Zapatillas de leñador
Esta empanada es un pequeño pan redondo, de masa fougasse, relleno de tocino, champiñones, cebolla, queso y salsa de tomate. Se dora en el horno y se come mejor caliente o templado.
118 K 4.6/5 (18 opiniones)
3 horas 45 min.
Media
50 zapatillas
18 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Mayo 2023
Para 50 zapatillas, necesita:
- 1
3 lb + 6.9 oz de harina - 2
3.3 oz de harina de centeno - 3
1.4 oz de levadura de panadero - 4
3.5 oz de aceite de oliva - 5
0.6 oz de sal - 6
1 lb + 1.6 oz de agua - 7
1 lb + 1.6 oz de tocino - 8
4 cucharas soperas de vinagre - 9
2 lb + 3.2 oz de setas - 10 4 cucharas soperas de aceite de oliva
- 11
2 cebollas - 12 4 cucharas soperas de aceite de oliva
- 13
7.0 oz de Queso Feta - 14
7.0 oz de salsa de tomate (para pizza) - 15
perejil - 16
1.4 oz de yema de huevo batida - 17 sal
- 18
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 8 min.
Reposo : 2 horas
Cocción : 40 min.
En total : 3 horas 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 8 min.
Preparar la masa de la focaccia: Colocar 3 lb + 6.9 oz de harina, 3.3 oz de harina de centeno, 1.4 oz de levadura de panadero, 3.5 oz de aceite de oliva, 0.6 oz de sal e 1 lb + 1.6 oz de agua en un robot de cocina.
Amasar durante 6 minutos a velocidad 1.
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Amasar durante 6 minutos a velocidad 1.
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Etapa 2 - 1 hora
Forme una bola con la masa y déjela doblar su tamaño en un lugar cálido, cubierta con una lámina de plástico, durante 1 hora aproximadamente.
Etapa 3 - 5 min.
Mientras tanto, prepare el relleno:
En una sartén sin grasa y a fuego vivo, asar los 1 lb + 1.6 oz de tocino. Al final de la cocción, desechar el exceso de grasa y humedecer con 4 cucharas soperas de vinagre.
Verter en un cuenco.
En una sartén sin grasa y a fuego vivo, asar los 1 lb + 1.6 oz de tocino. Al final de la cocción, desechar el exceso de grasa y humedecer con 4 cucharas soperas de vinagre.
Verter en un cuenco.
Etapa 4 - 20 min.
Preparar las 2 lb + 3.2 oz de setas según las que se hayan elegido (en este caso las setas ostra), y cortarlas en dados pequeños.
En la misma sartén de los lardones, siempre a fuego fuerte, verter el 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente echar los champiñones cortados en dados, cocinarlos de 2 a 3 minutos. Una vez cocido, salpimentar y comprobar la sazón.
Verter en el bol con el beicon.
En la misma sartén de los lardones, siempre a fuego fuerte, verter el 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente echar los champiñones cortados en dados, cocinarlos de 2 a 3 minutos. Una vez cocido, salpimentar y comprobar la sazón.
Verter en el bol con el beicon.
Etapa 5 - 2 min.
Preparar la 2 cebollas, picarla finamente.
Siempre en la misma sartén, vierta el 4 cucharas soperas de aceite de oliva, cuando esté caliente vierta la cebolla picada, salpimiente y cocine durante 1 minuto.
Verter en el bol con el beicon y los champiñones.
Siempre en la misma sartén, vierta el 4 cucharas soperas de aceite de oliva, cuando esté caliente vierta la cebolla picada, salpimiente y cocine durante 1 minuto.
Verter en el bol con el beicon y los champiñones.
Etapa 6 - 3 min.
Corte el IngC en dados pequeños y viértalo en el bol con el beicon, los champiñones y las cebollas.
Etapa 7 - 2 min.
Añadir el perejil picado al bol y mezclar con 7.0 oz de salsa de tomate (para pizza).
Mezclar bien, el relleno está listo.
Mezclar bien, el relleno está listo.
Etapa 8
Extender la masa de focaccia bastante fina.
Etapa 9
Recorta círculos de unos 11 cm de diámetro.
Lo mejor es poner un cuenco del diámetro adecuado sobre la masa extendida y cortar alrededor con un cuchillo.
Lo mejor es poner un cuenco del diámetro adecuado sobre la masa extendida y cortar alrededor con un cuchillo.
Etapa 10
Tome un círculo de hojaldre, humedezca los bordes con un pincel mojado en agua o 1.4 oz de yema de huevo batida.
Colocar una cucharada grande de relleno en el centro.
Colocar una cucharada grande de relleno en el centro.
