Salteado de setas, cebollín y jamón crudo.
Champiñones frescos de su elección apenas cocidos, como se debe hacer, cebollines y tiras de jamón crudo. Directo de la sartén a su plato.
239 K 4.5/5 (11 opiniones)
50 min.
Fácil
4 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Mayo 2023
Para 4 personas, necesita:
- 1
750 ml de setas - 2
2 cebolletas - 3
2 rebanadas de jamón crudo - 4
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
cebollín - 6
sal - 7
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 7 min.
En total : 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Etapa 2 - 5 min.
Córtelas en trocitos y reserve.
Etapa 3 - 5 min.
Pele y lave 2 cebolletas, reserve.
Etapa 4 - 5 min.
Píquelos y reserve.
Etapa 5 - 5 min.
Corte en pequeños trozos 2 rebanadas de jamón crudo y reserve.
Etapa 6 - 3 min.
En una sartén, vierta dos cucharadas soperas de aceite de oliva y póngala a fuego vivo hasta que el aceite humee.
Etapa 7 - 1 min.
Vierta dentro los hongos en pedazos, no sale...
Etapa 8 - 2 min.
...y cocine revolviendo constantemente (o "haciendo saltear" si usted domina el gesto) durante 2 minutos.
Es el secreto de esta receta: no hay que cocinar más, para obtener setas en el máximo de su sabor y que no estén demasiado blandas.
Es el secreto de esta receta: no hay que cocinar más, para obtener setas en el máximo de su sabor y que no estén demasiado blandas.
Etapa 9 - 1 min.
Al cabo de estos dos minutos, retire la sartén del fuego, salpimiente y vierta los hongos en un colador para escurrirlos.
Etapa 10 - 2 min.
Mientras tanto, ponga 2 cucharadas soperas de aceite de oliva en la sartén a fuego medio, añada las cebollas y cocine durante 2 minutos revolviendo constantemente.
Etapa 11 - 1 min.
Añada los trozos de jamón, sale ligeramente, agregue pimienta y cocine nuevamente 1 minuto, siempre revolviendo.
Etapa 12 - 2 min.
Reduzca el fuego y añada las setas, mezcle bien, sólo hay que calentarlas, así que 1 minuto o 2 máximo.
Etapa 13 - 1 min.
Retire del fuego, añada el cebollín picado muy finamente.
Etapa 14 - 1 min.
Y revuelva bien, verifique la sazón.
Etapa 15 - 5 min.
Distribuya el contenido de la sartén en los platos de servicio y deguste inmediatamente.
Observaciones
El resultado será incluso mejor si consigue tener varios tipos de hongos. En este caso sólo he utilizado pleurotos (champiñon ostra), pero una mezcla pleurotos-chantarelas (¡hmmmm!) debe ser genial.
En caso de que utilice varias setas, le aconsejo cocinarlas de la misma manera (2 minutos), pero cada variedad por separado, que luego pondrá en el colador a medida que las cocine. Cada variedad conservará así su gusto específico y la mezcla de sabores se hará en el último momento.
Si no tiene cebollines, use cebollas normales.
Para el jamón no dude en utilizar esos extraordinarios jamones españoles de sabor tan pronunciado.
En caso de que utilice varias setas, le aconsejo cocinarlas de la misma manera (2 minutos), pero cada variedad por separado, que luego pondrá en el colador a medida que las cocine. Cada variedad conservará así su gusto específico y la mezcla de sabores se hará en el último momento.
Si no tiene cebollines, use cebollas normales.
Para el jamón no dude en utilizar esos extraordinarios jamones españoles de sabor tan pronunciado.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 40 ANA=4 % | 80 ANA=10 % | 990 ANA=50 % | 4 150 ANA : 50 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 5 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 140 ANA=7 % | 600 ANA : 7 % |
| Por persona | 6 ANA=3 % | 9 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 250 ANA=10 % | 1 040 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 3.25 €
- Por persona : 0.85 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Setas
Como estas otras recetas : Ensalada de calabacín crujiente y setas, Brick de champiñones y pollo, Huevos rotos con setas, Cabezas de champiñones con rillettes, Salteado de pollo y champiñones al cúrcuma, ... Verlos todos 61
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Aceite picante, Pesto griego, Zapatillas de leñador, Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido, Croque-monsieur gourmet, ... Verlos todos 511
Cebolleta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de aguacate verde, Alcachofas moradas estofadas al vino blanco, Pollo "thai" con anacardos, Salmón gravlax, Ensalada de garbanzos, ... Verlos todos 74
Jamón crudo
Como estas otras recetas : Pasta a la neoyorquina , Juliana de col y jamón, Pasta con pesto y tomate confitado, Bocadillos mediterráneos, Bocaditos al estilo bistró, ... Verlos todos 14
Otras recetas que también podrás disfrutar
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin.11 Septiembre 2018254 K 1 hora 55 min.
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan).5 Julio 2016238 K 2 horas 2 min.
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.21 Febrero 2011280 K 1 hora 4 min.
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...31 Diciembre 20111.65 M5 4 horas 40 min.
Turrón helado
Deslumbre a sus invitados con este delicioso postre, una cremosa mezcla de merengue, nata montada y frutos secos que puede prepararse con varios días de antelación.17 Noviembre 2024274 K 1 hora 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.