Salmón asado con crema de canónigos (mache)
Un filete de salmón, asado en cocción lenta para mantener su interior esponjoso, servido con arroz con sésamo y una pequeña crema de mache. Le va a encantar...
271 K 3.9/5 (32 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
2 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Octubre 2010
Para 2 personas, necesita:
- 1
2 filetes de salmón - 2
2 lb + 12.0 oz de canónigos (mache) - 3
1 chalote - 4
0.7 oz de mantequilla - 5
3.5 oz de nata - 6
3 cucharas soperas de ajonjolí o semillas de sésamo - 7
11.3 oz de arroz cocido - 8
2 cucharas soperas de aceite de sésamo - 9
sal - 10
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 2 min.
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 15 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Corte los pies de 2 lb + 12.0 oz de canónigos (mache), conserve sólo las hojas bonitas y verdes, lávelas con cuidado (en dos baños si es posible), escúrralas y séquelas.
Etapa 2 - 5 min.
Pele, lave y pique finamente 1 chalote.
Etapa 3 - 1 min.
En una cacerola, derrita 0.7 oz de mantequilla, agregue el chalote y salpimiente.
Cocine removiendo durante 1 minuto.
Cocine removiendo durante 1 minuto.
Etapa 4 - 2 min.
Agregue las hojas de canónigos.
Etapa 5 - 3 min.
Y a fuego medio durante 2 o 3 minutos, revuelva constantemente hasta que las hojas "caigan" (se vuelvan blandas) pero permanezcan bien verdes.
Etapa 6 - 3 min.
Agregue 3.5 oz de nata, revuelva bien y deje espesar 2 o 3 minutos.
Etapa 7 - 3 min.
A continuación vierta todo en una licuadora y licue hasta obtener una crema homogénea de un hermoso color verde.
La crema de canónigos está lista, rectifique el condimento y reserve.
La crema de canónigos está lista, rectifique el condimento y reserve.
Etapa 8 - 5 min.
Prepare el arroz con sésamo: ponga una cacerola a fuego medio y vierta dentro 3 cucharas soperas de ajonjolí o semillas de sésamo.
Deje calentar revolviendo la olla de vez en cuando, hasta que los granos comiencen a saltar, un poco como las palomitas de maíz.
Deje calentar revolviendo la olla de vez en cuando, hasta que los granos comiencen a saltar, un poco como las palomitas de maíz.
Etapa 9 - 3 min.
Retire la olla del fuego, agregue 11.3 oz de arroz cocido y 2 cucharas soperas de aceite de sésamo.
Etapa 10 - 2 min.
Devuelva a fuego lento y revuelva bien.
El arroz con sésamo está listo, rectifique el condimento y reserve.
El arroz con sésamo está listo, rectifique el condimento y reserve.
Etapa 11 - 25 min.
Etapa 12 - 5 min.
Si es necesario, caliente el arroz y la crema.
En cada plato, coloque 1 filete de salmón, un poco de arroz con sésamo que se puede moldear en un pequeño tazón para mejorar la estética y rodee con crema de canónigos.
Buen provecho.
En cada plato, coloque 1 filete de salmón, un poco de arroz con sésamo que se puede moldear en un pequeño tazón para mejorar la estética y rodee con crema de canónigos.
Buen provecho.
Conservación : Una vez cocido, algunos minutos.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 100 ANA=40 % | 120 ANA=10 % | 290 ANA=40 % | 1 930 ANA=100 % | 8 100 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 10 ANA=1 % | 30 ANA=5 % | 210 ANA=10 % | 880 ANA : 10 % |
| Por persona | 50 ANA=20 % | 60 ANA=6 % | 150 ANA=20 % | 970 ANA=50 % | 4 050 ANA : 50 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 10.20 €
- Por persona : 5.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Arroz cocido
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso, Arroz a la griega, Tomates mariquita, Arroz de Madras, Calabacines rellenos express, ... Verlos todos 24
Nata
Como estas otras recetas : Masa para galleta esponjosa, Sopa "lendemain de petit salé", Tostadas de pollo con crema de sésamo, Estofado de pescador, Langosta Thermidor, ... Verlos todos 114
Canónigos (mache)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de canónigo con crouton, Cómo preparar los canónigos, ... Verlos todos 2
Mantequilla
Como estas otras recetas : Puré estilo Gales, Salsa normanda (para pescado), Sopa de cebolla gratinada, Tarta de té negro y chocolate blanco, Galette Charentaise, ... Verlos todos 461
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cómo hacer ravioles
Hacer ravioles o ravioli, en téoria, es bastante simple: se extiende finamente la masa para pasta fresca, en tiras anchas, y se encierra una preparación hecha de antemano entre 2 trozos de masa, el ravioli está listo. En la práctica, es un poco más delicado que eso, y sobre todo, el material es...30 Mayo 201683 K 1 hora 20 min.
Filete de res Wellington
El filete de res Wellington, es una pieza de carne que se sella, luego se cocina al horno en una corteza de masa hojaldre, con un duxelles de champiñones y trozos de foie gras. Es una receta un poco larga, no muy difícil, y le daré todos los trucos que necesita para prepararla sin problemas.22 Diciembre 2024126 K 1 hora 40 min.
Asado de cerdo "en bolsa" y verduras fundentes
La cocción "en bolsa", es decir, muy simple pero larga, a temperatura moderada y en una bolsa de cocción hermética, permite obtener carnes de una suavidad y un sabor extraordinario. Las carnes así cocidas producen un delicioso jugo de cocción, sin ninguna adición, en él que se cocinarán las...12 Abril 2020116 K 5 horas 45 min.
Truffada original
La truffada es un plato regional originario de Auvernia, sencillo y delicioso, a base de patatas cocidas lentamente a cubierto, a las que se añaden laminas de queso regional al final de la cocción.12 Agosto 202140 K 1 hora 35 min.
Pastel de leopardo
Se trata de un pastel de vainilla y chocolate jaspeado para niños, con chocolate insertado en líneas, lo que confiere al corte el famoso dibujo en forma de leopardo.12 Marzo 202322 K 4 horas 10 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.