Sopa de apionabo y mostaza
De rápida preparación, esta sopa cremosa es excelente.
149 K 4.4/5 (20 opiniones)
45 min.
Fácil
18 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 4 Mayo 2012
Para 18 personas, necesita:
- 1
5 lb + 4.5 oz de apionabo - 2
6 lb + 9.6 oz de leche entera - 3
3 cucharas soperas de Mostaza - 4
sal - 5
pimienta - 6
perejil (facultativo)
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 20 min.
En total : 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Pele y lave 5 lb + 4.5 oz de apionabo, córtelo en trozos pequeños...
Etapa 2
...que irá agregando en una olla que contenga 6 lb + 9.6 oz de leche entera, a medida que los corta para no darles tiempo de ennegrecer una vez pelados.
Etapa 3 - 20 min.
Sazone con sal y pimienta y ponga la olla a fuego medio.
lleve a ebullición y luego reduzca el fuego y cocine hasta que los trozos de apio estén tiernos.
Vigile durante la cocción ya que la leche tiende a desbordar fácilmente.
lleve a ebullición y luego reduzca el fuego y cocine hasta que los trozos de apio estén tiernos.
Vigile durante la cocción ya que la leche tiende a desbordar fácilmente.
Etapa 4 - 3 min.
Una vez que el apio esté bien cocido, añada 3 cucharas soperas de Mostaza y mezcle para obtener una sopa cremosa.
Etapa 5
Sirva con algunas hojas perejil o perifollo.
Observaciones
La cantidad de apionabo es indicativa, no es necesario poner exactamente tal cantidad, un apionabo grande estará muy bien o 2 pequeños.
Conservación : Algunos dìas en el refrigerador en un recipiente cerrado.
Fuente : Una idea de Alain Passard.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 170 ANA=60 % | 210 ANA=20 % | 110 ANA=20 % | 2 530 ANA=130 % | 10 580 ANA : 130 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 3 ANA=0 % | 2 ANA=0 % | 50 ANA=2 % | 190 ANA : 2 % |
| Por persona | 9 ANA=4 % | 10 ANA=1 % | 6 ANA=1 % | 140 ANA=7 % | 590 ANA : 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 5.65 €
- Por persona : 0.35 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas : Sopa de puerro y apio, Gratinado de potimarron y patatas ahumadas, Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, Crème brûlée de vainilla y chocolate, Gratinado de apio y champiñones, ... Verlos todos 64
Apionabo
Como estas otras recetas : Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo, Ensalada de apio y aguacate, Sopa cremosa de verduras de invierno, Cómo preparar un apio nabo, Risotto de apionabo, ... Verlos todos 17
Mostaza
Como estas otras recetas : Puerros y brócoli a la flamenca , Salteado de vieiras y rebozuelos, salsa de Noilly, Pastel de verduras, Mayonesa, Mini tostadas de queso y mostaza , ... Verlos todos 38
Sal
Como estas otras recetas : Los baguettes, Ensalada tibia de pollo, Mont d'or en brioche, Ladrillo de patatas y setas, Puré de patatas con queso cancoillotte, ... Verlos todos 630
Otras recetas que también podrás disfrutar
Compota de albaricoque
Aquí les ofrezco cómo hacer una deliciosa compota de albaricoque, con diferentes métodos, uno más sencillo y uno un poco más sofisticado.12 Julio 2023778 K5 1 hora 20 min.
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida.20 Diciembre 2018367 K 34.1 1 día 1 hora 25 min.
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas).27 Enero 2017748 K4 40 min.
Bocaditos de filete de pescado con espinacas
Se trata de pequeños trozos de filete de pescado, que se envuelven en una hoja de espinaca escaldada para formar un bocado, y se fríen rápidamente en la sartén. Los bocados pueden servirse con un sabayón de vino blanco (como en la receta de vieiras con verduras), beurre blanc, un simple...18 Marzo 2013235 K 2 horas 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 08/12/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.