Etapa 11
Doblar la masa por la mitad.
Etapa 12
A continuación, junte el pliegue en un lugar para formar la parte inferior de la zapatilla.
A continuación, enrolla la zapatilla en la mano para darle forma de bola.
A continuación, enrolla la zapatilla en la mano para darle forma de bola.
Etapa 13
Puedes ver en este vídeo los detalles de lo que hay que hacer.
Etapa 14 - 35 min.
Haga esto con toda la masa y el relleno, colocando las empanadas en una bandeja para hornear a medida que avanza.
Etapa 15 - 1 hora
Hornear cada empanada y dejar reposar una o dos horas en un lugar cálido.
Precaliente el horno a 200°C.
Precaliente el horno a 200°C.
Etapa 16 - 30 min.
Hornear cada empanada por segunda vez de 20 a 30 minutos (vigilar la coloración).
Etapa 17
Lo mejor es comerlo caliente o templado.
Aquí hay un corte de una empanada recién salida del horno.
Aquí hay un corte de una empanada recién salida del horno.
Observaciones
La dificultad de esta receta es hacer empanadillas con la mayor cantidad posible de relleno y la menor cantidad posible de masa. Al principio tendemos a poner poco relleno para poder cerrar fácilmente los turnos, lo que hace que se nos atasquen un poco, pero luego mejoramos.
Para el relleno, puedes variarlo todo a tu gusto, así que deja volar tu imaginación.
Las empanadillas se pueden congelar, una vez cubiertas con la primera capa de huevo batido. Deje que se descongelen, luego hinche en un lugar cálido y continúe la receta normalmente.
Para el relleno, puedes variarlo todo a tu gusto, así que deja volar tu imaginación.
Las empanadillas se pueden congelar, una vez cubiertas con la primera capa de huevo batido. Deje que se descongelen, luego hinche en un lugar cálido y continúe la receta normalmente.
Conservación : Unos días, recalentar antes de degustar.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 240 ANA=90 % | 960 ANA=90 % | 730 ANA=110 % | 9 690 ANA=490 % | 40 580 ANA : 490 % |
| Para 100 g | 6 ANA=3 % | 30 ANA=3 % | 20 ANA=3 % | 280 ANA=10 % | 1 160 ANA : 10 % |
| Por zapatillas | 4 ANA=2 % | 20 ANA=2 % | 10 ANA=2 % | 190 ANA=10 % | 810 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 50 zapatillas : 11.95 €
- Por zapatillas : 0.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Lomo de bacalao con azafrán, Tarta de clementina, Coq au vin (Coc o van), Flognarde, Suflé de queso, ... Verlos todos 201
Agua
Como estas otras recetas : Crocante de cítricos, Ciabatta con 2 aceitunas, Cuscús, Masa para choux, Sopa muy verde y barata, ... Verlos todos 135
Tocino
Como estas otras recetas : Vol-au-vent (Volován), Estofado de conejo, Tortilla al horno, Pollo africano, Ensalada de Lyón, ... Verlos todos 41
Setas
Como estas otras recetas : Cabezas de champiñones con rillettes, Penne con champiñones, Mont d'Or caliente con verduras, Gratinado de apio y champiñones, Fondos de alcachofa gratinados, ... Verlos todos 62
Otras recetas que también podrás disfrutar
Medallones de filet mignon a la mexicana
Para esta receta de inspiración mexicana, concretamente de Nuevo México, se utilizan tiernos medallones de solomillo de cerdo, que primero se marinan en un preparado picante y luego se fríen en la sartén con el adobo restante. Se sirve con judías verdes y una salsa hecha con una reducción de...11 Agosto 202373 K 30 min.
Como preparar el ruibarbo
El ruibarbo y su sabor especial permiten preparar deliciosos postres, pero para poder utilizarlo en una receta es necesaria una preparación, así es como se hace.13 Octubre 2010217 K3.3 30 min.
Gambas vietnamitas
En esta receta, primero se saltean rápidamente las gambas y luego se añade una salsa muy aromática.26 Mayo 2013153 K 55 min.
Pastel normal
Aquí tienes la receta de este pastel tan clásico. Éste es deliberadamente "sencillo", es decir, no contiene pasas ni fruta confitada. De ti depende decorarlo a tu gusto.30 Diciembre 201983 K 1 hora 30 min.
Pizza de panadero
La pizza de panadero es una pizza muy rápida de hacer, a base de masa de pan. Si compra una masa de pan ya hecha donde su panadero, y un tarro de (buena) salsa de tomate, la preparación le llevará menos de 10 minutos, reloj en la mano.31 Marzo 201993 K 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.