Galletas sablés de almendra y chocolate
Galletas sablés de almendras en polvo, a las que se añade chocolate triturado y un poco de cacao.
237 K 4.4/5 (27 opiniones)
1 hora 50 min.
Fácil
30 galletas sablés
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 30 galletas sablés, necesita:
- 1
100 g de almendras en polvo - 2
250 g de harina - 3
125 g de azúcar glas - 4
1 huevo - 5
125 g de mantequilla - 6
50 g de chocolate negro - 7
1 cuchara pequeña de cacao en polvo - Peso total de estos ingredientes : 705 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En el bol de un procesador, vierta 100 g de almendras en polvo, 250 g de harina, 125 g de azúcar glas, 1 huevo y 125 g de mantequilla cortada en trozos.
Etapa 2 - 4 min.
Amase a velocidad baja de 3 a 4 minutos, como mínimo, hasta que la masa esté homogénea.
Etapa 3 - 10 min.
Rompa 50 g de chocolate negro en trocitos pequeños, añádalo a la masa con 1 cuchara pequeña de cacao en polvo y amase otros 2 o 3 minutos más.
Etapa 4 - 1 hora
Forme con la masa un cilindro grande de 4 cm de diámetro o 2 pulgadas, enróllelo con un film plástico y póngalo en la nevera durante una hora o toda la noche.
Etapa 5 - 7 min.
Precaliente el horno a 180°C (360°F).
Saque la masa de la nevera y córtela en rodajas de 0.5 cm o 1/4 de pulgada de espesor.
Notará que cuantas más rebanadas corte, más forma de "patata" tendrá, no dude en hacer rodar el cilindro de masa sobre sí mismo a medida que vaya cortando, o incluso a redondear a mano las rebanadas una vez cortadas, para una mejor estética.
Saque la masa de la nevera y córtela en rodajas de 0.5 cm o 1/4 de pulgada de espesor.
Notará que cuantas más rebanadas corte, más forma de "patata" tendrá, no dude en hacer rodar el cilindro de masa sobre sí mismo a medida que vaya cortando, o incluso a redondear a mano las rebanadas una vez cortadas, para una mejor estética.
Etapa 6 - 3 min.
Ponga las rebanadas de masa sobre una bandeja de horno para repostería.
Etapa 7 - 20 min.
Hornee unos 20 minutos y dejar enfriar en una parrilla
Observaciones
Es importante no cocinar demasiado las galletas, de lo contrario se vuelven secas y mucho menos agradables para degustar.
En lugar de chocolate entero para triturar, puede utilizar pepitas de chocolate.
En lugar de chocolate entero para triturar, puede utilizar pepitas de chocolate.
Conservación : Algunos días en un recipiente metálico hermético.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=10 % | 360 ANA=30 % | 180 ANA=20 % | 3 300 ANA=120 % | 13 830 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 7 ANA=2 % | 50 ANA=4 % | 30 ANA=3 % | 470 ANA=20 % | 1 960 ANA : 20 % |
| Por galletas sablés | 1 ANA=0 % | 10 ANA=1 % | 6 ANA=1 % | 110 ANA=4 % | 460 ANA : 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 30 galletas sablés : 4.10 €
- Por galletas sablés : 0.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
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Azúcar glas
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Mantequilla
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Almendras en polvo
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