Pan de maíz para Anne
Se trata de pequeños panes redondos, hechos con una mezcla de harina clásica y harina de maíz. Como domina la harina de maíz, la miga de estos panes es esponjosa y de un amarillo muy pronunciado.
266 K 4.1/5 (33 opiniones)
5 horas 55 min.
Fácil
20 panes
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 24 Octubre 2017
Para 20 panes, necesita:
- 1
100 ml de agua - 2
1 cuchara pequeña de azúcar en polvo - 3
20 g de levadura de panadero - 4
30 g de harina - 5
300 g de harina de maíz - 6 400 g de harina
- 7
2 huevos - 8
12 g de sal - 9
240 g de Leche - Peso total de estos ingredientes : 1 210 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 5 horas
Cocción : 30 min.
En total : 5 horas 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Vierta 100 ml de agua tibia en un cuenco y añada 1 cuchara pequeña de azúcar en polvo y 20 g de levadura de panadero. Mezcle lentamente con el batidor de mano hasta que la levadura se disuelva completamente en agua, después añada 30 g de harina y mezcle nuevamente con cuidado, siempre con el batidor.
Etapa 2 - 2 horas
Cubra el cuenco con una hoja de plástico y ponga en un lugar cálido durante al menos dos horas.
Al cabo de este tiempo verá que el contenido del cuenco ha fermentado, burbujea y espuma un poco. Esta mezcla se llama una masa poolish.
Al cabo de este tiempo verá que el contenido del cuenco ha fermentado, burbujea y espuma un poco. Esta mezcla se llama una masa poolish.
Etapa 3 - 2 min.
Etapa 4 - 8 min.
Amase a baja velocidad durante 5-8 minutos.
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Etapa 5 - 2 horas
Reuna la masa en forma de bola, pongala en un bol cubierto con una hoja de plástico en un lugar cálido por unas 2 horas...
Etapa 6
...el tiempo que doble su volumen.
Etapa 7 - 1 hora
Corte trozos de masa de unos 50 g y haga bolas (proceda como para los panes ciabatta).
Cubra con una hoja de plástico, y deje reposar aproximadamente 1 hora en un lugar templado.
Cubra con una hoja de plástico, y deje reposar aproximadamente 1 hora en un lugar templado.
Etapa 8 - 5 min.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Moje, con la ayuda de un pincel, la superficie de los panes con un poco de leche.
Moje, con la ayuda de un pincel, la superficie de los panes con un poco de leche.
Etapa 9 - 3 min.
Corte la superficie en cruz (opcional).
Etapa 10 - 30 min.
Y hornee durante unos 30 minutos (vigile la coloración).
Observaciones
Los panes de maíz son muy tiernos, se pueden comer indiferentemente con algo dulce o salado, pero cuidado "se comen solos"...
No hay que confundir estos panes de maíz con el pan de maíz tradicional americano (Cornbread) que es una especie de pastel.
No hay que confundir estos panes de maíz con el pan de maíz tradicional americano (Cornbread) que es una especie de pastel.
Conservación : Algunos días en una bolsa de tela.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 100 ANA=40 % | 560 ANA=50 % | 40 ANA=6 % | 2 970 ANA=150 % | 12 420 ANA : 150 % |
| Para 100 g | 8 ANA=3 % | 50 ANA=4 % | 3 ANA=0 % | 250 ANA=10 % | 1 030 ANA : 10 % |
| Por panes | 4 ANA=2 % | 30 ANA=3 % | 1 ANA=0 % | 150 ANA=7 % | 620 ANA : 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 20 panes : 2.25 €
- Por panes : 0.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina de maíz
Como estas otras recetas : Nachos, Galette Charentaise, ... Verlos todos 2
Leche
Como estas otras recetas : Cómo calentar leche sin que se pegue al fondo de la olla, Ciabatta, Panecillos de mostaza, Far bretón con ciruelas, Masa para choux, ... Verlos todos 60
Agua
Como estas otras recetas : Compota de membrillo y manzanas, Panecillos, Huevos de codorniz en botonera, Compota de albaricoque, Pastel de pollo, ... Verlos todos 136
Harina
Como estas otras recetas : Mouna, Tarta familiar, Tarta con manzanas caramelizadas, Masa para pasta fresca, bizcocho de nueces y naranja, ... Verlos todos 201
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan de masa madre
Más difícil de lograr que el pan clásico de levadura, ¡pero qué sabor! Y además se conserva mejor. En esta receta la cocción se hace en el horno de leña, pero también la puede hacer sin problema en el horno de cocina eléctrica.23 Mayo 20171.22 M 23.9 6 horas 30 min.
Pan pita
Esta especialidad libanesa adopta la forma de unas galletas o tortillas muy finas que se pueden rellenar con todo tipo de productos.8 Enero 2025533 K 2 horas 50 min.
Panecillos de chocolate
Aquí le propongo una receta de "auténticos" panecillos de chocolate, lo que significa que es una masa de pan con leche (no de croissants), rellena de un palillo de chocolate de panadero.30 Octubre 2021446 K 5 horas 30 min.
Panecillos especiales
Una vez que sea diestro con la elaboración del pan de masa madre o del nuevo pan de masa madre, pronto se sentirá tentado a realizar panes especiales: con nueces, queso, cereales, etc... He aquí una serie de recetas, basadas en el pan de masa madre clásico.13 Octubre 2010394 K5 6 horas 30 min.
Masa para pizzas
La masa de pizza se parece a la masa de pan, pero está enriquecida con aceite de oliva, lo que la hace mucho más flexible y esponjosa.14 Julio 2025515 K2.5 12 horas 60 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.