera capa de huevo batido. Deje que se descongelen, luego hinche en un lugar cálido y continúe la receta normalmente.
Para el relleno, puedes variarlo todo a tu gusto, así que deja volar tu imaginación.
Las empanadillas se pueden congelar, una vez cubiertas con la primera capa de huevo batido. Deje que se descongelen, luego hinche en un lugar cálido y continúe la receta normalmente.
Conservación : Unos días, recalentar antes de degustar.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 240 ANA=90 % | 960 ANA=90 % | 730 ANA=110 % | 9 690 ANA=490 % | 40 580 ANA : 490 % |
| Para 100 g | 6 ANA=3 % | 30 ANA=3 % | 20 ANA=3 % | 280 ANA=10 % | 1 160 ANA : 10 % |
| Por zapatillas | 4 ANA=2 % | 20 ANA=2 % | 10 ANA=2 % | 190 ANA=10 % | 810 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 50 zapatillas : 11.95 €
- Por zapatillas : 0.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Brownie, Sopa de cebolla gratinada, Masa para galleta esponjosa, Tarta de manzana de Bonnevaux, Tarta de chocolate de Nanou, ... Verlos todos 202
Agua
Como estas otras recetas : Pan Ali-baba (con sésamo), Como utilizar la gelatina, Pastel de arroz con caramelo, Fugazza con tocino y queso comté, Naans, ... Verlos todos 136
Tocino
Como estas otras recetas : Filete de carbonero en dos cocciones, Pan gourmet con queso Comté y frutos secos, Pan-quiché, Pasta con crema a la mostaza, Huevos cocotte con queso Comté, ... Verlos todos 41
Setas
Como estas otras recetas : Pastel de champiñones y pollo, Pastel de pollo, Espinacas y champiñones al pesto, Conejo a la mostaza, Coq au vin (Coc o van), ... Verlos todos 62
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tapenade
La tapenade es una receta clásica de la cocina mediterránea, es en principio un puré de aceitunas negras y aceite de oliva. Aquí le propongo una versión más sofisticada, donde el sabor de las aceitunas negras es un poco menos pronunciado.21 Noviembre 2010195 K 15 min.
Galletas de sésamo
Las galletas de sésamo son pequeñas galletas arenosas, muy esponjosas con un sabor pronunciado de sésamo, sabor aportado tanto por las semillas de sésamo tostadas, como por un poco de aceite de sésamo.30 Diciembre 201980 K 2 horas 60 min.
Ternera "Au vert"
Un trozo de ternera a elegir, asado a la parrilla y acompañado de verduras verdes salteadas y topes de remolacha.19 Mayo 202522 K 40 min.
Gratinado de hojas de remolacha y patatas
He aquí un gratinado muy clásico con una combinación un poco menos clásica: hojas de remolacha con patatas. Las hojas añaden un ligero amargor que combina muy bien con el dulzor de las patatas, la nata y el queso.19 Mayo 202521 K 55 min.
Masa para pizzas
La masa de pizza se parece a la masa de pan, pero está enriquecida con aceite de oliva, lo que la hace mucho más flexible y esponjosa.14 Julio 2025514 K2.5 12 horas 60 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.