Magadalenas de chocolate
Simples y deliciosas, acompañan muy bien el café o el té.
301 K 3.9/5 (24 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
180 magadalenas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Marzo 2019
Para 180 magadalenas, necesita:
- 1
525 g de Mantequilla morena (o tostada) - 2
450 g de chocolate negro - 3
600 g de azúcar glas - 4
240 g de harina - 5
240 g de almendras en polvo - 6
18 claras de huevo - 7
3 cucharas soperas de miel - Peso total de estos ingredientes : 2 640 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Reposo : 50 min.
Cocción : 5 min.
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Derrita 450 g de chocolate negro roto en pequeños trozos en baño maría, luego deje que se enfríe fuera del agua.
Etapa 2 - 1 min.
Etapa 3 - 2 min.
Agregue 240 g de almendras en polvo y mezcle.
Etapa 4 - 2 min.
Bata 18 claras de huevo 1 o 2 minutos, solo para hacerlas un poco espumosas, no en punto de nieve.
Etapa 5 - 5 min.
Agregue la mezcla de harina, azúcar, almendras en polvo y vuelva a batir para mezclar bien.
Agregue 525 g de Mantequilla morena (o tostada) y vuelva a batir para mezclar bien.
Agregue 525 g de Mantequilla morena (o tostada) y vuelva a batir para mezclar bien.
Etapa 6 - 30 min.
Agregue el chocolate fundido, 3 cucharas soperas de miel, y siga batiendo para mezclar bien.
Ponga la preparación en la nevera durante 30 minutos, para que la masa se ponga una poco firme.
Ponga la preparación en la nevera durante 30 minutos, para que la masa se ponga una poco firme.
Etapa 7 - 10 min.
Llene los molde con la manga pastelera (es más fácil) o con una cuchara y devuelva a la nevera durante otros 30 minutos.
Etapa 8 - 20 min.
Precaliente el horno a 150°C o 302°F y cocine unos 20 minutos. Compruebe con la punta de un cuchillo.
Desmolde en una parrilla y deguste a temperatura ambiente.
Desmolde en una parrilla y deguste a temperatura ambiente.
Conservación : Algunos días en un recipiente metálico bien cerrado.
Fuente : Según Joël Robuchon.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 110 ANA=40 % | 1 100 ANA=100 % | 860 ANA=130 % | 11 550 ANA=580 % | 48 340 ANA : 580 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 40 ANA=4 % | 30 ANA=5 % | 440 ANA=20 % | 1 830 ANA : 20 % |
| Por magadalenas | 0 | 6 ANA=1 % | 4 ANA=1 % | 60 ANA=3 % | 270 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 180 magadalenas : 15.70 €
- Por magadalenas : 0.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Crema chantillí con clementina, Brioche real, Galletas sablé diamante, Tejas de coco, Pasta de almendras al Armagnac, ... Verlos todos 59
Mantequilla morena (o tostada)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Masa para financiers, Bizcochitos de dos limones, Bizcocho de castañas, Financieros del pistacho, Bizcocho Genoise, ... Verlos todos 8
Chocolate negro
Como estas otras recetas : Fundentes de chocolate y avellanas, Crema de chocolate, Ganache de chocolate, Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, Crema de chocolate y verbena, ... Verlos todos 36
Almendras en polvo
Como estas otras recetas : Masa para financiers, Macarrones de Amiens, Brioche real, Crumble de fresas y ruibarbo, Bizcocho esponjoso de chocolate, ... Verlos todos 44
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