Espaguetis con mejillones y albahaca
Los mejillones y la pasta se cocinan por separado, y luego se lían con una salsa de nata hecha con el jugo de reducción de los mejillones.
154 K 3.9/5 (31 opiniones)
1 hora 40 min.
Fácil
18 personas
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 14 Septiembre 2011
Para 18 personas, necesita:
- 1
1 kg 500 g de mejillones - 2
750 ml de vino blanco seco - 3
3 cebollas - 4
75 g de mantequilla - 5
3 ramitos de perejil - 6
2 kgs 100 g de spaghettis - 7
750 ml de nata líquida - 8
3 ramitos de Albahaca - 9
300 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 10
sal - 11
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 5 880 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 20 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 hora 4 min.
Etapa 2 - 20 min.
Vierta el jugo de cocción de los mejillones en una cacerola pequeña (sin tomar el fondo de este jugo ya que contiene un poco de arena) y haga que reduzca de 3/4 a fuego vivo.
Vierta 750 ml de nata líquida, pimiente generosamente, no sale (el jugo de mejillones es generalmente bien salado) y haga espesar a fuego lento.
Verifique la sazón.
Vierta 750 ml de nata líquida, pimiente generosamente, no sale (el jugo de mejillones es generalmente bien salado) y haga espesar a fuego lento.
Verifique la sazón.
Etapa 3 - 8 min.
Cocine la pasta, escúrrala, devuélvala a la cacerola a fuego lento.
Etapa 4 - 5 min.
Añada los mejillones pelados, vierta la salsa, el parmesano rallado, y mezcle bien.
Etapa 5 - 3 min.
Termine espolvoreando hojas de albahaca cortadas con tijeras.
Etapa 6
Sirva de inmediato.
Observaciones
Tenga cuidado con el jugo de coccion de los mejillones que ya está bien salado en general, no agregue nada de sal a partir del momento en el que agrega el jugo, pero pimiente generosamente y sobre todo rectifique la sazón con frecuencia.
¿Qué beber con esto?
Un vino blanco del Loira como un Quincy, u otro Sauvignon blanco de su elección.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, en un recipiente hermético, a calentar lentamente
Fuente : casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 710 ANA=270 % | 1 540 ANA=150 % | 410 ANA=60 % | 12 680 ANA=630 % | 53 090 ANA : 630 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 30 ANA=2 % | 6 ANA=1 % | 220 ANA=10 % | 900 ANA : 10 % |
| Por persona | 40 ANA=20 % | 90 ANA=8 % | 20 ANA=3 % | 700 ANA=40 % | 2 950 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 24.75 €
- Por persona : 1.40 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Spaghettis
Como estas otras recetas : Espaguetis al salmón ahumado, Espaguetis con tomate y pesto, Espaguetis cremosos con berberechos y perejil, Spaghetti Carbonara, ... Verlos todos 4
Mejillones
Como estas otras recetas : Mejillones rellenos con mantequilla de caracol, Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco), Estofado de marisco y verduras a la bretona, Mejillones con arroz negro, Mejillones a la marinera, ... Verlos todos 10
Vino blanco seco
Como estas otras recetas : Alcachofas moradas estofadas al vino blanco, Cómo preparar berberechos , Salmón a la sartén con col verde, Pechugas de pollo al estragón, Risotto al cúrcuma, ... Verlos todos 67
Nata líquida
Como estas otras recetas : Crema de limón y grosella negra, Tarta fina con chalotas confitadas, Papillotes de filetes de lubina con crema de cilantro, Sopa de calabaza-potimarrón, Colas de cigala gratinadas, ... Verlos todos 165
Otras recetas que también podrás disfrutar
Kugelhof para Nanou
Una receta emblemática de la pastelería alsaciana, pero en una versión más personal (y ligeramente más rica).2 Agosto 2019278 K 3 horas 15 min.
Almendras laminadas tostadas
Las almendras fileteadas tostadas son el acompañamiento perfecto de muchos postres y en particularmente de los helados, por su aspecto muy crocante.9 Marzo 2020311 K3 30 min.
Pasta con pesto y tomate confitado
Para esta receta, la pasta de su elección (penne, espaguetis, ...) servido con tiras de jamón a la parrilla, dados de tomate a la parrilla y una buena dosis de salsa de pesto.9 Septiembre 201553 K 25 min.
Arroz de pollo con puerros
El "arroz con pollo" es un arroz cocinado como el arroz pilaf (es decir, al fuego y luego al horno), pero en el que el líquido utilizado es el jugo de cocción de las aves de corral, lo que lo hace muy sabroso y suave. También se añaden pequeños trozos de carne de ave cocida. En esta versión...29 Enero 201748 K 60 min.
Cremoso de frutas
EL cremoso es una receta básica de la pastelería, es una especie de crema de huevo, untuosa, cuajada con gelatina y que se espesa cuando se enfría. Es muy usada para rellenar tartas o postres, donde generalmente se "vierte" en un molde. Aquí está la versión de frutas, frambuesas para la...12 Septiembre 2020174 K4.5 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.