Far bretón con ciruelas
El far es un pastel tradicional bretón cuyo nombre proviene del bretón "Farz" que significa harina. Esta es la receta clásica de ciruelas pasas, pero puede declinarse según sus antojos.
225K 25 4.5
Última puesta al día: El 3 Octubre 2010
Palabras clave para esta receta:Para 1 far, necesita:
- 1
30 g de mantequilla - 2
2 huevos - 3
90 g de azúcar en polvo - 4
10 g de Azúcar de vainilla - 5
150 g de harina - 6
500 g de leche - 7
200 g de ciruelas pasas secas - Peso total de estos ingredientes : 1 080 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 25 min. | 45 min. | 1 hora 10 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Precaliente su horno a 200°C (392°F).
Derrita 30 g de mantequilla.
En un bol, mezcle con el batidor de mano 2 huevos, 90 g de azúcar en polvo y 10 g de Azúcar de vainilla.
Derrita 30 g de mantequilla.
En un bol, mezcle con el batidor de mano 2 huevos, 90 g de azúcar en polvo y 10 g de Azúcar de vainilla.
Etapa 3 - 5 min.
Vierta en un chorrito la mitad de 500 g de leche mientras bate enérgicamente para obtener una masa lisa.
Etapa 4 - 2 min.
Vierta la mantequilla derretida.
Etapa 5 - 5 min.
Siga batiendo y vierta la otra mitad de la leche.
Etapa 6 - 3 min.
Vierta en un molde y reparta 200 g de ciruelas pasas secas.
Etapa 7 - 45 min.
Cocine durante unos 45 minutos.
Etapa 8
Verifique la cocción y sáquelo del horno apenas esté bien cocido.
Deje entibiar o enfriar antes de degustar.
Deje entibiar o enfriar antes de degustar.
Etapa 9
Alternativa: Sustituya las ciruelas por albaricoques secos o trozos de manzana salteados en la sartén con un poco de azúcar.
Observaciones
Notará que la masa es muy líquida, por lo que no tiene que esperar mucho antes de cocinarla o la harina podría sedimentarse. Del mismo modo, hay que tener cuidado de no hacer grumos al verter la leche, bata con mucho cuidado.
Si no tiene azúcar de vainilla, reemplácelo por azúcar en polvo.
Si no tiene azúcar de vainilla, reemplácelo por azúcar en polvo.
Conservación
Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente
Según Yann Beyer y Sébastien Mével.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 096 Kcal o 8 776 Kj | 55 gr | 337 gr | 62 gr |
| 105 % | 21 % | 32 % | 9 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 194 Kcal o 812 Kj | 5 gr | 31 gr | 6 gr |
| 10 % | 2 % | 3 % | 1 % |
| Por far | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 096 Kcal o 8 776 Kj | 55 gr | 337 gr | 62 gr |
| 105 % | 21 % | 32 % | 9 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 far : 2.49 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Leche : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de foie gras, Éclairs de chocolate, Tourton Nantais, Tarta con almendras tostadas, Mouna, ... Todas |
 | Ciruelas pasas secas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Torta Agenaise, Ciruelas pasas disfrazadas, ... Todas |
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Galletas de sésamo, Galletas sablés de almendra y chocolate, Gateau Breton, Tatin de tomates, Pastel suave de limón, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Shortbread de la abuela Solange, Pastel de ciruelas, Tarta bicolor de chocolate y naranja, Babas de ron, Tarta de manzana de Bonnevaux, ... Todas |
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