Pan de molde a cuadros
Estas galletas de chocolate y almendra se presentan en forma de un pequeño damero de color y sabor.
151 K 4.7/5 (23 opiniones)
4 horas 25 min.
Fácil
40 galletas de mantequilla
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 8 Marzo 2012
Para 40 galletas de mantequilla, necesita:
- 1
1 lb + 11.5 oz de harina - 2
9.1 oz de mantequilla - 3
8.8 oz de azúcar en polvo - 4
2 huevos - 5
1.1 oz de cacao en polvo - 6
4.8 oz de almendras en polvo
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 25 min.
Reposo : 2 horas 45 min.
Cocción : 15 min.
En total : 4 horas 25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
En el bol de un robot de cocina, colocar 1 lb + 11.5 oz de harina, 9.1 oz de mantequilla, 8.8 oz de azúcar en polvo e 2 huevos. Amasar hasta obtener una mezcla homogénea.
Etapa 2 - 2 min.
Retirar la mitad de la masa y reservar, añadir 4.8 oz de almendras en polvo a la masa restante, amasar de nuevo durante uno o dos minutos para obtener una mezcla homogénea.
Forme un cuadrado con la masa de almendra, envuélvala en film transparente y póngala a enfriar durante 2 horas (o toda la noche).
Forme un cuadrado con la masa de almendra, envuélvala en film transparente y póngala a enfriar durante 2 horas (o toda la noche).
Etapa 3 - 2 min.
Devolver la otra mitad de la masa al bol, añadir 1.1 oz de cacao en polvo, amasar de nuevo durante uno o dos minutos para obtener una mezcla homogénea.
Etapa 4 - 2 horas
Formar con la masa de chocolate un pastel cuadrado, envolverlo en film transparente y enfriarlo durante 2 horas (o toda la noche).
Etapa 5 - 5 min.
Transcurrido este tiempo, extender la masa de chocolate longitudinalmente hasta obtener un grosor de 1 cm aproximadamente.
Lo mejor es utilizar separadores, en este caso 2 reglas de hierro.
Lo mejor es utilizar separadores, en este caso 2 reglas de hierro.
Etapa 6 - 25 min.
A continuación, corte la masa longitudinalmente en tiras largas de 1 cm cada una.
Hacer lo mismo con la pasta de almendras.
Hacer lo mismo con la pasta de almendras.
Etapa 7 - 5 min.
En un molde alto, un molde de tarta por ejemplo o una simple caja metálica, hacer una primera capa alternando regularmente las tiras de chocolate y de almendra.
Etapa 8 - 30 min.
Cepillar la hilera con un cepillo húmedo.
Etapa 9 - 45 min.
Y haga una segunda capa de tiras alternadas, pero esta vez en el otro sentido, es decir, si para la 1ª fila su 1ª tira era un "chocolate", para la 2ª fila su 1ª tira debe ser una "almendra".
Hazlo con todas las tiras, alternando y mojando cada vez, y luego mételas en el congelador durante 45 minutos, hasta que la masa se endurezca un poco y sea fácil de cortar después.
Precaliente el horno a 200°C.
Hazlo con todas las tiras, alternando y mojando cada vez, y luego mételas en el congelador durante 45 minutos, hasta que la masa se endurezca un poco y sea fácil de cortar después.
Precaliente el horno a 200°C.
Etapa 10 - 5 min.
Transcurrido este tiempo, retire el bloque de masa de la sartén y córtelo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Etapa 11
Colóquelos en una bandeja para hornear.
Etapa 12 - 15 min.
Hornear unos 15 minutos a 200°C, la parte de la almendra no debe colorearse.
Observaciones
Como siempre con las galletas de mantequilla, hay que tener cuidado de no cocerlas demasiado, deben quedar blandas y no secas.
Esta receta se puede adaptar según tus gustos, y aromatizar con muchas otras cosas además de cacao y almendras, deja volar tu imaginación.
Esta receta se puede adaptar según tus gustos, y aromatizar con muchas otras cosas además de cacao y almendras, deja volar tu imaginación.
Conservación : Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 640 ANA=60 % | 260 ANA=40 % | 5 270 ANA=260 % | 22 050 ANA : 260 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 50 ANA=5 % | 20 ANA=3 % | 440 ANA=20 % | 1 850 ANA : 20 % |
| Por galleta de mantequilla | 1 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 6 ANA=1 % | 130 ANA=7 % | 550 ANA : 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 40 galletas de mantequilla : 4.25 €
- Por galleta de mantequilla : 0.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
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Mantequilla
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Azúcar en polvo
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Almendras en polvo
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