Naans
Los naans son deliciosos panecillos de harina de trigo, originarios de Asia, la India y su región de Punjab en particular.
194 K 4.0/5 (21 opiniones)
3 horas 45 min.
Fácil
24 Naans
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 25 Septiembre 2011
Para 24 Naans, necesita:
- 1
240 ml de leche entera - 2
240 ml de agua - 3
20 g de azúcar en polvo - 4
10 g de sal refinada - 5
20 g de levadura de panadero - 6
2 huevos - 7
900 g de harina - 8
80 g de mantequilla (facultativo) - 9
200 g de masa madre (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 530 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Reposo : 3 horas
Cocción : 10 min.
En total : 3 horas 45 min.
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: 15h50.Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Mezcle 240 ml de leche entera y 240 ml de agua, añada 20 g de azúcar en polvo y 10 g de sal refinada.
Etapa 2
Tamice 900 g de harina en el recipiente de su procesador, añada 2 huevos, 20 g de levadura de panadero y vierta la mezcla agua-leche.
Añada eventualmente 200 g de masa madre para un sabor más pronunciado.
Añada eventualmente 200 g de masa madre para un sabor más pronunciado.
Etapa 3 - 10 min.
Encienda el procesador a baja velocidad y amase durante 10 minutos para obtener una masa bien homogénea.
Etapa 4 - 2 horas
Ponga la masa en un bol, cubra con una lámina de plástico y deje que se hinche durante unas 2 horas, en un lugar tibio, hasta que la masa duplique su volumen.
Etapa 5 - 10 min.
Al cabo de este tiempo, reparta la masa en pastones de 100 g aproximadamente y ruédelos en bolas (la masa es muy pegajosa, enharine copiosamente).
Enharine la parte superior de las bolas, cubra con una lámina de plástico y deje reposar 1 hora.
Enharine la parte superior de las bolas, cubra con una lámina de plástico y deje reposar 1 hora.
Etapa 6 - 1 hora
Precaliente su horno a 240°C (460°F), y coloque una bandeja de horno en el fondo para que se caliente también.
Con las manos, extienda las bolas de masa, siempre enharinando, para obtener una torta un poco espesa.
Con las manos, extienda las bolas de masa, siempre enharinando, para obtener una torta un poco espesa.
Etapa 7 - 5 min.
Ponga esta torta en la placa ardiente en el horno y cocine hasta que el naan esté dorado en la superficie y bien inflado.
Los felices dueños de un horno de pan podrán cocinar su naans a fuego abierto, como las pizzas.
Los felices dueños de un horno de pan podrán cocinar su naans a fuego abierto, como las pizzas.
Etapa 8 - 10 min.
Proceda de esta manera con todos los panes.
Etapa 9 - 5 min.
Eventualmente, a la salida del horno, unte al pincel la superficie de los naans con mantequilla derretida, o mejor aún de "ghee" la mantequilla fundida india con sabor particular.
Etapa 10
Variantes posibles, naans con semillas, mezcle a la masa al final del amasado 1 puñado de semillas de sésamo, lino, amapola, etc.
Etapa 11
O los naans con queso, doblando la masa sobre un queso para untar.
Observaciones
No hay nada como los naans frescos, así que si puede prepararlos en el último momento el resultado sera aún mejor.
Conservación : 1 día o 2 en una bolsa de lona, y se congelan bien.
Fuente : Internet y casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 140 ANA=50 % | 970 ANA=90 % | 100 ANA=20 % | 4 470 ANA=220 % | 18 700 ANA : 220 % |
| Para 100 g | 9 ANA=4 % | 60 ANA=6 % | 6 ANA=1 % | 290 ANA=20 % | 1 220 ANA : 20 % |
| Por pieza | 5 ANA=2 % | 40 ANA=4 % | 4 ANA=1 % | 190 ANA=9 % | 780 ANA : 9 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 24 Naans : 2.15 €
- Por Naans : 0.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Flamiche, Masa para crepas, Pastel suave de limón, Tarta con manzanas caramelizadas, Salteado de primavera de ternera, ... Verlos todos 201
Leche entera
Como estas otras recetas : Gnocchi (ñoquis) a la romana , Esponjoso de coliflor en moldecitos, Gratinado de coliflor al parmesano, Arroz con leche al chocolate, Cannelés, ... Verlos todos 67
Agua
Como estas otras recetas : bizcocho de nueces y naranja, Torcido Poitevino, Torta de sémola, caramelo y pasas, Chantilly de chocolate, Ficelles Comtoises, ... Verlos todos 136
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Salmón gravlax, Arroz con leche con manzanas caramelo, Flan de manzana, Compota de manzana, Pastelillos rellenos de chocolate y avellanas, ... Verlos todos 361
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".17 Marzo 2011368 K5 1 hora 15 min.
Ensalada de 4 peras y vainilla
Es una receta muy sencilla, todo depende de la elección de las peras que deben estar todas maduras en su punto, y ser de diferentes tipos para provocar un contraste en la boca.21 Febrero 2011232 K 40 min.
Cómo preparar bien el sabayón
El sabayón es una deliciosa y delicada preparación a base de yema de huevo y azúcar blanqueados, que se bate en baño maría para obtener una preparación ligera y cremosa a la vez. También se añade un líquido aromatizado (vino, alcohol, zumo de fruta, etc. ) para dar al sabayón todo su...12 Noviembre 2017940 K3.7 20 min.
Galettes bretonas
De origen únicamente bretón, es una torta o crepa de sarraceno (o trigo negro) sobre la que se cocina un huevo y se rellena con jamón y queso antes de cerrarla. Fácil y rápido de hacer, es un plato ideal para las tardes de "¿qué vamos a comer esta noche?".21 Febrero 2011222 K 20 min.
Sopa de acedera
Cremosa y ligeramente acidulada, esta sopa tiene un sabor muy particular.8 Mayo 2011402 K 1 hora 4 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 22/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.