Far bretón con ciruelas
El far es un pastel tradicional bretón cuyo nombre proviene del bretón "Farz" que significa harina. Esta es la receta clásica de ciruelas pasas, pero puede declinarse según sus antojos.
236 K 4.5/5 (25 opiniones)
1 hora 10 min.
Fácil
3 fars
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 3 Octubre 2010
Para 3 fars, necesita:
- 1
90 g de mantequilla - 2
6 huevos - 3
270 g de azúcar en polvo - 4
30 g de azúcar de vainilla - 5
450 g de harina - 6
1 kg 500 g de Leche - 7
600 g de ciruelas pasas secas - Peso total de estos ingredientes : 3 240 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 10 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Precaliente su horno a 200°C (392°F).
Derrita 90 g de mantequilla.
En un bol, mezcle con el batidor de mano 6 huevos, 270 g de azúcar en polvo y 30 g de azúcar de vainilla.
Derrita 90 g de mantequilla.
En un bol, mezcle con el batidor de mano 6 huevos, 270 g de azúcar en polvo y 30 g de azúcar de vainilla.
Etapa 3 - 5 min.
Vierta en un chorrito la mitad de 1 kg 500 g de Leche mientras bate enérgicamente para obtener una masa lisa.
Etapa 4 - 2 min.
Vierta la mantequilla derretida.
Etapa 5 - 5 min.
Siga batiendo y vierta la otra mitad de la leche.
Etapa 6 - 3 min.
Vierta en un molde y reparta 600 g de ciruelas pasas secas.
Etapa 7 - 45 min.
Cocine durante unos 45 minutos.
Etapa 8
Verifique la cocción y sáquelo del horno apenas esté bien cocido.
Deje entibiar o enfriar antes de degustar.
Deje entibiar o enfriar antes de degustar.
Etapa 9
Alternativa: Sustituya las ciruelas por albaricoques secos o trozos de manzana salteados en la sartén con un poco de azúcar.
Observaciones
Notará que la masa es muy líquida, por lo que no tiene que esperar mucho antes de cocinarla o la harina podría sedimentarse. Del mismo modo, hay que tener cuidado de no hacer grumos al verter la leche, bata con mucho cuidado.
Si no tiene azúcar de vainilla, reemplácelo por azúcar en polvo.
Si no tiene azúcar de vainilla, reemplácelo por azúcar en polvo.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Según Yann Beyer y Sébastien Mével.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 170 ANA=60 % | 1 130 ANA=110 % | 190 ANA=30 % | 6 380 ANA=320 % | 26 720 ANA : 320 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 30 ANA=3 % | 5 ANA=1 % | 200 ANA=10 % | 830 ANA : 10 % |
| Por far | 60 ANA=20 % | 380 ANA=40 % | 60 ANA=9 % | 2 130 ANA=110 % | 8 910 ANA : 110 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 fars : 7.50 €
- Por far : 2.50 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche
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Ciruelas pasas secas
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Harina
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Azúcar en polvo
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